Как заморозить шпинат на зиму, два лучших способа
Как заморозить шпинат на зиму, два лучших способа Автор: Анна Спичка Блюда из овощей, Веганские блюда, Вегетарианские блюда, Заготовки на зиму: лучшие закаткиКак заморозить шпинат на зиму, два лучших способа
Анна СпичкаШпинат, это листовой овощ, который имеет в своем составе огромное количество витаминов и минералов: А, С, Е, К, группы В, много йода и железа. Именно из листьев шпината ученые впервые вывели витамин B9 — фолиевую кислоту, поэтому шпинат считается основным пищевым источником этого витамина. Шпинат содержит большое количество углеводов, клетчатки и белка. По содержанию белка он лишь немного уступает молодым побегам фасоли, гороха и мясу, остальные продукты не могут соревноваться по составу белка с листьями шпината. О пользе шпината можно говорить очень долго, этот не прихотливый в выращивании овощ способствует хорошему пищеварению, выводит из организма шлаки и плохой холестерин. Так-же доказано, что шпинат может оказывать легкое мочегонное, слабительное и седативное свойство на наш организм. Ну и, как многие другие полезные продукты, у шпината тоже имеется "другая сторона медали", а именно противопоказания. Употреблять в пищу рекомендуют только молодые листья шпината, после того, как растение выпускает цветонос, в его листьях накапливается большое количество щавелевой кислоты, в кишечнике она соединяется с кальцием, создавая трудно растворимые кристаллы оксалата кальция, которые могут провоцировать образование камней в почках. Поэтому, употреблять в пищу рекомендуют только молодые листья шпината. Также шпинат может быть аллергеном, для людей склонных к аллергии.Шпинат, можно без проблем выращивать, хоть круглый год, даже в горшке на подоконнике. Хранить свежий шпинат удобно в холодильнике на полке поместив его в пакет или в банку с водой, но не более 8 дней, потом в его листьях уже не останется никаких полезных веществ. Благодаря своей неприхотливости и высокой урожайности, шпинат доступен нам круглый год, как в свежем, так и в замороженном или консервированном виде. Если у вас на грядках растет шпинат, и вы не успеваете его употребить в пищу весь, пока он молодой, не беда! Можно заморозить шпинат на зиму, а как это сделать? Легко, просто и быстро! Сегодня я хочу предложить вам два проверенных способа, как заморозить листья шпината на зиму. Мы заморозим рубленые листья шпината, а так-же сделаем пюре из шпината, такое шпинатное пюре очень удобно использовать для соусов или супов. Замороженный шпинат можно хранить в морозилке до 8 месяцев. 5 from 9 votes Печать Рецепта Сохранить в PinterestПодготовка 45 минут минПриготовление 5 минут минОбщее Время 50 минут минКатегория Блюда из овощей, Заготовки на зиму, Заморозка, ПП рецептыКухня РусскаяПорции 10Калории/100 гр 16 ккалОборудование- Морозильная камера
- Листья шпината молодого
- Вода
- Лучше всего для заморозки подходят молодые, только сорванные листья шпината. Самым сложным , но очень важным, этапом в заморозке шпината, является его подготовка.
- Листья шпината нужно тщательно промыть, чтобы удалить остатки земли и песка после грядки. Ответственно подойдите к этому этапу, уделите внимание каждому листику, без исключения.
- Нарезаем листочки тонкими полосками около 5-7 мм.
- Наливаем в кастрюлю 3-4 литра воды и ставим на огнь. Пока мы нарезаем все листья вода уже вскипела.
- Отправляем шпинат в кипящую воду. Как только вода повторно вскипит, выключаем огонь.
- Процеживаем шпинат через сито. И сразу же помещаем его в холодную воду, можно даже воду со льдом. Так, мы не даем шпинату перевариться и сохраняем максимально полезных веществ в листьях.
- Когда шпинат остыл, берем горстку листочков и, хорошо отживая с них воду руками, формируем шарики или вот такие "котлетки".
- Из целого тазика свежих листьев шпината у меня получилось 6 порций по 100 г для заморозки. Раскладываем их на тарелке или досточке и отправляем в морозильную камеру, до полного замерзания.
- Шпинатное пюре делается еще проще. Ничего резать не нужно.
- Листья шпината тщательно промываем и бланшируем в кипятке, как и в предыдущем способе.
- Так-же сливаем кипяток через сито и остужаем листья шпината в холодной воде.
- Затем хорошо отжимаем с листьев воду и перебиваем их погружным блендером до однородного состояния.
- Перекладываем пюре в небольшие формочки и отправляем в морозильную камеру до полного замерзания. Я замораживаю шпинатное пюре в силиконовых формах для кексов, но это могут быть любые формочки или небольшие судочки. Даже форма для льда вполне подойдет.
- Шпинат и шпинатное пюре хорошо заморозились, у меня они пролежали в морозилке ночь. Вынимаю шпинатный лед из силиконовых формочек и, вместе с рублеными листьями шпината, храню в морозильной камере, в контейнере или пакете с зип застежкой.
- Замороженный таким способом шпинат уже готов к употреблению. Из таких брикетиков, можно в любое время приготовить соус, запеканку, суп или любое другое блюдо.
- Тыквенная каша с рисом в мультиварке
- Диетический куриный бульон из филе
- Салат оливье с креветками и авокадо
- Соленые вареники с творогом