Стейк из свиной шеи на сковороде

Стейк из свиной шеи на сковородеНастоящий ресторанный деликатес легко, быстро и очень просто. Стейк из свиной шеи на сковороде получается очень сочным. Ведь шея - это одна из самых жирных частей свинины. Стейки из нее просто шикарные: мягкие, аппетитные, истекающие ароматным жиром - перед ними невозможно устоять.МарияАвтор Стейк из свиной шеи на сковороде Смотри видео 28 2 108168 968

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (314 г) во всех порциях (627 г) в 100 г Белки 27% 13 г Жиры 73% 35 г Углеводы 0% 0 г 367 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Как сделать стейк из свиной шеи на сковороде, чтобы он получился вкусным и ароматным? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо берите свежее у проверенного производителя. Растительное масло можно брать оливковое или подсолнечное в зависимости от предпочтений. С подсолнечным вкус верхней корочки на мясе будет нежнее, с оливковым - с небольшой характерной горчинкой. Помимо указанных специй можете использовать свои по вкус
Шаг 2:Свиную шею нужно заранее достать из холодильника и дать полежать в комнате не менее 1 часа, чтобы мясо внутри было одинаковой температуры. Затем свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Обсушивать мясо нужно обязательно, иначе оно будет не жариться, а тушиться в мясном соке. Разрежьте кусок поперек волокон на стейки толщиной примерно по 3 см каждый. У меня получилось 2 стейка.
Шаг 3:Смажьте стейки растительным маслом и посыпьте солью и перцем.
Шаг 4:Сковороду с толстым дном раскалите на сильном огне. Выложите стейки и обжарьте 3-4 минуты с одной стороны. Если есть сковорода гриль, то лучше готовить на ней - вы получите еще и красивый узор на мясе.
Шаг 5:Когда на мясе появится румяная корочка и четкий рисунок от сковороды, переверните стейк на другую сторону. Огонь слегка снизьте и жарьте мясо еще 5-7 минут, периодически переворачивая. Чтобы проверить готовность, проткните мясо ножом: если сок будет прозрачный, значит стейки готовы. У меня мясо средней степени прожарки. Если вы полностью уверены в качестве выбранного мяса, то можете приготовить его также. При желании доведите мясо до полной готовности.
Шаг 6:По окончании жарки уберите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте мясо на 10-15 минут, чтобы все соки равномерно распределились по стейкам.
Шаг 7:Подавайте стейки с салатом из свежих овощей и зелени. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых eeloo4kаa 01.07.2021 11:10:58

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Нежный, сочный с розовой мякотью и зажаристой корочкой- это просто мечта для любого мужчины. Стейк из свиной шеи на сковороде, приготовленный по этому рецепту, просто великолепен. Большое спасибо за рецепт!

2 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить стейк на сковороде Как приготовить бифштекс из фарша Как приготовить шницель Чтобы говядина была сочной Чтобы гуляш был мягким Как приготовить мягкую свинину в духовке

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Свиная шейка - 343 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Свиная шейка, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎