Лазанья из теста фило с фаршем
Лазанья из теста фило с фаршемФантастически вкусная - для неспешного ужина или обеда! Лазанья из теста фило с фаршем - это блюдо не только вкусное, но и очень красивое, с его золотистой корочкой и аппетитным ароматом, которой разносится по всей кухне. Попробовав однажды, вы навсегда полюбите её и захотите приготовить снова!IrinaR15Автор Лазанья из теста фило с фаршем Домашний Мишлен 43 9633 969Состав / ингредиенты
8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (237 г) во всех порциях (1896 г) в 100 г Белки 32% 12 г Жиры 43% 16 г Углеводы 24% 9 г 225 ккал ГИ: 78 / 22 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 50 мин PT1H50M- Шаг 1:Как приготовить лазанью из теста фило с фаршем? Подготовьте ингредиенты. Какой фарш подходит для лазаньи? Фарш я использую говяжий, вы можете заменить его на домашний, свиной или куриный. Если вы используете замороженный фарш - предварительно разморозьте его. Тесто фило необходимо разморозить в закрытой упаковке при комнатной температуре (1-2 часа). Тесто фило можно сделать дома. Рецепт вы найдете после последнего шага. Овощи помойте и почистите.
- Шаг 2:Приготовьте соус бешамель. Для этого на мелком огне растопите сливочное масло. Всыпьте муку и перемешайте до однородности.
- Шаг 3:На мелком огне обжаривайте в течении 2-3 минуты до слегка карамельного цвета.
- Шаг 4:Затем тонкой струйкой начтите вливать молоко, при этом непрерывно помешивайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Готовый соус посолите, поперчите по вкусу и добавьте щепотку мускатного ореха.
- Шаг 5:Соус накройте пленкой в контакт и отложите до остывания.
- Шаг 6:Разогрейте сковороду и добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Начните обжаривать фарш до готовности на среднем огне (мне потребовалось 12 минут). Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете, прочитав отдельные статьи в конце рецепта.
- Шаг 7:Моцареллу натрите на крупной терке. Вместо моцареллы модно взять любой другой сыр по вкусу, который хорошо плавится. О различных видах сыров и их замене читайте в конце рецепта.
- Шаг 8:Морковь натрите на крупной терке. Влейте на сковороду 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте морковь в течении 3-4 минут.
- Шаг 9:Болгарский перец нарежьте соломкой. Добавьте к моркови и жарьте еще 3 минуты.
- Шаг 10:Томаты нарежьте кубиком и добавьте к моркови и перцу. Перемешайте и обжаривайте 5 минут.
- Шаг 11:Для того, чтоб соус был однородный - пробейте зажарку из моркови, перца и томата блендером в отдельной глубокой миске. Чеснок измельчите с помощью пресса для чеснока или ножа. В сковороду влейте томатное и овощное пюре, чеснок, перемешайте и тушите в течении 7 минут.
- Шаг 12:К овощному соусу добавьте обжаренный фарш. Посолите, поперчите. Так же вы можете добавить ваши любимые специи по вкусу. Перемешайте соус болоньезе и оставьте томиться на медленном огне в течении 15 минут. Поставьте духовку разогреваться на 180 градусов.
- Шаг 13:Начните собирать лазанью. Выложите в форму 3-4 листа теста фило.
- Шаг 14:Смажьте тесто соусом бешамель.
- Шаг 15:Выложите сверху томатно-мясной соус и посыпьте натертой моцареллой.
- Шаг 16:Снова накройте тестом фило и повторите слои. Верхний слой теста фило щедро смажьте соусом бешамель и засыпьте сыром.
- Шаг 17:Форму с лазаньей накройте фольгой и отправьте запекаться в духовку примерно на 30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут до румяной корочки. Подавайте лазанью с соусом бешамель и соусом болоньезе к столу в горячей. Приятного аппетита!
Рецепт теста фило вы найдёте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Котлеты под шубой запеченные в духовке с помидорами Котлеты с помидором и сыром в духовке рецепт пошагово Бублики с фаршем в духовке рецепт пошагово Помидоры с фаршем и сыром в духовке Стейки из свинины с сыром в духовке фото рецепт Как приготовить манты в духовке запечённые Свинина с ананасом и сыром в духовке запеченная Колбаски чевапчичи в духовке пошагово Как приготовить перец с фаршем половинками в духовке Показать еще... Сборники рецептов Мясо с овощами в духовке Перец в духовке сыр с помидором С молоком и сыром Тесто домашнее в духовке Тесто домашнееВ духовкеЖаркаСыр в духовкеФарш в духовкеМясо в духовкеЛазаньяПомидоры с сыром Показать все... Без лука Бездрожжевое тесто Болгарский перец с сыром Второе из мяса Вторые блюда Жареные овощи Из муки Лазанья с фаршем и мясом в духовке Макароны на второе Морковь с сыром Мясо в духовке с помидором Мясо с морковью Мясо с помидорами Мясо с сыром в духовке На ужин Овощи в духовке Помидоры в духовке Помидоры с моцареллой Помидоры с сыром в духовке Праздничный стол Пресное тесто домашнее Тесто без яиц Тесто на молоке Тесто на растительном масле Ужин из фарша Фарш с помидорами и сыром Фарш с сыром Фарш с сыром в духовкеКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Как приготовить шницель Чтобы говядина была сочной Как быстро снять пленку с печени Чтобы мясо получилось сочным Как сделать фарш сочным Как быстро сварить рисовую кашуКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Моцарелла - 280 ккал / 100 г
- Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
- Тесто фило - 441 ккал / 100 г
- Говяжий фарш - 254 ккал / 100 г