Котлеты на пару из курицы

Описание рецепта

Мне хочется поделиться с вами рецептом паровых котлет, которые я периодически готовлю для своей семьи. Такие котлеты можно готовить не только из куриного филе, а практически из любого мяса. Фарш для паровых котлет лучше всего перемолоть самостоятельно, так в него не попадут хрящики, пленки и прожилки, а котлеты будут более нежными и мягкими. Мясо лучше всего измельчать при помощи блендера или комбайна, так оно будет иметь более нежную структуру.

Этот рецепт универсален - подойдет как для семейного обеда, так и для диетического питания. Добавляя различные овощи и специи, вы каждый раз будете получать новое, интересное сочетание вкусов. Особенно такие котлеты нравятся детям - они легко усваиваются и сохраняют все полезные свойства продуктов.

Сегодня я поделюсь базовым рецептом, который легко адаптировать под свои предпочтения.

В летний и осенний период, когда на столах много овощей, в куриные паровые котлеты я добавляю помидоры, перец, кабачок, зелень, морковь и другие овощи по вкусу. Можно добавить только один овощ, а можно несколько. Главное - добавлять овощи в небольших количествах, чтобы они отдали свой цвет и аромат, но не перебили вкус и запах мяса.

Если у вас есть пароварка, то лучше всего готовить котлеты прямо в ней. При желании фарш можно завернуть в пищевую пленку или в рукав для запекания и сформировать из него небольшие сосиски.

А если у вас нет пароварки, то котлеты можно приготовить прямо в сковороде под крышкой, главное - налить в нее воды и варить котлеты под плотно закрытой крышкой.

Ингредиенты

• Куриное филе 300 г
• Репчатый лук 50 г
• Яйца 1 шт.
• Манка 1 ст. л.
• Соль 3 щепотки
• Черный молотый перец 2 щепотки

Рецепт приготовления куриных паровых котлет:

1. Репчатый лук порезать небольшими кубиками. Куриное филе порезать средними кусками. Курицу и репчатый лук пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

2. К мясному фаршу добавить яйцо, соль, черный молотый перец и размоченный в молоке мякиш белого хлеба или манную крупу.

3. Хорошо перемешать фарш.

4. При помощи двух столовых ложек смоченных в воде сформировать котлетки. Можно просто выложить фарш на разогретую сковородку.

5. Ставим сковородку на огонь. Выкладываем на сковородку куриные котлеты.

6. Заливаем куриные котлеты водой, в идеале горячей. Вода должна покрывать котлеты на 1/3-2/3. Накрываем котлеты крышкой и доводим воду до кипения. Варим котлеты на минимальном огне в течение 15-25 минут под закрытой крышкой.

7. Готовые котлеты подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!