Варенье из кизила с косточкой на зиму

Варенье из кизила с косточкой на зимуАроматное угощение с кисло-сладкими нотками – попробуйте! Варенье из кизила с косточкой на зиму – это не только вкусно, но и полезно: ягоды богаты витамином С, железом и антиоксидантами. Густая текстура и насыщенный вкус делают его идеальным дополнением к сырной тарелке или блинам.АнаитАвтор Варенье из кизила с косточкой на зиму 46 68214 333

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (1450 г) во всех порциях (2900 г) в 100 г Белки 0% 0 г Жиры 0% 0 г Углеводы 100% 55 г 221 ккал ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 д 12 ч P1DT12H Оборудование и инструменты:

Кастрюля
Зубочистки
Банки (и крышки от них)
Дуршлаг

Шаг 1. Как сварить варенье из кизила с косточкой на зиму?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте спелые, но плотные ягоды кизила без повреждений и пятен. Плоды должны быть равномерно окрашены в ярко-красный цвет и легко отделяться от плодоножки.
Шаг 2. Как подготовить кизил?Кизил промойте в чистой воде, затем откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. Переберите кизил и удалите порченные ягодки. Каждую ягодку проколите зубочисткой. Благодаря этому ягоды сохранят форму, не лопнут при нагревании и лучше пропитаются сиропом.
Шаг 3. Как приготовить сироп?В кастрюлю с толстым дном налейте воду, насыпьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите всё до кипения, периодически помешивая, и проварите сироп в течение 5-7 минут, затем выключите нагрев. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4. Как правильно сварить варенье из кизила?Всыпьте в горячий сироп ягоды кизила, перемешайте, накройте крышкой или полотенцем и оставьте настаиваться на сутки. Затем ягоды выловите ситом, а сироп ещё раз вскипятите и проварите 5-75 минут. Выключите нагрев, верните в сироп ягоды и снова оставьте на сутки. Через сутки поставьте сироп с ягодами на средний огонь и прокипятите в течение 10-15 минут после закипания. Пока сироп варится подготовьте банки и крышки.
Шаг 5. Как подготовить банки?Для этого промойте их водой с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта. Горячее варенье разлейте по подготовленным банкам и закройте стерильными крышками. Оставьте варенье при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите на хранение в прохладное место.
Шаг 6. С чем можно подать варенье из кизила?Кизиловое варенье отлично сочетается с сырной тарелкой, блинчиками или тостами. Также его можно подать к чаю с мягкими десертами, такими как творожная запеканка или бисквит. Приятного аппетита!

Варенье из кизила с косточкой – настоящий витаминный заряд! Кизил содержит витамин С, пектин и дубильные вещества, которые помогают укреплять иммунитет и улучшать пищеварение. Косточки придают легкую терпкость и сохраняют полезные свойства ягод.

Кизил издавна использовался в кавказской и крымской кухне – из него готовили не только варенье, но и соусы к мясу. Варенье с косточками считалось особенно ценным из-за насыщенного вкуса и длительного хранения.

Рецепт оценят:Любители домашних заготовокПоклонники натуральных десертовТе, кто ценит полезные свойства ягод

Замена ингредиентов:Сахар → мед (но варенье будет менее густым)Свежий кизил → замороженный (разморозить перед варкой)Варианты подачи:С творожной запеканкой или блинамиКак соус к мороженомуК сырной тарелке с орехами

Условия хранения:В прохладном темном месте (до 2 лет)Если банки простерилизованы – можно хранить при комнатной температуре.

Диетические адаптации:Меньше сахара → добавить стевию или эритрит.Без варки → перетереть кизил с сахаром и хранить в холодильнике.Интересные факты:Варенье из кизила в старину называли "кавказским мармеладом" из-за его густоты.Косточки кизила раньше использовали как заменитель кофе.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Zhenya777 09.08.2024 08:11:03

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Я тут на днях сварила варенье из кизила с косточкой на зиму. Это просто песня! Такой насыщенный вкус - в меру сладкий, с приятной кислинкой. Особенно круто, что косточки остаются - они придают какую-то особую "изюминку". Да и мучатся убирать их не надо теперь мы мажем на горячие тосты, добавляем в творог, даже к мясу попробовали - огонь!

5 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы яблоки не потемнели Как варить крахмал Что можно сделать из корок Как ускорить сушку слив Чтобы масло не брызгалось Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Кизил - 44 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Кизил, Вода, Сахар Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎