Маринованный перец по армянски на зиму

Маринованный перец по армянски на зимуОчень вкусный, пряный, ароматный! Невозможно оторваться! Заготовить маринованный перец по-армянски на зиму не составит большого труда, а результат мало кого оставит равнодушным. Такую закуску можно подавать на праздничный стол или к обычному обеду или ужину. Попробуйте, это очень вкусно!SnezhanaАвтор Лучший рецепт недели 13-19 августа - Победитель Маринованный перец по армянски на зиму 88 143125 196

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (213 г) во всех порциях (851 г) в 100 г Белки 7% 1 г Жиры 43% 6 г Углеводы 50% 7 г 82 ккал ГИ: 71 / 0 / 29

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как заготовить маринованный перец по-армянски на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Болгарский перец можно взять любого цвета, главное, чтобы он был свежий, сладкий и сочный. Зелень можно также взять по вкусу, но лучше будет с молодым укром. Заранее промойте банки с содой и простерилизуйте удобным способом:в микроволновке, в на пару или в духовке.
Шаг 2:Болгарский перец хорошо промойте под проточной водой и очистите от семян и внутренностей. Нарежьте его на половинки, четвертинки или квадратики, в зависимости от размера банок и желания.
Шаг 3:Зелень укропа промойте, обсушите и мелко нарежьте ножом.
Шаг 4:Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте дольками или кубиками.
Шаг 5:Приготовьте маринад. В сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и уксус. На Кавказе используют для маринования яблочный уксус, у нас столовый, поэтому можно взять любой из этих по желанию, однако пропорции будут разными, крепость у этого уксуса разная. В среднем на одну чайную ложку столового уксуса приходится столовая ложка яблочного. В кастрюлю положите лавровый лист и душистый перец. Добавьте сахар и соль, влейте воду.
Шаг 6:Поставьте кастрюлю с маринадом на огонь, доводите до кипения. Убавьте огонь до среднего. Выложите в маринад часть порезанного перца. Накройте кастрюлю крышкой и бланшируйте перец в течение не более 5 минут. Затем выложите перец в пустую кастрюлю и бланшируйте следующую партию перца. Когда весь перчик будет готов (он должен стать более гибким, но не мягким), выложите его в подготовленные банки.
Шаг 7:На дно банок выложите часть порезанного укропа, чтобы он закрывал дно. Сверху положите часть порезанного чеснока.
Шаг 8:Затем выложите болгарский перец.
Шаг 9:Сверху снова положите укроп и чеснок. Залейте все оставшимся от бланширования маринадом до плечиков банки. Душистый горошек из маринада добавьте, а лавровый лист не надо.
Шаг 10:В кастрюлю налейте воду и положите на дно тряпочку. Поставьте банки с перцем в эту кастрюлю, накрыв их сверху крышками. Вода должна доходить до плечиков банок. Стерилизуйте заготовку на среднем огне около 15 минут ( для литровых банок). Плотно закрутите крышки. Банки переверните вверх дном, но укутывать их не надо. Когда банки полностью остынут, поставьте их на хранение в холодное место. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Аиша 02.07.2020 07:29:15

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за отличный рецепт. Попробуйте еще этот рецепт заготовки на зиму - болгарский перец с яблоками.

Болгарский перец с яблоками на зиму 2 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Когда квасить капусту С чем квасить капусту Чтобы картофель в мундире не разваривался Чтобы масло не брызгалось Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель быстрее сварился

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
Уксус - 11 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Чеснок, Вода, Растительное масло, Уксус, Укроп, Лавровый лист, Душистый перец, Сахар, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎