Куриная печень в кляре жареная

Куриная печень в кляре жаренаяОчень вкусная и сытная, на ужин. Для всей семьи. Куриная печень, жареная в кляре, получается очень хрустящей снаружи и необыкновенно сочной внутри. Сделать блюдо очень просто, однако оно позволяет по-новому оценить вкус куриной печени!Наталья ЦибульскаяАвтор Куриная печень в кляре жареная 112 122105 979

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (350 г) во всех порциях (699 г) в 100 г Белки 39% 16 г Жиры 49% 20 г Углеводы 12% 5 г 259 ккал ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:Как сделать куриную печень в кляре жареную? Подготовьте все необходимые продукты. Печень берите охлажденную, в ней содержится гораздо больше полезных веществ, чем замороженная печень. Яйцо покрупнее, желательно домашнее. Мука может быть любая, у меня обычная пшеничная. Но вы также можете взять и нестандартные виды муки: рисовой, гречневой, овсяной, - каждый раз вы будете получать новый оригинальный вкус и аромат.
Шаг 2:Для кляра муку смешайте с солью. Для определенной пикантности в муку можно добавить не только соль, но и какие-то другие сушеные травы и приправы. Возможно вы любитель остренького и тогда вполне уместны будут: молотый перец, чесночный порошок, хмели-сунели. Любители традиционных вкусов вполне могут добавить сушеный укроп, петрушку, прованские травы. Перемешайте муку с солью и другими добавками.
Шаг 3:Также для кляра нам понадобится яйцо. Хорошо его помойте, вбейте в достаточно глубокую мисочку и размешайте вилкой до однородного состояния. Предварительно проверьте яйцо на свежесть: опустите его в емкость с водой комнатной температуры: если яйцо потонет, - оно свежее. Если всплывет, - лучше его не использовать, т.к. яйцо не первой свежести.
Шаг 4:Печень хорошо промойте. При необходимости удалите желчные протоки - они как правило зеленого цвета. Такие вещи обязательно надо вырезать и выбросить, - они содержат желчь и если приготовить печень с ними, блюдо будет очень горчить. Я кусочки печени оставила достаточно крупными и практически даже не разрезала их.
Шаг 5:Каждый кусочек печени окуните в яйцо.
Шаг 6:Затем сразу же обваляйте в муке. Можно еще раз повторить процедуру яйцо-мука, - кляр получится гораздо более плотным.
Шаг 7:В сковороде разогрейте растительное масло. Масло вы можете взять любое растительное: подойдет и кукурузное, и подсолнечное, и оливковое. Но для обжаривания на сковороде всегда используйте рафинированное масло, чтобы оно не пригорало на сковороде. Выложите кусочки запанированные кусочки печени. Обжаривайте около 7 минут с каждой стороны.
Шаг 8:Печень получается сочная внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елена Панькина 04.04.2023 05:12:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

На ужин приготовила куриную печень в кляре жареную. Быстро и просто,а вкусно мм....сверху хрустящая корочка, а внутри нежная печень. Печень промыла, порезала пополам. В одной миске смешала муку, соль, перец. В другой слегка взбила яйцо. Кусочки печени сначала обмакнула в яйцо, затем в муку и обжарила на сковороде. Печень хороша и как самостоятельное блюдо,без гарнира тоже сытно и очень вкусно! Спасибо автору за идею и рекомендую попробовать 😊

43 Цитировать Ответить Мила #3 26.04.2020 14:50:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Я часто готовлю жареную куриную печень с луком, с лучком тоже очень вкусно!

КАК ПОЖАРИТЬ КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ? Жареная куриная печень на сковороде с луком / Сытная печень в муке 1 Цитировать Ответить ♥евгения 13.06.2021 19:17:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ух ты, как же я раньше не догадалась приготовить куриную печень в кляре жареную. Печень в румяном и хрустящем кляре - это очень вкусно! Простой рецепт вкусного блюда на ужин или же интересной закуски, если накрываете стол для гостей, как я сегодня. Такая вкуснятина, улетела со стола в одно мгновенье. Большое спасибо!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать кляр Как сделать кляр Как приготовить мягкую печень Как быстро снять пленку с печени Чтобы говядина была сочной Как приготовить стейк на сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Печень куриная - 140 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Куриная печень, Яйца, Пшеничная мука, Соль, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎