Тесто дрожжевое на кефире как пух

Тесто дрожжевое на кефире как пухВоздушное, мягкое, универсальное, из простых продуктов! Тесто дрожжевое на кефире как пух получается нежным и пышным. Из него можно выпекать пироги, пирожки, булочки или рогалики. Начинка подойдет как сладкая, так и соленая.sharlisАвтор Тесто дрожжевое на кефире как пух 83 116250 129

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (50 г) во всех порциях (401 г) в 100 г Белки 12% 7 г Жиры 28% 17 г Углеводы 60% 36 г 343 ккал ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин PT50M

Шаг 1:Как сделать тесто дрожжевое на кефире как пух? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите глубокую миску, смешайте все сыпучие продукты: просеянную через сито муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Все хорошо перемешайте. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Дрожжи можно взять не сухие, а свежие - в этом случае понадобится 10 грамм и их нужно будет предварительно перемешать с сахаром и теплой водой и оставить на 20-30 минут, до активации.
Шаг 2:Далее влейте в миску растительное масло и теплый кефир. Кефир можно заранее достать из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру, но лучше всего его немного нагреть в сотейнике на плите до температуры 40 градусов - оптимальной для приготовления дрожжевого теста и для брожения дрожжей.
Шаг 3:Начните замешивать тесто ложкой, когда оно соберется в комок, переложите его на стол и продолжите замес.
Шаг 4:Вымешивайте тесто на столе в течение 5-7 минут до однородности и гладкости. Муки может понадобиться меньше или больше. Много не добавляйте, оно не должно быть забитым, но и к рукам липнуть не должно. В случае необходимости можно немного смазать руки растительным маслом без запаха. Сформируйте из теста шар, переложите в миску, накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков для подъема примерно на 40-60 минут.
Шаг 5:Подошедшее тесто обомните, разделите на кусочки можете лепить булочки или пирожки с любой начинкой.

Очень простой и очень удачный рецепт дрожжевого теста на кефире. Кефир подойдет 2,5% хорошего качества и свежий. Если отдадите предпочтение сладкой выпечке, то добавьте в тесто ванилин или ванильный сахар по вкусу, тогда выпечка приобретет дополнительный аромат. Готовьте с усердием, хорошим настроением и улыбкой - это главное правило для удачного замешивания теста.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Corason 20.07.2022 21:16:32

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Восхитительный рецепт теста! Тесто дрожжевое на кефире как пух - мягкое, пышное и нежное. Мои пирожки с несладкой начинкой на этом тесте просто изумительные получились. Всем рекомендую! Достойный рецепт! У меня скисло молоко и нужно было что-то приготовить. Придумала испечь пирожки, искала как сделать тесто на кефире и нашла очень удачный рецепт. Продукты простые и всегда под рукой. Очень простой способ приготовления теста. Соединила сухие ингредиенты. Добавила жидкие продукты. Размешала ложкой, после вымесила руками. Оставила тесто в тепле, накрыв полотенцем, на час. Оно хорошо подошло. Тесто на кефире податливое и нежное, не рвется, не липнет. Лепила пирожки без добавления муки и масла. С этим тестом очень приятно работать. После выпечки дрожжевое тесто на кефире точно, как пух - пышное, мягкое и очень вкусное. Забираю себе в копилку и всем советую) Огромное спасибо автору!

35 Цитировать Ответить Карина #258 04.03.2023 16:38:30

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Ради написания отзыва пришлось регистрироваться даже 😅 тесто просто класс 😍 нежнейшее , воздушное , тает во рту , даже спустя не один час , очень крутой рецепт 👏

30 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином Виды сухих дрожжей Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин Несколько секретов хорошего дрожжевого теста Как заменить дрожжи

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎