Блинный салат с куриной печенью

Из куриной печень можно приготовить не только паштет, но и массу вкусным и питательных блюд, к примеру, блинный салат. Такой рецепт салата сегодня и приготовим. Как вариант, можно использовать любую печень: как свиную, индюшиную, так и говяжью.

В качестве дополнения, к салату, помимо соленых огурцов, добавьте маринованные грибы, оливки или консервированную фасоль. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо на ужин или на обед.

Ингредиенты

• Печень куриная 400 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы маринованные 4 шт.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Сметана 4 ст. л.
• Майонез 1 ст. л.
• Соль 0.5 ч.л.
• Черный молотый перец 2 щепотки
• Свежая петрушка 4 веточки

• Яйца куриные 3 шт.
• Молоко 3 ст. л.
• Соль 3 щепотки

Как приготовить

1. Куриную печень хорошо промойте, обсушите, удалите пленку.

   Нарежьте печень на небольшие кусочки.

2. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте на тонкие перья, морковь натрите на крупной терке.

3. На 1 столовой ложке растительного масла обжарьте печень до готовности. Переложите в салатник.

4. Лук и морковь выложите на сковороду, налейте 50 мл воды и потушите до мягкости. Готовые овощи переложите в салатник, к печени.

5. Приготовьте яичные блины. Для этого по одному в мисочку вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и 1 столовую ложку молока, перемешайте.

6. Сковороду смажьте растительным маслом и обжарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны.

7. Готовые яичные блины сложите в стопку, разрежьте пополам.

8. Затем нарежьте на тонкие ленточки.

9. Маринованные огурцы нарежьте небольшими кусочками.

10. Зелень порубите мелко.

11. Соедините все ингредиенты в салатнике.

12. Смешайте сметану жирностью не менее 20%, майонез, соль и перец.

13. Заправьте салат соусом. Перемешайте.

14. Подавайте салат выложив на блюдо горкой.

Приятного аппетита!