Яичница сердечком с сосиской

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как пожарить яичницу сердечком с сосиской?

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите сосиски от оболочки, если она присутствует. Яйца тщательно промойте под проточной водой.

   Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

2. Шаг 2. Как отварить сосиски?

   Отварите сосиски в кипящей воде примерно 2–3 минут. Готовность можно определить по тому, что сосиски станут слегка упругими и увеличатся в объеме. Это придаст им эластичность в дальнейшем. Когда сосиски будут готовы, достаньте их из воды.

3. Шаг 3. Как сформировать сердечко из сосиски?

   Разрежьте каждую сосиску вдоль, не доходя до конца примерно 1–1,5 см. Края разреза выверните наружу, придав форму сердца, и зафиксируйте конструкцию зубочисткой.Если сосиски предварительно не отварить, при выворачивании они, скорее всего, разорвутся пополам.

4. Шаг 4. Как обжарить сосиски-сердечки на сковородке?

   Аккуратно выложите получившиеся сердечки на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте их на среднем огне примерно 1–2 минуты, затем переверните. Прижмите каждое сердечко лопаткой к сковороде, чтобы оно плотно прилегало и яйцо впоследствии не вытекло наружу.

   Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

6. Шаг 5. Как добавить яйцо в сердечко из сосиски?

   В центр каждого сердечка вбейте по одному яйцу. Если немного белка вытечет за пределы формы — это не страшно, после приготовления его можно легко обрезать ножом.

7. Шаг 6. Как жарить яичницу до готовности?

   Накройте сковороду крышкой и готовьте яичницу в форме сердца на медленном огне примерно 10–12 минут. Ориентируйтесь на готовность белка: он должен полностью схватиться, побелеть и стать плотным.Время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от особенностей вашей плиты и размера яиц.

8. Шаг 7. Как подать яичницу-сердечко?

   Готовые яичницы в виде сердечек аккуратно переложите на тарелку. Удалите зубочистки. Украсьте блюдо свежей зеленью, овощами или подайте в чистом виде. Подавайте завтрак с любовью — пусть этот день начинается с приятных эмоций!

9. Смотреть видео приготовления

Яичница сердечком с сосиской на сковороде — это не просто завтрак, а полноценный источник белка, который заряжает энергией на первую половину дня. Яйца содержат необходимые аминокислоты и витамины группы B, а сосиски добавляют сытности. Приготовленная на минимальном количестве масла, такая яичница станет отличным стартом для бодрого утра.

Идея формировать сердечки из сосисок для яичницы стала вирусной в социальных сетях несколько лет назад. Блюдо мгновенно полюбилось за свою фотогеничность и простоту. Сегодня это настоящий хит романтических завтраков: оно объединяет японскую эстетику бенто (стремление к красивой подаче) и европейские завтрачные традиции.

Рецепт оценят

Романтичные натуры, желающие удивить вторую половинку красивым завтраком; молодые мамы, которые хотят порадовать ребенка необычной подачей; занятые люди, ценящие быстрые и сытные блюда без лишних хлопот; начинающие кулинары, ищущие простые, но эффектные рецепты для первого опыта.  Замены ингредиентов

Вместо обычных сосисок можно взять вегетарианские сосиски. Если вы предпочитаете птицу, используйте куриные сосиски — они нежнее по текстуре. Куриные яйца легко заменяются перепелиными (по 2–3 штуки на порцию), а для аромата вместо растительного масла отлично подойдет сливочное.

Советы по выбору продуктов

Для этого блюда выбирайте сосиски средней длины и одинакового размера, чтобы сердечки получились ровными. Лучше брать сосиски без плотной натуральной оболочки, так как ее трудно удалить. Яйца должны быть свежими: у свежего яйца белок более упругий и меньше растекается.

Варианты подачи

Подавайте яичницу-сердечко горячей на прогретых тарелках. Идеальное дополнение — хрустящие тосты из багета или зернового хлеба, свежие овощи: помидоры черри, авокадо, руккола. Для более сытного завтрака добавьте пару ломтиков сыра или легкий овощной салат.

Условия хранения

Яичницу рекомендуется подавать сразу после приготовления: при остывании блюдо теряет текстуру — белок становится резинистым, а желток застывает. 

Диетические адаптации

Для более легкой версии используйте сковороду с антипригарным покрытием и сведите масло к минимуму или готовьте вовсе без него. Замените обычные сосиски на куриные или вегетарианские — они менее калорийны и легче усваиваются. Перепелиные яйца добавят порционности и снизят калорийность порции.

Профессиональные советы

Чтобы белок распределился равномерно и быстрее схватился, перед тем как вбить яйцо, слегка взболтайте его вилкой прямо в скорлупе или в отдельной миске, стараясь не повредить желток. Для идеальной глазуньи готовьте под крышкой на минимальном огне — так белок пропечется, а желток останется нежным.

Интересные факты

В Японии подобные завтраки с фигурной нарезкой сосисок называются «бенто» и часто используются в школьных обедах. А в соцсетях хэштег #eggheart собрал миллионы публикаций — это одно из самых фотографируемых завтрачных блюд в мире.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт яичницы сердечком с сосиской понравился своим лайфхаком про отваривание сосисок перед жаркой. Никогда не слышала о таком, сосиски действительно становятся податливыми и не ломаются. Очень удобно разрезать. Так же при жарке не возникает проблем чтобы перевернуть и пожарить с двух сторон, готовить стало намного легче. Этот способ будет очень актуален чтобы поразить в то самое сердечко свою вторую половину. А если яйцо взбить и добавить к нему «ярких красок» например: зелень с мелко порубленным перцем и влить в сердечко, то получается мини-омлет, дети от такого завтрака в восторге. ( Самое главное чтобы сосиска плотно лежала на сковороде, иначе все просто вытечет)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сегодня было грустное дождливое утро, очень хотелось себя порадовать. В холодильнике обнаружились сосиски и домашние яйца. А в памяти уже давно засела Яичница сердечком с сосиской) Сначала мне показалось, что слишком долго возиться, но оказалось, приготовить такой завтрак проще простого! Тем более, наконец-то, мне попались тонкие длинные сосиски, которые можно согнуть в сердечки. Конечно я их отварила предварительно, как и написано в рецепте. После этого сосиски легко развернулись и не порвались. Яйца постаралась уместить внутри, но немного белка вылилось, я его потом обрезала. Сразу солить не стала, сделала это после приготовления. А заодно поперчила из мельнички. Мне хотелось добиться жидкого желтка, очень его люблю, тем более яйца домашние и свежие. Правда желток сверху затянулся пленочкой, но это от того, что я долго держала яичницу под крышкой. Самое главное, желток остался жидким и в сочетании с поджаренной сосиской получилось умопомрачительно вкусно! Вроде бы все просто, но какое же это наслаждение - обмакивать кусочки сочной сосиски в нежный желток) Рекомендую этот способ приготовления яичницы сердечком с сосиской всем, кому хочется приготовить не только вкусно, но и красиво!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

nasstin, кудесница ты наша! Такую красоту приготовила! Счастливец твой муж по-настоящему! Спасибо за рецепт и привет супругу!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обязательно передам

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А я еще и по ужинать успела.....(фото со сковороды),жаль только,что сосиска была "венская"(тоненькая).

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ух ты! Класс!!! Какая ты быстрая

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Придется ради такой красоты сьесть сосиску, надо же на день влюбленных тематику, символику выдержать Вам спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Сосиски «молочные» - 266 ккал / 100 г
• Сосиски «русские» - 243 ккал / 100 г
• Сосиски свиные - 324 ккал / 100 г
• Сосиски консервированные - 228 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г