Огурцы с красной смородиной на зиму

Огурцы с красной смородиной на зиму

Огурцы с красной смородиной на зимуНеобычная, яркая, красочная и очень вкусная заготовка! Баночка огурцов с красной смородиной на зиму обязательно будет замечена даже на праздничном столе, а их вкус обязательно оценят по достоинству. Выглядят такие огурцы необычно и эффектно, однако заготовить их совсем несложно.SnezhanaАвтор Огурцы с красной смородиной на зиму 51 4 7567 539

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (334 г) во всех порциях (2670 г) в 100 г Белки 25% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 75% 3 г 15 ккал ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 4 ч 30 мин PT4H30M
  1. Шаг 1:Как заготовить огурцы с красной смородиной на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свежие огурцы тщательно промойте под проточной водой, положите их в глубокую емкость, залейте холодной водой и оставьте на 4 часа для вымачивания. Это нужно сделать для того, чтобы огурцы в заготовке стали упругими и хрустящими. За указанное время пару раз лучше поменять воду, чтобы она не начала закисать.
  2. Шаг 2:Пока вымачиваются огурцы, подготовьте банки. Банки лучше брать объемом 1 литр, чтобы после вскрытия заготовка была быстро съедена. Банки промойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки помойте и прокипятите и просушите.
  3. Шаг 3:С огурцов слейте воду и еще раз промойте их. Откиньте огурцы на дуршлаг или выложите их на чистую хлопчатобумажную ткань для того, чтобы они обсохли. Затем срежьте у огурцов кончики с обеих сторон. Все важные тонкости приготовления заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
  4. Шаг 4:Красную смородину для заготовки можно использовать вместе с кисточками, так получится интереснее и красивее. Ягоды промойте и просушите.
  6. Шаг 5:На дно стерильных банок уложите промытые и просушенные веточки укропа, листочки хрена, черной смородины, зубчики чеснока, горошины черного перца и гвоздику.
  7. Шаг 6:Сверху уложите огурцы, разместить их удобнее вертикально и плотно. Сверху положите веточки красной смородины. Если в банке остается место, то сделайте второй ряд из огурцов. Залейте содержимое банок кипятком, сами банки накройте крышками и оставьте на 10 минут.
  8. Шаг 7:Затем слейте воду в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар и соль. Отправьте кастрюлю с маринадом на огонь и, помешивая, доведите до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились. Влейте уксус и выключите огонь.
  9. Шаг 8:Сразу залейте маринадом баночки до плечиков банок и закатайте их крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом или пледом и оставьте так до полного остывания. После уберите банки на хранение в прохладное место. Удачных заготовок!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Маринованные огурцы как в магазине на зиму Острые огурцы на зиму маринованные с уксусом пошагово Маринованные хрустящие огурцы без стерилизации на зиму Маринованные огурцы с водкой пошаговый рецепт Огурцы на зиму сладкие хрустящие Сладкие огурцы на зиму без стерилизации Маринованные огурцы на зиму без стерилизации Огурцы кубиками на зиму для салатов Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках Показать еще... Сборники рецептов Огурцы на зиму с сахаром Огурцы на зиму с уксусом Огурцы с уксусом Ягоды с сахаром Огурцы на зимуЗаготовки на зимуОгурцы с чеснокомМаринованные огурцы на зимуМаринованиеЧеснок на зимуКонсервированиеБез лука Показать все... Без лактозы Веганство Вегетарианство Консервированные огурцы Овощи на зиму Огурцы с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Хрен на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых maraly 17.08.2020 13:02:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

С красной смородиной огурцы никогда не закрывала, а вот с листьями смородины обязательно!

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЛОСОЛЬНЫЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ? Вкусные и хрустящие малосольные огурцы на закуску Цитировать Ответить НатаLия M 26.07.2023 10:23:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Никогда не заготавливала огурцы с красной смородиной на зиму. Хотя рецепт вполне простой и привычный, только в банку добавляется смородина. Ягоды у меня были замороженные вместе с веточками. Огурцы постаралась выбрать не крупные, чтобы уместились в литровую банку. Из зелени у меня листья хрена, вишни и душистой черной смородины. Зонтиков укропа у меня не было, но зато был сушеный кориандр на веточках, он тоже очень душистый. Количество соли и сахара расчитывала после того как слила жидкость из банки в мерный стакан. Думаю, огурчики получатся не сильно соленые, с приятной кислинкой. Баночки выглядят красиво, зимой будем пробовать!

53 Цитировать Ответить naniki 04.08.2019 08:20:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Красной смородины кладут столько, чтобы не понадобился уксус, ее кислота в этом случае служит дополнительно, в крайнем случае чуток лимонки добавить. А смородиной еще и огурцы пропитываются в этом случае, у вас слишком мало ягоды - для красоты, что ли? на 2-х литровую банку обычно 1-1,5 стакана уходило. По крайней мере, у нас распространен именно такой способ, вот попробуйте.

Цитировать Ответить Snezhana (Автор) 04.08.2019 10:48:49
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

naniki: Красной смородины кладут столько, чтобы не понадобился уксус, ее кислота в этом случае служит дополнительно, в крайнем случае чуток лимонки добавить. А смородиной еще и огурцы пропитываются в этом случае, у вас слишком мало ягоды - для красоты, что ли? на 2-х литровую банку обычно 1-1,5 стакана уходило. По крайней мере, у нас распространен именно такой способ, вот попробуйте.Существуют разные редакции этого рецепта. Спасибо, можно попробовать и ваш вариант

Цитировать Ответить Наталья Новик 28.12.2025 19:54:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сделала согласно рецепту. Все банки помутнели.

Цитировать Ответить Snezhana (Автор) 02.01.2026 07:55:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте! Очень жаль, что столкнулись с такой проблемой. Помутнение рассола в банках с консервацией чаще всего говорит о нарушении герметичности или стерильности банок. Скорее всего, причина в плохо простерилизованных банках или крышках, а также в негерметичной укупорке. Важную роль играет и хранение заготовок. Чтобы в следующий раз не столкнуться с такой проблемой, очень советую вам прочитать статью о заготовках на нашем сайте. Надеюсь, в дальнейшем все заготовки будут удачными!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заморозить ягоды Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель в мундире не разваривался Как варить рассольник с огурцами Когда квасить капусту С чем квасить капусту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Хрен - 49 ккал / 100 г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
  • Смородина красная - 39 ккал / 100 г
  • Листья смородины - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Огурцы, Красная смородина, Листья смородины, С хреном, Укроп, Чеснок, Перец горошком, Гвоздика, Вода, Сахар, Соль, Столовый уксус Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎