Сочные манты с мясом: рецепт от Анаргул Кудайбергеновой

Сочные манты с мясом: рецепт от Анаргул Кудайбергеновой

Анаргул Құдайбергенова Блогер Сочные манты с мясом: рецепт от Анаргул Кудайбергеновой

Опубликовано:19 марта 2024, 11:51

Манты с бараниной на тарелке: YouTube/ Anargul Muxtarovna

Манты — сытное и вкусное блюдо для семейного обеда. Секрет успеха в сочной начинке и тончайшем нежном тесте. Используйте пошаговый рецепт, чтобы приготовить уйгурские манты дома.

Описание

  • Кухня:Уйгурская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:45 минут
  • Калорийность на порцию:200 ккал

Ингредиенты

Порции 30
  • Куриное яйцо 1 Шт.
  • Пшеничная мука в/с 610 г
  • Репчатый лук 6 Шт.
  • Соль 2 Ч. л.
  • Черный молотый перец По вкусу
  • Вода 250 мл
  • Зира По вкусу
  • Баранина 700 г
  • Курдючный жир 100 г

Приготовление

  • 1. Замесите тесто Добавляю воду в муку и замешиваю тесто: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    Просеянную муку смешиваю с 1 ч. л. соли. Делаю в муке углубление и вбиваю 1 яйцо. Вливаю воду комнатной температуры и сначала ложкой, а затем руками замешиваю тесто.

  • 2. Вымесите тесто на столе Вымешиваю тесто до мягкости и эластичности: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    Когда тесто станет густым, перекладываю его на рабочую поверхность. Около 15 минут вымешиваю его руками, пока оно станет мягче и эластичнее. Готовое тесто оборачиваю пищевой пленкой и даю ему отдохнуть около 30 минут. После снова тщательно вымешиваю, придаю пласту прямоугольную форму, накрываю пленкой и оставляю еще на 30 минут.

  • 3. Приготовьте фарш Мясо и курдючный жир мелко нарезаю: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    Пока тесто отдыхает, готовлю начинку. Для этого баранину, курдючный жир и репчатый лук нарезаю мелким кубиком. Заправляю фарш 1 ч. л. соли, зирой и черным молотым перцем по вкусу. Хорошо перемешиваю ингредиенты.

  • 4. Разделите тесто на части Делю тесто на равные части: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    Отдохнувшее тесто делю на три равные полоски. Каждую разрезаю на небольшие кусочки, примерно по 20 г каждый. Скатываю кусочки теста в шарики и накрываю заготовки пищевой пленкой, чтобы они не обветрились.

  • 5. Сформируйте манты Защипываю тесто, двигаясь от краев к центру: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    Рабочую поверхность подпыляю мукой. По очереди раскатываю скалкой шарики теста в тонкие круглые лепешки. Из фарша формирую небольшие шарики и кладу их по центру лепешки. Защипываю края теста, формирую красивую косичку сначала с одной стороны к центру, затем — с противоположной.

  • 6. Приготовьте манты Обмакиваю манты в масло и выкладываю на чашу мантоварки: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    В нижний резервуар мантоварки заливаю воду и довожу ее до кипения. Обмакиваю дно заготовок в растительное масло и выкладываю их в чашу мантоварки на расстоянии друг от друга. Сверху манты смазываю маслом с помощью кулинарной кисточки. Устанавливаю чашу с заготовками в мантоварку и готовлю их под крышкой около 35 минут.

  • Видео с рецептом YouTube/ Anargul Muxtarovna

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Этот и другие рецепты найдете на моем кулинарном канале в YouTube. Подпишитесь, чтобы не пропустить обновления.

Манты издавна считают одним из самых узнаваемых блюд кухни Центральной Азии. По одной из самых распространенных версий происхождения блюда, рецепт появился в Китае, откуда распространился дальше по Великому шелковому пути. Название происходит от китайского «маньтоу» (‘начиненная голова’). Традиционно для начинки мантов используют рубленую баранину или говядину, приправленную специями. Блюдо готовят на пару в специальном устройстве, а затем подают к столу со сметаной или соусами.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎