Салат Тиффани с виноградом и курицей

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Миски
• Нож
• Доска разделочная
• Салатник
• Сковорода
• Лопатка
• Кастрюля
• Тёрка

1. Шаг 1. Как сделать классический слоёный салат Тиффани с виноградом, курицей и грецким орехом?Подготовьте необходимые продукты. Куриное филе и яйца предварительно нужно отварить и охладить. С выбором кастрюли для варки вам поможет статья под рецептом. Сыр берите твёрдый, без специфического вкуса и аромата. Грецкие орехи заранее обжарьте на сухой сковороде. Виноград лучше брать без косточек, приятного зеленоватого оттенка, лучше сладкий. Также подготовьте подходящую посуду для салата, в которой он будет подаваться на стол.
2. Шаг 2. Как уложить слой куриной грудки с луком?Первым слоем будет идти куриная грудка. Если при варке она не была подсолена, то следует это сделать сейчас. Порежьте куриное филе некрупными кусочками. Можете взять и копчёную курицу. Лук очистите, помойте и мелко порежьте. Выложите в салатник половину нарезанного филе и лука. Сделайте майонезную сеточку или промажьте немного майонезом. Майонез можно приготовить дома. Как это сделать, а также интересные рецепты вы найдёте по ссылкам в конце текста.
3. Шаг 3. Как уложить ореховый слой?Обжаренные грецкие орехи порубите ножом. Выложите половину орехов вторым слоем в салат. Как обжарить орехи? Поставьте сковороду на средний огонь, насыпьте орехи без масла и постоянно помешивайте лопаткой, чтобы они поджарились равномерно и не подгорели. Готовьте примерно 5-7 минут, пока орехи не станут чуть темнее и не начнут издавать приятный аромат. Затем пересыпьте их на тарелку и дайте полностью остыть. Теперь их можно порубить ножом.
4. Шаг 4. Как уложить сырный слой?Выбранный сыр натрите на крупной или средней тёрке и выложите половину сыра следующим слоем в салат поверх орехов. Снова сделайте майонезную сеточку. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным и без заменителей молочных жиров.
6. Шаг 5. Как уложить слой яиц?Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. О том, как правильно сварить яйца вкрутую, читайте в статье под рецептом. Яйца, отваренные вкрутую, очистите и натрите на крупной тёрке. Смешайте яйца с майонезом и выложите половину яиц следующим слоем в салат.
7. Шаг 6. Как собрать салат Тиффани слоями?Повторите все слои в той же последовательности, самый последний слой промажьте майонезом.
8. Шаг 7. Как украсить салат Тиффани виноградом?Виноград промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждую ягоду пополам и срезом вниз выложите на салат, слегка вдавливая ягоды в слой с майонезом. Украсьте таким образом всю поверхность салата.
9. Шаг 8. Как подать и хранить вкусный салат Тиффани с виноградом, курицей и сыром?Праздничный салат Тиффани с виноградом, курицей и грецкими орехами следует охладить, убрав в холодильник. Можно перед подачей украсить его зеленью. Готовый салат храните в холодильнике под пищевой пленкой около 24 часов. Приятного аппетита!
10. Смотреть видео приготовления

Салат «Тиффани» — яркий пример современной авторской кухни. Почему салат называется Тиффани? Его история не имеет глубоких корней, но название говорит само за себя: оно отсылает к изяществу и роскоши ювелирного дома Tiffany & Co. Салат создан для того, чтобы впечатлять внешним видом: слои символизируют изысканность, а виноград, подобно жемчужинам, служит драгоценным украшением.

✅ Кто оценит рецепт: Хозяйки, любящие удивлять гостей; занятые люди, которым нужен эффектный, но не сложный рецепт для праздника; любители сытных салатов с мясом и необычными сочетаниями; начинающие кулинары, осваивающие слоеные салаты.

✅ Замены ингредиентов:Куриное филе: можно заменить копченой куриной грудкой для более яркого вкуса или индейкой, грибами, креветками.Грецкие орехи: идеально подойдут кедровые орешки, миндаль лепестками или фундук.Майонез: на сметану или греческий йогурт с горчицей и солью (для более легкой версии), на сливочный сыр, размягченный с йогуртом.Виноград: подойдет как зеленый, так и темный виноград без косточек, и розовый. Можно взять крупный изюм, предварительно запаренный в горячей воде, ананас, чернослив, яблоко, киви.Салатный лук: можно заменить на более нежный лук-шалот или вообще исключить, взять морковь.

✅ Профессиональные советы:Чтобы куриная грудка после варки оставалась сочной, кладите ее в уже кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне 20-25 минут с момента закипания, а затем полностью остудите в бульоне.Для яркого желтого цвета и красивого слоеного контраста, отделите желтки от белков и натрите их на терке отдельно, выкладывая разными слоями.Дайте готовому салату настояться в холодильнике минимум 1 час. За это время вкусы соединятся, а структура станет более устойчивой при порционной подаче.

✅ Интересные факты:Несмотря на «ювелирное» название, салат Тиффани — абсолютно демократичное блюдо. Его гениальность в том, что из простых продуктов создается впечатление кулинарной роскоши.Этот салат с виноградом и курицей — родственник знаменитого салата «Цезарь». Их объединяет принцип: хрустящий элемент (орехи/гренки) в сочетании с белком (курица), сыром и соусом.Виноград в салате — не просто украшение. Его легкая кислинка и сочность балансируют насыщенность майонеза и жирность орехов, делая вкус гармоничным и не приедающимся.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Как приготовить идеальный домашний майонез всего за 5 минут? Почему майонез расслаивается? Как сделать его гуще? Что делать, если он горчит? Какой бывает домашний майонез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 16-22 декабря Мнения членов жюри: Отзыв 1: Выбираю этот рецепт, как самый красивый. Недостатков не вижу, все снимки отличные как и текст. Оригинальности в оформлении нет, подан в старой доброй классике, но отлично подобрана посуда и аксессуары на главном фото. Отзыв 2: Оригинальное, вкусное оформление. Действительно, похоже на драгоценный камень. Думаю, что сейчас, к праздникам, рецепт будет очень актуален. Отзыв 3: И пошаговые, и главное фото очень яркие, с отличной композицией. Очень красиво и аппетитно получилось!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Аппетитный и очень красивый салатик, спасибо за идею. А вот зимой, когда с виноградом туго, можно приготовить салат из тех же ингредиентов, только украсить его гранатовыми зернами.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Салатик Тиффани вкусный, всем, кто пробовал, очень сильно понравилось!!!!! Большое человеческое спасибо автору этого рецепта!!!! Буду его готовить ещё много много раз, очень удачное сочетание курочки и свежего сладкого зеленого винограда, просто шикарно!!!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сочетание курица-виноград и моё любимое! Готовьте на радость!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получился очень вкусный салат Тиффани с виноградом и курицей! Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На здоровье!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой простой и оооочень вкусный рецепт салатика Тиффани. Домашние в восторге

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как хорошо, когда всем нравится блюдо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рискнула впервые приготовить на Новый год и осталась в полном восторге от этого салата Тиффани с виноградом и курицей. Просто идеально, благодарю!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Девочки, если после подачи уже не слоями, а перемешать?)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Можно, конечно) Вариантов подачи множество - слоями в салатнике, в кулинарном кольце ну или просто перемешать. Готовьте так, как нравится именно вам. В этом может помочь статья на нашем сайте о том, как готовить новые блюда по чужим рецептам. Желаю успехов и вдохновения!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Салат очень вкусный и красивый, я делала в кольце, сфоткать не успела, съели, я и не заметила. Очень сытный, так что предупреждайте сразу, чтоб на горячее место хватило😄

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я так рада, что салат удался

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Виноград - 65 ккал / 100 г
• Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
• Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
• Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
• Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
• Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
• Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
• Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
• Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
• Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
• Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
• Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
• Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
• Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
• Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
• Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
• Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
• Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
• Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
• Сыр белый - 100 ккал / 100 г
• Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
• Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
• Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
• Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
• Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
• Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
• Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
• Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г