Голубцы с фаршем в духовке в томатном соусе

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать голубцы с фаршем в духовке в томатном соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясной фарш, лучше брать свиной или ассорти. Специи можете брать любые на ваш вкус.
2. Шаг 2:Кочан капусты вымойте, снимите верхние поврежденные листья и вырежьте кочерыжку.
3. Шаг 3:Поместите целый кочан капусты в кастрюлю и залейте его водой. Поставьте кастрюлю с капустой на плиту и доведите воду до кипения.
4. Шаг 4:Одновременно с капустой приготовим рис. Насыпьте рис в кастрюлю, и хорошо промойте в нескольких водах. Рис залейте стаканом воды и поставьте вариться до выкипания воды на среднем огне без крышки. Если вы хотите правильно подобрать рис для голубцов, рекомендую прочитать статью о тонкостях выбора риса. Ссылка есть в конце рецепта.
5. Шаг 5:Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
6. Шаг 6:Высыпьте лук в разогретую сковороду сковородку с 1 ст. л. растительного масла, добавьте специи и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.
7. Шаг 7:Отваренный рис снимите с огня и дайте ему немного остыть.
8. Шаг 8:Также снимите с огня поджаренный лук со специями и оставьте минут на 10, чтобы немного остыл.
9. Шаг 9:Рис и лук соедините вместе в миске.
10. Шаг 10:Выложите в миску к рису и луку мясной фарш и соль. Так как вкусы у всех разные соль добавляйте ориентируясь на свой вкус, я добавила 1 ч.л. соли.
11. Шаг 11:Фарш для голубцов хорошо вымешайте.
12. Шаг 12:Капусту варите на небольшом огне, во время варки вилкой снимайте по одному листья, которые сварились до легкой прозрачности и стали пластичными.
13. Шаг 13:С отваренных капустных листьев срежьте утолщенные прожилки.
15. Шаг 14:На каждый подготовленный капустный лист выложите по столовой ложке фарша.
16. Шаг 15:Фарш закрутите в капустные листья и заправьте внутрь кончики. Так сформируйте все голубцы.
17. Шаг 16:Форму для запекания застелите оставшимися капустными листьями.
18. Шаг 17:Уложите сформированные голубцы в подготовленную форму.
19. Шаг 18:Голубцы посыпьте 1 ч. л. соли, залейте томатным соусом и двумя стаканами воды.
20. Шаг 19:Форму с голубцами плотно накройте фольгой.
21. Шаг 20:Поставьте форму с голубцами в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекайте около 40 минут. Время и температура запекания у вас могут отличаться. Подробнее об особенностях работы духовок можно почитать в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта.
22. Шаг 21:Через 40 минут выньте форму из духовки и снимите фольгу.
23. Шаг 22:Голубцы смажьте растительным маслом.
24. Шаг 23:Верните форму с голубцами в духовку и запекайте еще примерно 20 минут.
25. Шаг 24:Запекаем голубцы надо до легкого зарумянивания.
26. Шаг 25:Форму с голубцами в томатном соусе достаньте из духовки, дайте им немного остыть и еще горячими подавайте на стол.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Тоже запекаю голубцы в духовке, но в сметанном соусе.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Люблю голубцы, но никогда не ела саму капусту, не нравится мне вареная капуста) А тут нашла рецепт запеченных голубцов, без особой надежды решила попробовать. И случилось чудо! Мне безумно понравилась именно капуста, даже фарш не так важен стал. Это просто невероятно вкусно! Для меня самое сложное, отварить капусту и снять листья так, чтобы они не порвались. На этот раз хорошенько вырезала кочерыжку и все получилось. Главное не отходить далеко от плиты, чтобы капуста не переварилась. Листочки остудила. Еще для меня стало открытием, что можно срезать ножом утолщения. Этот вариант меня полностью устроил. Обычно я их отбиваю молоточком или вырезаю. Заворачивать конвертики довольно легко) Фарш я взяла куриный покупной, а жареный лук придал пикантную нотку голубцам. Из специй взяла паприку, черный молотый перец и немного приправы для курицы. Фарш получился очень вкусным и ароматным. Для томатной заливки перемола насколько помидоров в блендере. И самое вкусное, это капуста. Она стала тоньше после запекания, благодаря смазыванию растительным маслом появилась румяная корочка. Просто великолепно! Теперь это блюдо станет постоянным в нашем рационе. Рекомендую!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень интересный вариант,выложить под голубцы капустные листья.Как то даже и не догадывалась. Я в голубцах как раз больше люблю ,именно,капусту в соусе.Буду теперь делать так.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
• Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
• Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
• Рис - 344 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
• Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
• Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
• Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г