Печенье песочное с вареньем на маргарине венское

Печенье песочное с вареньем на маргарине венское

Печенье песочное с вареньем на маргарине венскоеХрустящее ароматное песочное домашнее печенье к чаю! В одной кулинарной книге нашла этот рецепт простой выпечки "Венское печенье". По виду очень напоминает знакомый тертый пирог, хотя отличия все же были... Оно получается более хрустящим, благодаря чему, на мой взгляд, действительно похоже на печенье.nasstinАвтор Печенье песочное с вареньем на маргарине венское Смотри видео 9 49163 252

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (122 г) во всех порциях (1216 г) в 100 г Белки 8% 6 г Жиры 21% 16 г Углеводы 71% 55 г 393 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 55 мин PT55M
  1. Шаг 1:Отмерьте по списку необходимые ингредиенты. Обязательно просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого во многом будет зависеть качество выпечки. Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы он успел размягчиться.
  2. Шаг 2:В отдельной емкости смешайте яйца с сахаром. Миксером пользоваться не обязательно, достаточно взболтать смесь венчиком до полного растворения кристаллов сахара. Заменить его можно сахарозаменителем, который не боится термической обработки.
  3. Шаг 3:Добавьте щепотку соли.
  4. Шаг 4:Взбейте венчиком до появления легкой пены.
  5. Шаг 5:Размягченный маргарин переложите в миску, смешайте с небольшим количеством просеянной муки. Перетрите руками в крошку. Маргарин можно заменить сливочным маслом, но в классическом варианте рецепта используется именно маргарин.
  6. Шаг 6:Вот такая не сильно мелкая крошка получается (как на фото).
  7. Шаг 7:Добавьте рубленый маргарин в яичную смесь.
  8. Шаг 8:Всыпьте пакетик ванильного сахара. Заменить его можно ванилином согласно инструкции (на кончике ножа). Будьте осторожны с дозировкой ванилина, если его бросить больше, чем нужно, вкус выпечки будет горчить.
  9. Шаг 9:Перемешайте массу до однородности.
  10. Шаг 10:Отдельно смешайте с небольшим количеством муки разрыхлитель, отправьте в тесто, так он лучше распределится. Заменить его можно пищевой содой (1 чайн. л.) погашенной 3% уксусом (1 ст. л.). Смешивать отдельно с мукой ее не нужно. Сразу добавляйте в тесто. Порциями подсыпайте оставшуюся муку. Ее может потребоваться чуть больше или меньше, сколько возьмет тесто. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию. Оно должно получиться довольно крутым.
  12. Шаг 11:Замешайте плотное, мягкое тесто. Долго тесто месить не нужно, чтобы маргарин или масло от тепла ваших рук не растаяло и не потекло. Соберите тесто в шар.
  13. Шаг 12:Разделите на 2 неравные части. Меньшую уберите в пакет и отправьте в морозилку минимум на 15 минут.
  14. Шаг 13:Вторую большую часть равномерно распределите руками по противню. Дно формы предварительно слегка смажьте рафинированным подсолнечным или сливочным маслом.
  15. Шаг 14:Распределите тесто в тонкий пласт, формируя невысокие бортики.
  16. Шаг 15:Смажьте пласт теста сверху любым густым вареньем. Лучше, если оно будет с кислинкой (я взяла яблочное повидло). Если у вас варенье в наличии только жидкое, его можно процедить через сито. Не добавляйте его очень много, иначе в процессе выпекания оно вытечет.
  17. Шаг 16:Достаньте из морозилки вторую часть теста. Натрите на крупной терке сразу же над пирогом, закрывая крошкой начинку.
  18. Шаг 17:Заранее (за 10-15 минут до выпекания) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог примерно 30-40 минут до золотистого цвета. Время и температура выпекания может быть изменена. Все будет зависеть от особенностей вашей техники. Когда верх выпечки подрумянится, проверьте готовность деревянной зубочисткой. Проткните ее пирог в нескольких местах, если она выходит без налипшего сырого теста, значит готово.
  19. Шаг 18:Достаньте из духового шкафа противень с пирогом. Дайте ему остыть. Нарежьте на квадратики одинакового размера.
  20. Шаг 19:Заваривайте ароматный чай и зовите домашних. Приятного вам чаепития!
  21. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесьВенское печенье можно приготовить и на сливочном масле: с повидлом, джемом или разными видами варенья, как в этом рецепте .

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Домашнее песочное печенье на маргарине фото рецепт Песочное печенье ромашка пошагово Печенье с малиной Печенье с шоколадным маслом Печенье венское с вареньем классическое Фигурное печенье песочное для детей как приготовить Печенье на терке с вареньем Песочная полоска с повидлом с фото пошагово Простое печенье в духовке на скорую руку Показать еще... Сборники рецептов Блюда с маргарином в духовке Выпечка вегетарианство Выпечка с пшеничной мукой Печенье на яйцах Печенье домашнееВ духовкеВыпечкаИз мукиПесочное печеньеНа противнеСладкая выпечкаПеченье на маргарине Показать все... Бездрожжевая выпечка Вегетарианство

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых olgay198108 26.01.2017 08:53:04
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Настен, ты такая мастерица!)) Молодчинка) Классное печенье получилось)) Домашнее всегда все самое лучшее!

6 Цитировать Ответить nasstin (Автор) 26.01.2017 10:42:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо, Олечка! Вспомнила, что давно уже не готовила песочное печенье, в холодильнике стояло повидло - ну и вот результат)

6 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке GROKK 29.01.2022 05:42:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

это и есть настоящий "тёртый". на маргарине, и где сахар сначала смешивается с яйцами. все остальные рецепты на сливочном масле "без примесей" - вариации маркетологов )

Цитировать Ответить Елена89 14.10.2024 14:09:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень нравится рецепт. Пеку с удовольствием!Спасибо

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как пряники сделать мягкими Как достать пирог из формы Как сделать чизкейк Как хранить домашнее печенье

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
  • Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
  • Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
  • Маргарин - 720 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Варенье любое - 271 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Маргарин, Пшеничная мука, Сахар, Куриные яйца, Ванилин, Разрыхлитель, Соль, Варенье, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎