Творожное печенье (несладкое)

Сегодня я к вам с рецептом очень вкусного, слоистого печенья с нежной структурой и прекрасным ароматом. Готовится печенье из творожного теста, наверное многие знакомы с творожным печеньем «Ушки», сегодняшнее же печенье готовится в отличии от него не сладким, с немного иным составом теста, а сверху имеет разные посыпки. Я использовала белый и черный кунжут, а также лён и карри. По вкусу больше всего мне понравилось печенье с белым кунжутом и со льном, на втором месте с черным кунжутом, и на последнем с карри. Вы тоже можете поэкспериментировать с разными другими посыпками на свой вкус, это может быть тмин, кумин, семечки подсолнечные или тыквенные, паприка и т. д. Будет вкусно!

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 200 г масла
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 300-350 г муки
• Также:
• яйцо для смазки
• кунжут, лён, карри (или другое)

Как приготовить творожное печенье (несладкое)

Мягкое сливочное масло и творог положить в емкость. Я использовала масло жирностью 82% и творог 9%, творог был зернистый, но с однородным тоже будет вкусно.

Взбить миксером.

Добавить яйцо, сахар, соль, еще раз взбить.

Добавить муку смешанную с разрыхлителем. Кратко взбить, чтобы только едва объединить.

На посыпанную мукой поверхность выложить массу, и собрать тесто в шар. Постараться не месить, только по самому минимуму, чтобы собрать тесто в шар.

Раскатать в пласт толщиной примерно 7-8 мм. Вырезать печенье.

Переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать слегка взбитым яйцом, посыпать посыпками. Чтобы посыпка лучше зафиксировалась и потом не обсыпалась, я делаю так — сложенными четырьмя пальцами слегка постукиваю с помощью легких похлопываний на каждом печенье.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 10-20 минут или до легкой золотистости. Полностью остудить.

Часть печенья в качестве эксперимента я раскатала более тонко, получилось тоже вкусно, но более толстое печенье мне понравилось больше, в нем получается больше нежной мягкой серединки. Так что сильно тонкими раскатывать печенье не советую. Хранить печенье в плотно закрытом контейнере, чем печенье свежее, тем он нежнее, мягче и вкуснее внутри.

Творожное печенье настолько вкусное, что разлетается просто как семечки!

• карри
• кунжут
• лён
• мука
• сахар
• сливочное масло
• творог
• яйца

• Ириша24.05.2017 11:45Леночка, чудесное печенье. Мягкое, в приготовлении простое, и какое вкусное...!! Очень отлично вносит разнообразие в череду сладкой выпечки. Из такого количества продуктов получилось довольно много печенек. А вот с добавками я решила по максимуму поэкспериментировать. Делала с кунжутом, семенами льна, итальянскими травами, тмином и солеными семечками Скажу сразу они мне все понравились, но с кунжутом пожалуй остались фаворитами. Спасибо вам за простой и доступный рецепт.Елена27.05.2017 09:24Ирочка, рада, что печенье пришлось по вкусу! Получилось просто отлично, Ваши печеньки так и просятся в рот!
• Рената14.04.2018 20:30Отличное печенье! Я так давно смотрела на этот рецепт и все руки не доходили, а тут с дочурками собрались и сделали. Они мне тесто раскатывали, печеньки вырезали, яйцом смазывали, посыпками сыпали. Ох и уборки потом мне было много))), зато малышня получила удовольствие от процесса приготовления. А на следующий день выковыривали все посыпки, а я сразу МНОГО штук съела с пылу с жару, такие они вкусные... ммм... словами не передать!Елена19.04.2018 20:35Супер получилось!
• Варвара24.05.2017 10:00Елена здравствуйте. Печенье ну очень вкусные, надо делать сразу двойную или тройную порцию. Улетают за минуту. Они мне немного напомнили сырные палочки по вашему рецепту. Спасибо вам большое.Елена27.05.2017 09:22На здоровье, спасибо за фото!
• TANECHIK19.07.2017 10:42Леночка, отличное печенье! Да по другому и быть не могло - творожное тесто очень вкусное! У меня темненькие вышли, так как на цельнозерновой муке. Детям дала есть с супом - вместо хлеба:))Елена19.07.2017 13:42Танечка, такие красивые и аппетитные "звездочки", что рука сама тянется к монитору)) Рада, что продегустировали!
• Мария29.03.2020 12:30Делала эти замечательные печеньки уже не раз. Съедаются быстро. Даже мой сладкоежка-сын оценил их. Вкусно, быстро и легко делать. А всё, что с творогом любит вся моя семья. Спасибо, Лена.Елена13.04.2020 14:31Красота, все один к одному, идеальные!
• Любовь Родная21.06.2017 16:57Очень вкусное печенье, мягкое, воздушное. Сахара добавила чуть больше, лепила дочка. Нравится ей вырезать печеньки. Растет у нас юная поклонница Камелены.Елена22.06.2017 21:01Шикарные сердечки! Дочка — молодец!
• Татьяна Т.21.09.2021 07:35Очень вкусное печенье получилось, тоже больше понравилось с кунжутом. Делала ещё с семечками подсолнуха, с тмином и карри. Спасибо за рецепт.Елена27.10.2021 16:21На здоровье!
• Людмила21.05.2017 09:17Очень вкусное печенье только что испекла с кунжутом и семенами льна. Спасибо за рецептЕлена21.05.2017 19:50Здорово, что понравилось! И Вам спасибо за фото!
• Настя05.06.2017 18:19Елена, спасибо большое за рецепт! Вкусненько и необычно!!! Мой фотоотчетЕлена07.06.2017 20:35Отлично!
• Ольга08.10.2017 16:25Благодарю за вкусный и ароматный десерт к теплому домашнему чаепитию.Елена11.10.2017 10:52На здоровье!
• Олеся23.05.2017 15:19Вкуснятина!Елена23.05.2017 20:25Красивые, пышненькие! Рада, что понравились!
• Света из Москвы21.05.2017 12:47Пам-парапам! Любителям не сладкой выпечки посвящается.... Ну очень вкусно! Раскатывала тесто толщиной ровно 8 мм скалкой с регулировкой. Получился точно противень. Печь вплотную побоялась, поэтому отложила 1/3 в холодильник. Делала в " два захода". Из холодильника мне понравились больше. Они получились как бы более слоистые. Посыпала белым кунжутом и крупной морской солью из мельницы (чуть-чуть). Получились " семечки"))). Проблем с хранением не возникнет. К вечеру их уже не будет. В следующий раз сделаю в форме " палочек". Было несколько штук " бракованных", но мне показалось, что так даже еще вкуснее. Спасибо, Елена!Елена21.05.2017 20:17Здорово, что печенье пришлось по вкусу! Спасибо за подробности по приготовлению!
• Нина-Ричи22.05.2017 15:04Леночка, я забыла сказать, что Камеленту имею в виду. Прошлые два коллажа размером 500×500 я посылала Вам, на Камелене. А вот сейчас сделала такого же размера коллаж, хотела Тане отправить, а Камелента не хочет меня принимать, пишет - маленький файл, нужен минимальный размер 640×640 (точно цифру не помню). Для того, чтобы загрузить фото для коллажа в той программе, которой я пользуюсь, нужно уменьшить размер фотки до 75%, что я и делаю. В результате коллаж-то получается создать, а запустить на Камеленте не выходит. Что мне посоветуете?Елена22.05.2017 20:58Да, Ниночка, на Камеленте можно фото только от 640 px и для фотографий в рецепте и самих фотоочетов, что все могли всё рассмотреть. Можно поискать какие-то настойки в программе, увеличивающие размер коллажа, или другой аналогичной программой воспользоватся.
• Елена Мск20.05.2017 13:28Моя любимая творожная выпечка... ммм... обязательно приготовлю. Особенно актуально для меня сейчас, когда хочу разнообразить рацион своему подрастающему мужчине)) У Ольки нашла печенье Глаголики и сыну понравилось, хотела ещё Ваши ушки испечь (уже пекла нам с мужем ещё в холостой жизни - очень вкусно:)) Теперь думаю испробовать этот рецепт и Олькины Кренделёчки, будет чем всю семью побаловать)) Спасибо:-*Елена21.05.2017 16:16Леночка, надеюсь оцените по достоинству, желаю успеха в приготовлении всех упомянутых рецептов))
• Ирина31.05.2017 13:33Очень не рекомендую эти печенья тем, кто не ест мучного. Удержаться невозможно!!! Улетают, как семечки. Думаю, если сыром сверху посыпать, то тоже будет очень вкусно. Ребенку (1,5 годика) очень нравятся, но ему делаю пока без посыпки. Мне тоже понравился вариант более толстого печенья: слоистое, мягкое, с очень нежным вкусом. Спасибо, Вам, Елена, за такой потрясающий и несложный рецепт.Елена02.06.2017 20:44На здоровье))
• Олька20.05.2017 18:15Какое интересное печенье, Леночка! Творожное и не сладкое. .. Очень здорово! Спасибо! Елена Мск, удачи с крендельками:) Думаю, что это Леночкино, печенье понравится малышу не меньше глаголиков - ведь оно не сладкое, а это другой, непривычный вкус.Елена21.05.2017 20:50Будем надеяться что малыш Елены Мск оценит все варианты))
• Таша24.05.2017 14:24Вот самое то, что хотелось! Творожное, несладкое, просто мечта, а не печенье. И делается очень легко и быстро - даже без взбивания миксером получается очень вкусно, нежно и оригинально. Спасибо огромное за Вашу работу, чтобы мы без Вас делали)))Елена27.05.2017 09:25Здорово, что печенье понравилось!
• Евгения С27.05.2017 08:20Очень вкусно!!! Рекомендую всем, кто ещё не пробовал! Я раскатала потолще, в 1 см и печенье получилось пышненьким, как булочки. Выпекала 20 минут. Наверное, такое печенье можно на обед, вместо хлеба. Спасибо, Елена, за рецепт!!! Будем печь.Елена27.05.2017 09:45На здоровье, рада, что понравилось!
• Ирина Москва21.05.2017 17:54Лена, вы не уточнили-какое по плотности получается тесто. У меня вышло достаточно мягким и не получилось таких четких контуров при нарезке. А может секрет в особенностях ножа? Печенья вкусные, но нет такой красоты. Спасибо за Ваши труды.Елена22.05.2017 13:14Тесто получается довольно мягкое, но не плотное. В указанном случае необходимо либо чуть больше муки добавлять, либо дополнительно охладить тесто полчасика в холодильнике.
• Юлия21.05.2017 18:29Девочки, испекла, рецепт очень прост. Кунжут не нашла, посыпала итальянскими травами и вторую половину морской солью. ооочень вкусно. Ребенок таскает, чувствую, что до утра не доживет. Леночка, огромное спасибо за рецепт!!!)))Елена22.05.2017 13:15На здоровье, рада, что понравилось!

Оставить отзыв