20 домашних вкусных рецептов

Заготовить на зиму ботву, свекольную или морковную, можно разными способами. Самые распространенные - маринование и заморозка. Некоторые хозяйки практикуют засолку: листья нарубаются на кусочки, затем выкладываются слоями в сухую банку, перемежаясь с солью. Хранится такая заготовка в сухом прохладном месте и применяется, в основном, в борщах. Впрочем, удалить лишнюю соль можно, промыв листья в воде через дуршлаг. Тогда свекольную ботву можно использовать как начинку в пирогах, пирожках.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ботвы на зиму: ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100гМорковная ботва350.60.15.3Сахар3980099.7Помидоры231.10.23.8Свекольная ботва121.50.25Уксус11003

Свекольную перед закруткой можно отварить в течение нескольких минут. Красивее смотрятся отдельные заготовки: “вершки” и “корешки”. Более плотные стебли отделяются от мягких листьев и закручиваются в других банках. Если стебли нежные и сочные, с ними ничего не нужно делать - можно закладывать в банки и заливать горячим маринадом. Стебли пожестче желательно залить кипятком на три минуты. Также кипятком стоит обдать и слишком грязную ботву.

Морковная ботва заготавливается на зиму для лечебных целей и использования в других консервациях или блюдах. В первом случае ее лучше засушить, хранить в плотных сухих банках, чтобы затем заваривать на ней отвары и чай. Во втором случае ботву можно засолить и добавлять вместо соли. Также неплохо хранить ее в замороженном виде. Для этого потребуются только чистые полиэтиленовые пакетики и морозильная камера.

Пять самых быстрых рецептов заготовки ботвы на зиму: Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователейКак заморозить сырую свеклу и свекольную ботву на зиму20 мин 35+9Морковная ботва с зеленью и укропом на зиму25 мин 24+20Замороженная смесь из морковной и свекольной ботвы25 мин 24+15Маринованная свекольная и морковная ботва35 мин 62+27Борщевая заправка из морковной ботвы и щавеля35 мин 19+21

Советы и рекомендации:

отделяйте листья и черешки у свекольной ботвы и закатывайте их отдельно друг от друга
маринованные свекольные листья - отличный ингредиент для салатов
листья свекольной ботвы хороши для заворачивания голубцов
чай из сушеной морковной ботвы - хорошее средство от отеков

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎