Тесто для мягких и пышных пирожков на кефире за полчаса
Мягкие и пышные пирожки можно приготовить и без добавления дрожжей! Самый большой плюс этого рецепта в том, что тесто готовится буквально за полчаса. Постоять тесто после приготовления должно всего пятнадцать минут. Поэтому сначала приготовьте любую начинку, а затем уже приступайте к приготовлению теста.
Для приготовления возьмите: 500-600 грамм муки; 250 миллилитров кефира комнатной температуры; 2 столовые ложки масла растительного комнатной температуры; 1 столовую ложку сахарного песка без горки; 1 яйцо комнатной температуры; 1 чайную ложку соли; 0.5 чайной ложки соды.
Рецепт приготовления: В глубокую чашку влейте кефир и масло растительное. Туда же разбейте яйцо и всыпьте соль и сахарный песок. Тщательно перемешайте до однородного состояния.
В отдельную чашку просейте муку и соду, а затем просейте полученную сухую смесь второй раз в чашку с жидкими ингредиентами.
Замесите мягкое и чуть прилипающее к рукам тесто. Тесто должно получиться именно таким. Если вы добавите еще муки, чтобы оно не прилипало к рукам, то пирожки у вас не получатся воздушными и мягкими!
В данном рецепте соду нужно добавлять именно в муку, а не в кефирную смесь. Если сразу смешаете соду с кефиром, то пышные и мягкие пирожки у вас не получатся!
Готовое тесто оставьте настояться в тепле на пятнадцать минут, после чего приступайте к лепке пирожков.
Если тесто будет лежать в разы дольше, то пирожки не получатся воздушными и пышными!
Сформированные пирожки обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета на хорошо прогретом растительном масле. При жарке огонь должен быть чуть больше минимального.