Детское суфле из мясного пюре для малышей

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Блендер (или вилка)
• Миска
• Формы для запекания (силиконовые или керамические; вместо форм можно взять кружки или маленькие горшочки)
• Венчик (или миксер)

1. Шаг 1:Как сделать суфле из мясного пюре для ребенка? Подготовьте продукты. Мясное пюре возьмите из любого вида мяса — говядины, телятины, кролика, курицы. Соль добавляйте по вкусу. Обычно детское пюре ее не содержит. Сразу включите разогреваться духовку на 180°С.
2. Шаг 2:Выложите пюре из банок в миску. Яйцо хорошо помойте и обсушите. Разбейте его и аккуратно отделите белок от желтка. Белок влейте в отдельную посуду, желток добавьте к мясному пюре. Важно, чтобы ни капли желтка не попали в белок — иначе он не взобьется.
3. Шаг 3:Перемешайте пюре с желтком. Всыпьте к нему манку, соль, влейте молоко. Венчиком размешайте массу до однородности.
4. Шаг 4:Белок взбейте миксером до устойчивых пиков — по окончанию взбивания должны будут остаться следы от венчиков миксера. Все о том, как правильно взбивать яйца читайте в статье, ссылка под рецептом.
6. Шаг 5:Выложите взбитый белок к пюре и аккуратными движениями снизу вверх вмешайте его в массу. Важно делать это максимально нежно, чтобы не осадить белок, который отвечает за пышность будущего суфле.
7. Шаг 6:Возьмите форму для выпечки с ячейками, или порционные небольшие формочки. Разлейте массу по ним.
8. Шаг 7:Запекайте суфле в разогретой до 180°С духовке примерно 30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Важную информацию об этом читайте после описания шагов. Суфле в духовке сильно поднимется, но после готовности осядет — это нормальное явление.
9. Шаг 8:Немного подождите, чтобы суфле не было сильно горячим и достаньте его из формы. Подавайте его к столу со сметаной. Приятного аппетита!
10. Смотреть видео приготовления

Суфле – французское изобретение, но в детском питании его адаптировали под нежные желудки малышей. Это блюдо идеально для первого мясного прикорма, так как имеет мягкую текстуру и легко усваивается. Рецепт популярен среди молодых родителей, которые ищут полезные и простые варианты для детей от 1 года.

Возможные замены ингредиентовМясное пюре → домашний фарш (курица, индейка, кролик)Молоко → детская смесь, безлактозное молоко, овощной бульонМанка → овсяная мука, рисовая мука (для безглютенового варианта)Яйца → перепелиные яйца (меньше риска аллергии) Особенности выбора ингредиентовМясное пюре – лучше брать гипоаллергенные варианты (кролик, индейка).Яйца – свежие, желательно домашние.Молоко – пастеризованное или адаптированное детское. Варианты подачи и сервировкиДля дома: с овощным пюре или рисом.Для праздника: украсить зеленью или фигурками из овощей. Порции и хранениеХранить: в холодильнике до 2 дней.Заморозка: можно, но текстура станет плотнее. Диетические рекомендацииБезглютеновая версия: заменить манку на рисовую муку.Безлактозная: использовать безмолочные аналоги. Кулинарные советыСекрет воздушности: хорошо взбить яйца.Чтобы не подгорело: готовить на водяной бане. Интересные фактыСуфле изначально было десертом, но в детском питании его адаптировали под мясные блюда.В СССР мясное суфле часто давали в яслях.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье. 

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно получилось, просто великолепно! Спасибо за рецептик Мой ребенок обожает это суфле! Готовится за 20 минут, а съедается за секунды.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за тёплые слова! Пусть ваш малыш и дальше кушает с таким аппетитом

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Идеальный рецепт для ленивых мам – все просто и быстро. Малыш ест с удовольствием! Делаю уже третий раз – всегда получается нежным. Советую всем мамочкам!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И готовить легко, и ребёнок доволен - мечта

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Заменяю манку на овсяную муку – выходит еще полезнее. Спасибо за рецепт! Суфле просто волшебное – ребенок, который не любит мясо, съедает всю порцию!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Крупа манная - 340 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г