Простой и быстрый: рецепт рыбного пирога-скороспелки от актрисы Светланы Пермяковой

Актриса до сих пор помнит рецепт быстрого пирога, что готовила в студенчестве

Ольга Якунчева / 59.RU; Svetlana Permyakova / telegram

Каждую неделю мы делимся оригинальными рецептами с читателями — то с гастрономического фестиваля Коми-Пермяцкого округа, то с кулинарной олимпиады. На этот раз решили опубликовать рецепт от звезды — актрисы кино и нашей землячки Светланы Пермяковой. Блюдо интересно тем, что быстро готовится и отличается незамысловатостью.

Светлана рассказала о пироге во время одного из интервью нашему журналисту. Она готовила его с подругами в студенческие годы в общежитие.

«Это пирог-скороспелка, о таких блюдах ещё говорят „когда гость на пороге“», — уточнила актриса.

Для пирога понадобится стакан муки, одно яйцо, стакан сметаны (можно заменить кефиром), щепотка соли и сахара, половинка чайной ложки соды. Для начинки — банка рыбных консервов (лучше сайра), луковичка, молотый перец, лаврушка, специи по вкусу. Начинку можно варьировать — класть картофель и зелень, или помидоры, ветчину, сыр и вообще все, что придумается.

Заранее включаем духовку, чтобы прогреть ее до 190 градусов. Перемешиваем ингредиенты для теста, оно должно быть полужидким. Можно добавить побольше муки — на глаз, и сделать его более плотным, но не очень — до степени густой деревенской сметаны.

Смешиваем в миске яйцо, сметану, муку, соль, сахар и соду

Ольга Якунчева / 59.RU

Выкладываем тесто на небольшую сковороду, смазанную подсолнечным маслом, а сверху — измельченные кусочки рыбных консервов и тонко порезанный кольцами лук. Можно посыпать молотым перцем (немного, по вкусу) и в серединку положить маленький кусочек лаврушки. Обычный лист лавра будет слишком большой для пирога и перебьет вкус, поэтому достаточно небольшого кусочка.

В нашем варианте под консерву мы выложили картофель

Ольга Якунчева / 59.RU

Сверху — рыба и лук

Ольга Якунчева / 59.RU

Начинку разровнять и сверху выложить вторую половину теста. Можно слегка посыпать специями или сухими травками.

Сверху покрываем тестом и посыпаем по желанию травками или специями

Ольга Якунчева / 59.RU

Ставим пирог в духовку на 30-40 минут при температуре 190 градусов. Если в духовке есть верхний огонь для гриля, то за 5-7 минут до конца готовки его можно включить, чтобы придать румяность корочке.

Получается ароматный и румяный пирог

Ольга Якунчева / 59.RU

Если нужен пирог на большую сковороду, можно кратно увеличить количество ингредиентов.

Недавно мы рассказывали, как приготовить крем-суп из тыквы с перловкой и ушки с грибами. Рецептом поделился питерский повар Илья Лазерсон.