Простая капустная запеканка

Рецепт простой донельзя. И весьма бюджетный. И при этом запеканка такая вкусная, что сложно поверить. Ингредиенты простейшие, заморочек ноль. Короче, обязательно пробуйте. Я в следующий раз точно буду делать сразу двойную порцию :)

И да - капусту лучше брать мягкую, зеленую. С зимней белокочанной будет дольше и грубее.

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• луковица крупная1 шт.
• морковь крупная1 шт.
• белокочанная капуста500 грамм
• чеснок2 зубчик
• небольшой пучок укропа20 грамм
• сырые яйца2 шт.
• вареные яйца2 шт.
• сметана120 грамм
• мука120 грамм
• соль1/2 ч.л.

• Капуста. Оптимальный вариант – молодая зеленая капуста. Она сама по себе мягкая и сочная, поэтому вам не придется долго ее подготавливать. Еще один хороший вариант – савойская капуста. Зимняя белокочанная капуста жестковата для этой запеканки, но если других вариантов у вас нет, а запеканку приготовить очень хочется, то нарежьте белую капусту потоньше и потушите до мягкости.
• Яйца. Они используются в рецепте в двух видах: вареные нарезанные и сырые. Вареные яйца выступают как вкусовой текстурный компонент, а сырые нужны для связывания массы. Вместо церых сырых яиц вы можете исспользовать яичные белки, которые остались у вас от пригнотовления других блюд. Для рецепта нужны яйца среднего размера – C-1 или М. Одно такое яйцо весит 50-55 г. Один белок от среджнего яйца – около 30 г.
• Лук. Подходит любой сорт лука. Базово в рецепте используется обычный репчатый, но белый салатный, красный лук и шалот тоже подходят.
• Сметана. Жирность сметаны для теста не особо принципиальна в данном случае. По необходимости можно заменить ее натуральным густым йогуртом без добавок.
• Чеснок. В этом рецепте можнл испоьзовать как свежий, так и сухой гранулированный чеснок. При замене кладите 1/3 ч.л. сухого чеснока вместо 2 зубчиков свежего.
• Мука. Используйте обычную муку высшего сорта.

Лук и чеснок мелко рубим. Капусту тонко шинкуем. Морковь трем на крупной терке.

В сковороде на среднем огне обжариваем на растительном масле лук и морковь. Добавляем капусту и жарим, помешивая, 5 минут.

В миске соединяем сырые яйца, сметану, соль и муку. Перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния.

Добавляем в смесь пассерованные овощи, нарезанные вареные яйца, чеснок и укроп.

Перемешиваем и выкладываем в застеленную пергаментом прямоугольную форму (у меня 24*24 см).

Ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем около 35 минут.

Вынимаем, нарезаем и подаем – как самостоятельно блюдо, со сметаной, или как гарнир к основному блюду из птицы или мяса.

Приятного аппетита!

Этот рецепт простой капустной запеканки проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!

• 3 рецепта запеканок с капустой