Десерт без сахара: готовим домашний яблочный зефир

Обычно зефир готовят из фруктово-ягодного пюре со взбитым яичным белком и сахаром. Но что делать, если попробовать сладости хочется, а вот сахара не употребляете? Готовить зефир без сахара!

В этом рецепте мы заглянем во времена старого Египта, тогда зефир (или нечто похожее) готовился на базе меда. Поэтому повторить такой рецепт зефира, где вместо сахара можно взять мед, довольно просто.

Главное правило — правильно взбить белки и подготовить основу из воды и агар-агара, которая и загустит всю смесь.

Яблоки помойте, разрежьте и удалите сердцевины. Выложите половинки на противень и отправьте запекаться в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 20 минут.

Затем достаньте, немного остудите и снимите кожуру, а саму мякоть разомните вилкой или с помощью блендера в пюре.

Смешайте яблочное пюре с медом.

Отдельно взбейте белки до жестких пиков и, не прекращая взбивать, введите в них яблочное пюре.

Растворите в воде агар-агар, доведите до кипения постоянно помешивая. Прокипятите 2-3 минуты.

Медленно введите горячий агар-агар в смесь белков и пюре, постоянно взбивая.

Получившуюся смесь переложите в кондитерский мешок и с его помощью отсадите зефирки на противень, застеленный пергаментом.

Оставьте зефир застывать в прохладном месте на 12 часов. Приятного аппетита!

Такой десерт отлично подходит для обеденного чаепития. Подавать зефир можно с зеленым чаем с корицей.

• Скопировать
• Facebook
• Телеграмма
• Viber
• X

Удалось! 0 Попробую 0 Не удалось 0 Письмо в редакцию