Хе из баклажанов по корейски

Хе из баклажанов по корейски

Хе из баклажанов по корейскиОчень вкусный и яркий салат-закуска разнообразит ваш стол!. Для любителей острых пряных блюд Хе из баклажанов по корейски придётся непременно по душе! Салат, который составит идеальную пару практически всем мясным и картофельным блюдам.Аля ЖемчужинкаАвтор Хе из баклажанов по корейски 188 267173 703

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (321 г) во всех порциях (964 г) в 100 г Белки 7% 1 г Жиры 29% 4 г Углеводы 64% 9 г 66 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
  1. Шаг 1:Как сделать Хе из баклажанов по корейски? Подготовьте всё необходимое для приготовления.
  2. Шаг 2:Первым делом займёмся баклажанами. Срежьте плодоножку и нарежьте их небольшими брусочками шириной около одного сантиметра, а длину можно сделать любой по желанию. Сложите их в миску.
  3. Шаг 3:Насыпьте в миску с баклажанами одну столовую ложку соли, налейте холодной воды так, чтоб она полностью их покрывала и оставьте их минут на двадцать. Это нужно прежде всего для того, чтоб при дальнейшем обжаривании баклажаны впитывали в себя меньше масла, плюс солёная вода вытянет всю горечь с плодов.
  4. Шаг 4:После замачивания воду слейте, а баклажаны слегка отожмите руками. Морковку помойте и почистите. Лук и чеснок почистите от шелухи. С перцев срежьте плодоножку, а затем удалите семена. Все овощи ополосните под проточной водой.
  5. Шаг 5:В сковородке нагрейте растительное масло. Как выбрать масло для жарки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Обжарьте в нём баклажаны около 5 минут, периодически помешивая, пока они не зарумянятся. Ориентируйтесь на свою плиту. Будьте осторожны, в момент обжаривания могут быть сильные брызги горячего масла, поэтому лучше использовать сковороду с высокими краями. Какую сковороду выбрать для приготовления читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
  6. Шаг 6:Если у вас не большая сковородка, то для удобства обжаривайте баклажаны порциями. Выложите баклажаны на сухие салфетки, чтоб избавиться от излишков жира. В это время подготовьте остальные компоненты.
  7. Шаг 7:Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Для яркости и красоты готового Хе по возможности используйте плоды разных цветов, красные, желтые, зеленые.
  9. Шаг 8:Морковку нашинкуйте на тёрке для корейской моркови, а лук сделайте максимально тонкими полукольцами. Отправьте морковку и лук в салатницу с болгарским перцем.
  10. Шаг 9:Далее идёт очередь чеснока и перца чили. Их лучше всего натереть на мелкой тёрке, но по желанию можно нарезать от руки мелко.
  11. Шаг 10:Добавьте ко всем ингредиентам мелко нарезанную зелень. Прекрасно к салату подойдут петрушка или кинза.
  12. Шаг 11:Остались последние штрихи, баклажаны и специи. Отправьте баклажаны в салатницу, следом добавьте сахар, соевый соус и уксус. Если под рукой у вас имеется молотый кориандр, то примените его для салата тоже, он придаёт особый вкус и изюминку готовому Хе. Если любите поострее добавьте немного перца чили крупного помола и щепотку душистого перца.
  13. Шаг 12:Тщательно перемешайте салат, попробуйте на вкус. Если вам не хватает соли, сахара или уксуса, то добавляйте по немного недостающий компонент, постоянно пробуя Хе, пока у вас не получится идеальное сочетание. Готовый салат уберите в холодильник на час минимум, чтобы он настоялся. Чем дольше постоит салат, тем вкуснее и ярче он станет.
  14. Шаг 13:Готовое блюдо из баклажанов по желанию посыпьте кунжутными семечками. Можно подавать к столу!

Для корейских салатов присущи насыщенные кисло-сладкие вкусы, но количество сахара, соли и уксуса подбираются по собственным вкусовым ощущениям. Соевый соус сам по себе имеет солёный вкус, может быть для вас его вполне хватит и соль добавлять вовсе не станете. Чем дольше салат постоит в холодильнике, тем вкуснее он станет!Приятного Вам аппетита!

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Маринованные баклажаны по-корейски с морковью Морковча домашняя Брокколи по корейски маринованная Кальмары маринованные по корейски Хе из кальмаров по-корейски Баклажаны с морковью по корейски Быстрое кимчи с фото пошагово Хе из сельди по корейски Корейский салат из кабачков и моркови видео рецепт Показать еще... Сборники рецептов Веганские салаты Закуски на праздничный стол Закуски с уксусом Салаты с перцем чили СалатыНа сковородеЗакускиМорковь с лукомБез мясаСалат из морковиМаринованиеПраздничный стол Показать все... Азиатская кухня Баклажаны на сковороде Баклажаны по корейски Баклажаны с болгарским перцем Баклажаны с морковью Баклажаны с чесноком Болгарский перец с луком Болгарский перец с чесноком Веганство Вегетарианство Закуска из баклажанов Закуски холодные Корейская кухня Морковь с уксусом Морковь с чесноком Национальные кухни Овощи на сковороде Салат из баклажанов Салат из моркови с чесноком Салат морковь перец болгарский Салат с морковью и луком Салат с соевым соусом Салат с уксусом Салат с чесноком Соевый соус на сковороде

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 03.05.2020 00:00:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 27 апреля - 3 мая Мнения членов жюри: Отзыв 1: Выглядит все очень ярко и сочно. Очень удачно выбранная мисочка. Кусочек мяса лишь добавляет фотографии аппетита.

Цитировать Ответить Елено4ка 22.06.2023 10:51:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

К обеду решила сделать хе из баклажан по-корейски. От рецепта не отступала. Болгарский перец у меня был только красного цвета, поэтому при подаче для красоты и аромата добавила в хе немного огурца, нарезанного соломкой. Очень аппетитный, остренький салат, отличное дополнение к обеду, да и для праздничного застолья самое то! Спасибо за рецепт, Жемчужинка!

29 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 22.06.2023 12:35:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Елена, отличный результат! Спасибо за аппетитные фото и положительный отзыв!

6 Цитировать Ответить Лавиния 19.03.2020 15:25:03
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

присоединяюсь, мой вот такой рецепт

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ. Безумно Вкусный Салат. Eggplant Salad. Цитировать Ответить Кsi-ksa 15.05.2021 09:32:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Хе из баклажанов по корейски наша любимая закуска, радует всю семью новым интересным вкусом. В хе все витамины в овощах сохраняются, потому что блюдо не подвергается термической обработке!!! Необыкновенно легкое, вкусное блюдо! Очень яркое, полезное, ароматное! Я вообще обожаю баклажаны. Когда начинается их сезон, у меня просто праздник))) Это хе из баклажанов само по себе отличное блюдо, подходит для гарнира, как закуска и с шашлыками идет просто на ура!!! Большое спасибо!

6 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 16.05.2022 08:55:27
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за отзыв!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы лук не щипал глаза Как убрать горечь из лука  Как подготовить овощи для салатов Как сделать вкусный салат Что делать если пересолил Как быстро сварить свеклу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Морковь, Лук, Чеснок, Петрушка, Уксус, Растительное масло, Соль, Сахар, Соевый соус, Молотый кориандр, Перец чили Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎