Вкусные рецепты: шведские булочки с кардамоном

Невероятно вкусные и душистые шведские булочки заявили о себе всему миру. Их готовят в Париже и Нью-Йорке, в Гонконге и Сиднее.

Вслед за ними и мы с удовольствием присоединимся к дружной семье любителей булочек.

Как приготовить шведские булочки? Главное — настроить себя на отличный результат. С таким настроением у вас точно все получится!

Примечание от SHUBA: тесту требуется отстояться в холодильнике 8-10 часов.

Ингредиенты 13 Количество порций: - + Для теста Мука пшеничная 425 г Сахар 75 г Дрожжи сухие 7 г Кардамон молотый 2 г Вода 125 г Молоко 2,5% 125 г Масло сливочное 82% 75 г Для начинки Кардамон молотый 4 г Сахар 100 г Масло сливочное 82% 100 г Для глазури Вода 50 г Сахар 45 г Ванильный экстракт 2 мл Купить Ингредиенты Сохранить список Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси! Шаг 1/12

За час до приготовления булочек достаньте масло из холодильника. На время добавления в тесто оно должно быть комнатной температуры.

Шаг 2/12

Соедините в чаше блендера муку, сахарный песок, соль, дрожжи и кардамон. Хорошо разогрейте молоко и влейте в мучную смесь. При добавлении молока уже начинайте вымешивать тесто на низкой скорости. После размешивания в течение 3 минут добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте вымешивать еще 2 минуты.

Шаг 3/12

К этому времени тесто уже должно приобрести эластичную структуру.

Шаг 4/12

Возьмите глубокую емкость, смажьте ее растительным маслом и переложите в нее тесто. Накройте посуду пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8-10 часов. Желательно на ночь.

Шаг 5/12

Приготовьте начинку. Для этого возьмите глубокую мисочку и смешайте в ней сахар для начинки и кардамон. Разделите смесь на 3 части. Одну часть переведите в другую емкость. Оставшиеся две части смешайте снова и добавьте к смеси сливочное масло (для начинки).

Шаг 6/12

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в пласт, примерно 50×40 см. Смажьте его начинкой. Это можно сделать силиконовой лопаткой. По длинной стороне сложите тесто пополам. Раскатайте тесто снова, чтобы получился пласт примерно 50×30 см.

Шаг 7/12

Нарежьте пласт примерно на 12 полосок. Каждую полоску сверните в разные стороны и заверните узелком. Еще такой способ скручивания может называться «улитка».

Шаг 8/12

Подготовьте большой противень и застелите его пергаментом. Выложите ваши «узелки» или «улитки» на противень, присыпьте смесью из сахара и кардамона. Накройте противень полотенцем и оставьте «отдыхать» на час.

Шаг 9/12

Пока заготовки булочек «отдыхают», приготовьте глазурь. В глубоком ковшике размешайте сахар в теплой воде, добавьте ванильный экстракт, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

Шаг 10/12

Смесь должна полностью остыть.

Шаг 11/12

Поставьте разогреваться духовку до 220 градусов. Отправьте булочки выпекаться на 12 минут.

Шаг 12/12

Покрывайте ваши шведские булочки глазурью, пока они не остыли. После этого обязательно накройте полотенцем, булочки не должны засохнуть.

Подпишись на насв Google News Купить Ингредиенты Поделись впечатлениями

Удалось! 0 Попробую 0 Не удалось 0 Письмо в редакцию Комментарии

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎