Простой яблочный пирог в духовке шарлотка

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать простой яблочный пирог в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты. Яйца возьмите крупные. Для пирога хорошо подойдут кисло-сладкие сорта яблок. Если яблоки мелкие, можно взять 3 плода.
2. Шаг 2:Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Это увеличит насыщенность муки кислородом, вследствие чего тесто будет лучше подниматься во время выпечки. И пирог получится пышным и воздушным.
3. Шаг 3:Яблоки помойте, обсушите. Очистите яблоки от семян. Кожицу можно тоже срезать, если она слишком толстая и грубая. Я кожицу не очищала. Нарежьте яблоки средними кубиками.
4. Шаг 4:Яйца соедините с сахаром и ванильным сахаром. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. В этом случае ванилин добавляйте в мучную смесь.
5. Шаг 5:Взбейте яйца с сахаром на высоких оборотах миксера до пышной, светлой массы. Когда в процессе взбивания венчики миксера будут оставлять видимые, четкие следы, значит, яйца взбились достаточно хорошо и можно прекратить взбивание.
6. Шаг 6:К взбитой яичной массе постепенно, небольшими порциями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Можно это делать через сито, тем самым просеивая муку дважды. Всыпая муку, одновременно перемешивайте тесто лопаткой аккуратными зачерпывающими движениями, чтобы максимально сохранить воздушность.
7. Шаг 7:Тесто получается однородное, воздушное, легкое.
9. Шаг 8:Дно формы для выпечки (диаметром 22 см) застелите пергаментом. По необходимости смажьте пергамент небольшим количеством масла, бока формы смазывать не нужно. Вылейте в форму треть теста, аккуратно разровняйте.
10. Шаг 9:Сверху распределите половину нарезанных яблок.
11. Шаг 10:Затем выложите еще треть теста и сверху оставшиеся кубики яблок.
12. Шаг 11:Вылейте остальное тесто, аккуратно разровняйте. Можно сразу выложить все яблоки в тесто и перемешать.
13. Шаг 12:Сразу поставьте пирог в заранее разогретую до 180С духовку примерно на 35-40 минут. Время и режим выпечки могут отличаться, ориентируйтесь на работу своей духовки. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы от резкого перепада температуры шарлотка не осела. Готовность проверяйте шпажкой. Если она из середины пирога выходит сухой, значит, шарлотка готова. Дайте ей постоять немного в форме, затем вынимайте и остудите на решетке.
14. Шаг 13:Пирог с яблоками готов - быстро и вкусно! Нарежьте пирог на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Простой яблочный пирог в духовке шарлотка, получился очень вкусным и ароматным! В тесто добавила ещё 2 ст.ложки простокваши. Брала яблоки "Антоновка". Это мои самые любимые яблоки для выпечки. Жаль, что они сезонные. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте всем! Захотелось мне яблочного пирога как в детстве тётя готовила. Колдовал я не долго. Добавил все что требуется. Пышности не добился но зато вкус Мама не горюй . Жена в положении,сестра и наша дочка и я попробовали. Низкий вам поклон. Самый первый пирог с яблоками - быстро и вкусно! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️☀️☀️☀️☀️☀️🫴

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Возможно, пышности не хватило, потому что недостаточно взбили яйца. Но самое главное, что получилось вкусно и всем понравилось!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Что может быть лучше яблочной шарлотки пасмурным осенним вечером?) Обожаю в тесто добавить чайную ложечку корицы, а яблоки взбрызнуть лимонным соком - идеально контрастирует со сладким тестом. Рецепт знает, пожалуй, каждая хозяйка! Но каждый раз - это что-то невероятное, ведь у каждой своя изюминка) Дополнить кружкой горячего какая - обязательно! Спасибо за рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой аппетитный кусочек! Спасибо за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

отличный рецепт! получилась воздушный нежный бисквит с яблочками!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Шарлоток я приготовила не мало. Но по этому рецепту моя шарлотка получилась приятно необычной. Начну с того, что тесто для простого и вкусного пирога с яблоками напоминает густое воздушное суфле, красивое и приятное, возможно поэтому яблоки не осели на дно формы) Сухари для обсыпки я раньше не использовала, а зря. С ними низ и бока пирога получились действительно хрустящими. Верхняя корочка очень хрупкая и напоминает безе, в тандеме с сахарной пудрой получилось очень вкусно. Внутри же пирог получился сочным благодаря яблокам, а бисквит нереально воздушный, пористый, мягкий. Яблоки у меня были прямо с дерева, у них тонкая кожура, поэтому я ее не счищала. В пироге свежие, душистые яблочки отлично пропеклись. Такой простой, но такой вкусный и ароматный пирог, всем советую приготовить.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо получилось супер даже фотки не дали сделать

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ну я оглянуться не успела, как мои расхватали простой яблочный пирог шарлотку)) Хотела сделать фотку в разрезе, но не получилось. В общем, что хочу сказать! ОЧЕНЬ вкусная получилась, просто хоть гостям подавай, несмотря на простоту. И пропеклась хорошо, и поднялась, и яблоки равномерно внутри распределились (обычно у меня на дно оседают). Спасибо за рецептик!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Не знаю как бы я обходилась в своей жизни без такого чудесного рецепта как Шарлотка - это палочка-выручалочка на все случаи жизни. Раз-два и готово! Да ещё какое вкуснющее блюдо! А впечатление от пирога такое, как-будто бы весь день на кухне просидела и кучу продуктов дорогих использовала. Спасибо большое за рецепт! Шарлотка - просто супер!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Простой яблочный пирог в духовке шарлотка получился очень вкусный, спасибо за рецепт. У меня было ограничено время, я не взбивала яйца с сахаром. Тем не менее, блюдо получилось на славу! Сегодня утром мой кофе дополняет мягкий, румяный яблочный пирог, и я летаю на седьбом небе от вкусового удовольствия)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Как здорово, что выпечка принесла Вам столько удовольствия! Очень рада! Пирог аппетитный!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно получилось! Пышная шарлотка ! Мне показалось, что все яблоки не поместятся , надо было все класть (2 больших) , шарлотка поднялась и получилась очень пышная .Сохраню рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой аппетитный пирог! Рада удачному результату. Спасибо за отзыв и фото!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт-бомба! Готовила для гостей, т.к. не очень люблю сладкое, делала в 2 раза меньше, но количество яблок не убавляла. Пирог идеальный! Все, в том числе и я были в восторге! Делайте не думая!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что все остались довольны! Спасибо за отзыв и оценку рецепта.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Пирог получился очень нежный и вкусный!😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Рада, что шарлотка понравилась.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На предлагаемую дозировку добавил 1 ч/л молотой корицы (без горки) чтобы подчеркнуть вкус яблок, вышло превосходно! Спасибо за совет по взбиванию яиц, вышло довольно пышно. Уже на моменте поспевания пирога запах был просто бесподобный, супруга яростно крутила носом в ожидании. Подал украсив корочку небольшим количеством сгущенки и каплями клубничного джема. Десерт крайне воздушный, легко кушается ложкой. Тесто просто сказка, попробую использовать его с ягодным наполнителем. Но оно такое вкусное вышло, что можно есть его и без всяких наполнителей.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Видно, что шарлотка у Вас получилась с богатым вкусом. Спасибо за фото!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хороший рецепт, очень воздушная шарлотка получилась!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Удачный результат! Спасибо за отзыв.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обалденная шарлотка😋 Рецепт теста очень схож с бисквитом, а с ним я работать люблю😍 Получилась очень пышная шарлотка, спасибо за рецепт❤️ У меня теперь есть любимый рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень приятно, что шарлотка попала в ваши избранные рецепты и стала любимой выпечкой! Готовьте и радуйте близких!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г