Свиные пельмени из свинины

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать пельмени из свинины? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Я добавляю в тесто яйцо, хотя знаю, что многие хозяйки предпочитают вариант без него. Но это уже на ваше усмотрение. У меня такое тесто никогда не разваливается, даже если пельмени слегка перекипели.
2. Шаг 2:Муку просейте в глубокую миску. В муку вбейте яйцо. Не рекомендую замешивать тесто на столе, как это делали наши бабушки - в результате вся кухня будет в муке! Поэтому теперь у меня для этих целей большая миска с широкими бортами)
3. Шаг 3:Добавьте в тесто соль.
4. Шаг 4:Влейте растительное масло.
5. Шаг 5:Влейте воду, а затем ложкой, потом руками замесите гладкое и эластичное тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, смотрите по консистенции теста.
6. Шаг 6:Вот такое у меня получилось тесто. Яйца взяла домашние - поэтому тесто вышло с красивым желтым оттенком.
7. Шаг 7:Накройте тесто пакетом или влажным полотенцем и можете заниматься начинкой.
8. Шаг 8:Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Если у вас свинина жирная, то сало брать не нужно, просто увеличивайте вес мяса с учетом сала. Лук очистите от шелухи, вымойте его и обсушите.
9. Шаг 9:Прокрутите свинину, сало и репчатый лук через мясорубку.
10. Шаг 10:Посолите, поперчите фарш, добавьте немного воды для сочности.
12. Шаг 11:Тесто с начинкой готовы - подходим к заключительному этапу.
13. Шаг 12:Отделите часть теста и раскатайте его в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.
14. Шаг 13:Выдавите кружочки, у меня для этих целей рюмка.
15. Шаг 14:На каждую заготовку выложите немного фарша и налепите пельмешки! Это очень увлекательный процесс, поэтому предлагаю привлекать всю семью. Детки тоже с удовольствием в этом поучаствуют!
16. Шаг 15:Параллельно поставьте на плиту кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, перец черный и горошком и доведите до кипения.
17. Шаг 16:Воду посолите.
18. Шаг 17:Когда вода закипит, заложите в нее пельмешки небольшими партиями, чтобы в процессе варки они не слиплись.
19. Шаг 18:Когда пельмени всплыли - отлично, осталось всего 5-8 минут - и они готовы! Проверить можно, достав и попробовав одну пельмешку на вкус.
20. Шаг 19:Подавайте свиные пельмени со сметаной и сливочным маслом. Я еще люблю чуть-чуть взбрызнуть уксусом. Приятного аппетита!
21. Смотреть видео приготовления

Попробуйте приготовить такие пельмешки - это очень по-домашнему вкусно!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Домашние пельмени - Я фарш всегда делаю смешанным - свинина+говядина, не так жирно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовлю пельмени из свинины. Пора пополнить запасы замороженных полуфабрикатов домашнего приготовления))). Тесто для пельменей тоже всегда замешиваю с добавлением яйца. Пельмени получаются замечательные, начинка сочная, натуральная, тесто тонкое, вкусное. Спасибо, nasstin!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила свиные пельмени из свинины, рецепт удачный: тесто получилось тонким, нежным, начинка сочной. В муку добавила яйцо воду, соль, перемешала и замесила тесто. Сформировала в шар и оставила на время,пока готовила начинку. Свинину, лук прокрутила на мясорубке, добавила соль,перец и перемешала. Добавила немного воды и ещё раз хорошенько перемешала. Тесто раскатала, вырезала стаканом кружки. Чайной ложкой выложила начинку и сформировала пельмени. Очень понравился этот рецепт пельменей: сочно и вкусно! Однозначно рецепт в копилочке. Спасибо автору за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пельмени. Я три горсточки муки Сыплю в миску из руки, Подолью воды немножко Размешаю тесто ложкой, Все с яйцом я перетру, Тесто я руками мну. Разделяю на кусочки, Делаю я колобочки. Мясорубку покручу, Фарш мясной я получу. Отделяю фарша горстку, На кружок кладу я горку, Я края соединяю, Пальчиками их сжимаю, Покажу свое уменье - Вылеплю я сто пельменей! И. Лопухина

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

nasstin, стих о тебе! Посмотрев видео и шаги, очень захотелось тебе его отправить. Такие аппетитные и вкусные любимые пельмешки у тебя получились! Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за стих, Ирочка!!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Всеми любимое блюдо с необыкновенно вкусной начинкой! Пельмени из свинины очень вкусные, в фарш помимо свинины добавляется свиное сало. Тесто можно использовать уже готовое, это ускорит процесс, но я сделала по рецепту. Отличные пельмени получились, большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Жир свиной - 871 ккал / 100 г
• Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
• Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
• Сало - 797 ккал / 100 г
• Шпик - 658 ккал / 100 г
• Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Душистый перец - 263 ккал / 100 г
• Свинина - филе - 264 ккал / 100 г