Воздушная творожная запеканка в духовке

Воздушная творожная запеканка в духовке

Воздушная творожная запеканка в духовкеЛегкая и нежная, в ней много творога и мало муки! На завтрак, полдник, в качестве легкого десерта - эта воздушная творожная запеканка понравится и детям, и взрослым! Она получается не только вкусной, но и полезной - содержит много кальция и белка. Приготовить ее в духовке не составит труда.katushafinАвтор Воздушная творожная запеканка в духовке Смотри видео 349 737752 790

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (133 г) во всех порциях (1064 г) в 100 г Белки 47% 15 г Жиры 31% 10 г Углеводы 22% 7 г 173 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать воздушную запеканку? Подготовьте продукты для нее. Творог возьмите жирный, с ним получится самая вкусная запеканка. Учитывайте, что калорийность тогда будет высокая. Если творог сухой, то добавьте небольшое количество сметаны или натурального йогурта. С таким количеством сахара получится запеканка средней сладости, смотрите по своему вкусу. Вместо муки можно положить кукурузный крахмал, получится еще нежнее.
  2. Шаг 2:Яйца разделите на белки и желтки. Старайтесь делать это максимально аккуратно, чтобы в белки не попал желток, даже его капля может помешать им взбиться. Белки уберите в холодильник.
  3. Шаг 3:К желткам добавьте сахар, творог, ванилин и муку.
  4. Шаг 4:Пробейте все продукты погружным блендером. Не пропускайте этот шаг. Масса после взбивания станет очень нежной и однородной, что сделает запеканку воздушной и мягкой. Простое перемешивание творога не даст такого эффекта. Если же у вас нет блендера, то обязательно протрите творог через сито.
  5. Шаг 5:Достаньте белки из холодильника. Добавьте к ним щепотку соли - это поможет им взбиться и усилит вкус остальных продуктов в запеканке. Взбейте белки миксером до пиков - это состояние, когда лопасти миксера оставляют явные следы, которые не опадают после окончания взбивания.
  7. Шаг 6:Добавьте белки к основной массе.
  8. Шаг 7:Аккуратно, при помощи силиконовой лопатки или венчика вмешайте белки в творог. Делайте это движениями снизу вверх, как-будто вы закапываете белки. Именно воздух во взбитых белках поднимет будущую запеканку при выпечке.
  9. Шаг 8:Возьмите форму для выпечки. Чем меньше будет форма по размеру, тем выше получится запеканка. Моя диаметром 18 см. Смажьте ее небольшим кусочком сливочного масла.
  10. Шаг 9:Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.
  11. Шаг 10:Пеките запеканку в духовке, предварительно разогретой до 190°С, режим верх-низ, в течении 45-50 минут. Ориентируйтесь на внешний вид запеканки - она должна стать румяной. Запеканка очень сильно поднимается при выпечке, а затем, при остывании, опадает. Это нормально, потому что она готовится как суфле, и имеет похожую структуру. Запеканка вкусна как в теплом, так и в холодном виде.
  12. Смотреть видео приготовления

Один из лучших рецептов, которые я готовила! Нежная, воздушная, в меру сладкая. Рекомендую!

Как проверить, готова ли запеканка? Как только на поверхности образуется легкая золотистая корочка, возьмите шпажку и проткните запеканку в нескольких местах. Если шпажка сухая, то запеканка готова.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Творожная запеканка с мукой в духовке пошаговый рецепт Простая творожная запеканка в духовке Творожная запеканка в духовке с яйцом и манкой Готовим нежную запеканку на кефире в духовке Классическая запеканка из творога с изюмом в духовке Творожная запеканка со сметаной видео рецепт Как приготовить Творожная запеканка с изюмом в духовке Запеканка с рисовой мукой фото рецепт Творожно-рисовая запеканка Показать еще... Сборники рецептов Вторые блюда молочные продукты Запеканки без сливочного масла и маргарина Запеканки советских времен Творог мука в духовке ЗапеканкиВ духовкеЗапеканка творожнаяТворожная запеканка в духовкеВторые блюдаБез мясаИз мукиНа завтрак Показать все... Детская запеканка Завтрак из яиц Запеканка без манки Запеканка из яиц Запеканка с мукой Национальные кухни Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты для детей Рецепты советских времен Творог мука Творог на завтрак

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Вера storojuk 22.06.2021 14:44:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 21-27 июня Моя оценка рецепта: ★★★★★

Так как творог был суховатый, добавила пару ложек сметаны, а еще лимонную цедру и щепотку ванилина для аромата. Творожную массу хорошо взбила блендером до однородности. Как автор и предупреждал запеканка заметно поднялась при выпекании, а при остывании осела, но не критично. Выпечка в моем исполнении сильно уж подрумянилась. Моя ошибка, так как не учла особенности своей духовки. Вместо 50 минут в следующий раз таймер поставлю на 35-40 минут. Радует, что вкус не пострадал. Запеканка получилась очень нежной, воздушной. Подавала с клубникой в сливках. Очень вкусно!

49 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 23.06.2021 07:48:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Представила, как вкусно с клубникой в сливках! Фото у вас очень красивые получились!

8 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке НатаLия M 08.12.2021 08:09:32
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Я раньше творожную запеканку только так и делала, без манки и побольше яиц. Благодаря взбитым белкам тесто получилось воздушным, буквально как белое облачко. Муки высшего сорта у меня не было, поэтому заменила кукурузным крахмалом. Еще в творожную массу добавила пару ложек апельсинового сиропа. Варила цукаты и у меня осталось немного сиропа. Запеканка выпекалась у меня 40 минут, она довольно быстро схватилась, хоть и осталась светлой сверху. И еще когда я смазывала форму сливочным маслом, то взяла его слишком много, остатки выложила сверху на запеканку. Масло не впиталось почему-то после выпечки и я его еще горячим распределила по поверхности силиконовой кисточкой. Получилась аппетитная корочка. Запеканка даже в теплом виде хорошо режется, а уж в охлажденном и подавно) Вкус очень творожный, мне такой нравится. Тут всего в меру, очень вкусно! Запеканка просто прелесть, воздушная, сытная, отличный вариант для белкового завтрака!

36 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 08.12.2021 09:48:09
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Какой разрез шикарный! Как чизкейк!

24 Цитировать Ответить Светлана #2320 27.10.2020 20:15:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за такой рецепт это самая вкусная запеканка . Супер . Я творог не люблю, а муж обожает и теперь я полюбила творог ).

6 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 27.10.2020 21:05:04
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рада, что все получилось и понравилось!

Цитировать Ответить Евгения Леонтьева 09.11.2020 04:55:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте, муки 1.5 ст ложки, верно? Кажется,так мало, я хочу с 500 гр творога приготовить, неужели 1 ст ложки муки достаточно?

Цитировать Ответить katushafin (Автор) 10.11.2020 06:42:39
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Именно полторы ложки. В этом рецепте пышность за счет яиц идет, они же ее стабилизируют. Если переживаете, то положите полторы ложки на 500 грамм.

Цитировать Ответить Татьяна #3254 16.02.2021 05:34:03
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Самая вкусная моя запеканка за всю жизнь. Похожа на нежный пудинг.

38 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 16.02.2021 07:19:09
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Какая высокая оценка! Очень рада, что запеканка так порадовала. Готовьте на здоровье!

14 Цитировать Ответить Юлия #2017 20.02.2021 00:55:43
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Получилось очень вкусно, в этот раз добавила изюм. Буду делать еще.

Цитировать Ответить katushafin (Автор) 20.02.2021 07:34:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Обязательно делайте! Это не только вкусно, но и полезно!

Цитировать Ответить Юлия #2255 20.09.2023 08:18:34
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Приготовила первую в своем кулинарном опыте запеканку. Довольно просто и вкусно) От себя доставила еще кокосовую стружку. Творожно, не приторно и сытно. Спасибо!

18 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 20.09.2023 08:59:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Пожалуйста! Рада, что запеканка пришлась по вкусу.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы запеканка не разваливалась Как сделать творожную запеканку Как сделать пышный омлет Как быстро сварить рисовую кашу Как приготовить вкусные сырники Как приготовить ризотто

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Ванилин, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎