Настоящая Грузия у вас дома: рецепт хачапури по-мегрельски
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Настоящая Грузия у вас дома: рецепт хачапури по-мегрельски Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьЯ обожаю готовить и есть блюда разных стран. Что касается грузинской кухни, то я обожаю хачапури. И заметил, что у меня есть только рецепт хачапури по-аджарски, поэтому решил дополнить список еще одним рецептом – хачапури по-мегрельски. Это ароматное блюдо из сыра и теста сейчас уже известно по всему миру, его любят и едят почти везде. А для самих грузин хачапури с сыром – это нечто большее, чем просто блюдо, это как для нас борщ или пицца для итальянцев.
Хачапури по-мегрельски – это лепешка из теста с творожной начинкой не только внутри, а еще снаружи, тем самым этот вид хачапури отличается от имеретинского, где сыр только в начинке. Что касается теста, здесь есть много вариантов, я решил сделать хачапури по-мегрельски на молоке. Сыр я советую выбирать двух видов – один рассольный, он более соленый, и какой-то с нейтральным вкусом, который хорошо тянется. Они будут балансировать в блюде. В общем, давайте к делу!
Как приготовить хачапури по-мегрельски
Приготування 1 час 30 минут Порції 2 Складність HardИнгредиенты
350 г муки 100 мл теплой воды 100 мл теплого молока 10 г сухих гранулированных дрожжей 1 яйцо ½ ч. л. соли ½ ч. л. сахара 150 г сулугуни 250 г имеретинского сыра или брынзы 1 яичный желтокНастоящая Грузия у вас дома: рецепт хачапури по-мегрельски: Приготування
Крок 1 Подготовьте все ингредиенты для приготовления настоящего грузинского хачапури по-мегрельски. Крок 2 Соедините в миске 100 мл теплого молока и 100 мл теплой воды. Крок 3 Добавьте ½ ч. л. сахара и 10 г сухих дрожжей. Можно использовать и живые дрожжи, тогда раскрошите их руками, их понадобится 25 г. Крок 4 Перемешайте до растворения дрожжей. Лучше это делать руками, так будет проще и лучше разойдутся дрожжи, но при желании можете перемешивать ложкой, так будет немного дольше. Крок 5 В другой миске соедините 350 г муки и добавьте ½ ч. л. соли. Крок 6 Перемешайте, влейте дрожжевую смесь и добавьте 1 яйцо. Крок 7 Замесите мягкое пластичное тесто, оно не должно липнуть к рукам. Отставьте тесто на 1 час для подъема. Крок 8 Подошедшее тесто немного обомните и разделите на две равные части. Крок 9 Каждую из них раскатайте в круглый пласт толщиной примерно 3-5 мм. Крок 10 Натрите на крупной терке два вида сыра: 250 г имеретинского и 50 г сулугуни, еще 100 г сулугуни натрите в отдельную миску и пока отставьте. Крок 11 В центр каждого круга из теста выложите смесь сыров и заверните их в форме мешочка. Крок 12 Затем переверните и аккуратно прижимайте пальцами или при помощи скалки каждую лепешку, она должна разровняться. Крок 13 По центру каждой лепешки сделайте небольшие отверстия диаметром 3 см. Крок 14 Переложите лепешки на противень с пергаментом, смажьте яичным желтком. Крок 15 Посыпьте обе лепешки оставшимся сулугуни. Выпекайте при температуре 200 градусов 8 минут. Потом повысьте температуру до 210 градусов и выпекайте до образования румяной корочки, это еще несколько минут. Готовить – это просто! Главная> Видео> Выпечка> Горячие закуски> Закуски>Настоящая Грузия у вас дома: рецепт хачапури по-мегрельски оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.6 / 5 (239 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Настоящая Грузия у вас дома: рецепт хачапури по-мегрельски × Ингредиенты Follow The Directions Step 1Подготовьте все ингредиенты для приготовления настоящего грузинского хачапури по-мегрельски.
Step 2Соедините в миске 100 мл теплого молока и 100 мл теплой воды.
Step 3Добавьте ½ ч. л. сахара и 10 г сухих дрожжей. Можно использовать и живые дрожжи, тогда раскрошите их руками, их понадобится 25 г.
Step 4Перемешайте до растворения дрожжей. Лучше это делать руками, так будет проще и лучше разойдутся дрожжи, но при желании можете перемешивать ложкой, так будет немного дольше.
Step 5В другой миске соедините 350 г муки и добавьте ½ ч. л. соли.
Step 6Перемешайте, влейте дрожжевую смесь и добавьте 1 яйцо.
Step 7Замесите мягкое пластичное тесто, оно не должно липнуть к рукам. Отставьте тесто на 1 час для подъема.
Step 8Подошедшее тесто немного обомните и разделите на две равные части.
Step 9Каждую из них раскатайте в круглый пласт толщиной примерно 3-5 мм.
Step 10Натрите на крупной терке два вида сыра: 250 г имеретинского и 50 г сулугуни, еще 100 г сулугуни натрите в отдельную миску и пока отставьте.
Step 11В центр каждого круга из теста выложите смесь сыров и заверните их в форме мешочка.
Step 12Затем переверните и аккуратно прижимайте пальцами или при помощи скалки каждую лепешку, она должна разровняться.
Step 13По центру каждой лепешки сделайте небольшие отверстия диаметром 3 см.
Step 14Переложите лепешки на противень с пергаментом, смажьте яичным желтком.
Step 15Посыпьте обе лепешки оставшимся сулугуни. Выпекайте при температуре 200 градусов 8 минут. Потом повысьте температуру до 210 градусов и выпекайте до образования румяной корочки, это еще несколько минут.