Куриные медальоны в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как запечь куриные медальоны в духовке? Подготовьте ингредиенты. Куриное филе лучше возьмите охлаждённое, из него медальоны получатся сочнее и вкуснее. Если же оно было заморожено, предварительно разморозьте его по всем правилам. Читайте об этом в конце рецепта.
2. Шаг 2:Куриное филе помойте и обсушите. Каждое филе накройте пищевой пленкой и отбейте с внутренней стороны куска. Пищевая пленка поможет избежать разбрызгивания мясного сока.
3. Шаг 3:Кулинарным кольцом вырежьте из филе медальоны. Или можно поступить проще (так я поступила со второй грудкой): сначала нарежьте филе поперек волокон ломтиками толщиной около 5 мм и только потом отбейте их с одной стороны.
4. Шаг 4:Выложите медальоны из курицы на застеленный пергаментом противень и смажьте оливковым маслом. Вместо него можете взять любое растительное без запаха. Посыпьте медальоны солью и молотым черным перцем. При желании добавьте свои любимые специи и приправы.
5. Шаг 5:Поставьте медальоны в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Я подержала чуть подольше, чтобы получить золотистую корочку.
7. Шаг 6:Для медальонов можно приготовить вкусный соус. Подготовьте продукты для него. Тимьян лучше поищите свежий, на веточках, но если не найдете, берите сушеный. А вот оливковое масло все-таки предпочтительнее.
8. Шаг 7:Тимьян помойте, обсушите. Оборвите листики с веточек.
9. Шаг 8:В мисочке соединить оливковое масло, лимонный сок, цедру, листики тимьяна, пропущенный через пресс чеснок и морскую соль. Чтобы снять с лимона цедру, хорошенько помойте его с содой, чтобы смыть грязь и воск, которым часто обрабатывают фрукты. Натрите кожу лимона на мелкой терке, стараясь не затрагивать белый слой, он будет горчить.
10. Шаг 9:Перемешайте все ингредиенты. Соус готов.
11. Шаг 10:Готовые куриные медальоны переложите на тарелку, полейте соусом и подавайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

Куриные медальоны - это кусочки куриной грудки обычно красивой круглой формы, которая достигается разными способами. Можно отбить целую грудку и формочкой вырезать из него ровные кружочки, как я.  Правда в итоге оба вида медальонов получились одинаково ровными.Правда во время выпекания мясо сильно уменьшается в размере - раза в два. В готовом виде кусочки в диаметре всего около 4 см. Поэтому если готовите на большую компанию, учитываете, что мясо при выпекании сильно ужимается по мере испарения жидкости.Такие же медальоны можно приготовить и на сковороде. Особенно классно получится на сковороде гриль - у курицы останутся красивые коричневые отметины от сковороды.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Понравилась идея приготовления куриных медальонов в духовке: быстро и просто! Решила приготовить на ужин. Куриное филе отбила и по совету автора,вырезала кулинарным кольцом медальоны. Сбрызнула маслом, посыпала специями для курицы и куркумой. Выложила в форму для запекания и убрала в разогретую до 180°духовку на 20 минут. Затем посыпала немного тёртым сыром и ещё минут на 5. Сытно,аппетитно и очень вкусно! Советую взять на заметку и приготовить. Вариант быстрого и вкусного ужина! Спасибо Марии за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И вам спасибо за отзыв, Елена!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хорошо, что готовится быстро и, наверно, вкусно. Надо попробовать

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила, получилось вкусно. Браво!!! Раньше готовила так.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Простенько, вкусно и название красивое. Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за легкий рецепт. Мои маленькие дети очень любят мясо, но приходиться каждый раз выискивать что то новенькое. Очень нравиться в рецепте быстрота приготовления и простые ингридиенды. Еще раз спасибо.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Превосходная закуска! Готовиться очень быстро и вкусно. Ингредиенты хоть и простые, но в сочетании друг с другом получается неповторимый вкус. Моим гостям очень понравилось!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сочные медальоны просто супер, готовятся легко и быстро да и продукты простые и доступные, а на вкус просто пальчики оближешь, приготовила сегодня на ужин и не удержалась, чуточку попробовала, вкус божественный.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Невероятно аппетитно и очень просто! Гости и семья в восторге! Куриные медальоны в духовке с оригинальным лимонным соусом по этому рецепту очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Тимьян - 101 ккал / 100 г
• Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
• Чабрец - 276 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
• Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
• Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
• Морская соль - 0 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г