Курица в молоке

Курица, приготовленная в молоке, имеет очень нежное мягкое мясо и приятный чесночно-лимонный аромат.

Ингредиенты:

• 1 небольшая курица (1,5 кг)
• 500 мл молока
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. без горки карри
• цедра 1 лимона
• соль
• перец

Как приготовить курицу в молоке

Курицу разрезать на порционные кусочки (я разрезала на 10 кусочков). Каждый кусочек хорошо посолить и поперчить.

На сковороде растопить сливочное масло. Выложить половину курицы, жарить на сильном огне примерно 2 минуты.

Перевернуть на другую сторону, жарить еще 2 минуты. Таким же образом обжарить вторую половину курицы.

С лимона тонко срезать лимонную цедру, без белой части (удобнее всего это делать овощным ножом).

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа. Выложить чеснок в форму для запекания.

Сверху выложить обжаренную курицу.

В сковороду, на которой обжаривалась курица, налить молоко. Молоко посолить, поперчить, добавить карри и лимонную цедру, перемешать. Довести до кипения.

Перелить содержимое сковороды в форму с курицей. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 30-40 минут.

Желательно, в процессе приготовления, периодически поливать выступающие части курицы молоком, собирая его ложкой.

При подаче курицу щедро полить молоком, в котором она запекалась.

• карри
• курица
• лимоны
• молоко
• сливочное масло

• Натусик19.05.2015 10:54Божественно!!! У кого есть возможность добавить веточку свежего розмарина и совсем чуть-чуть корицы, то получается просто бомба!!! Взрыв вкуса. Хочу вставить свои пять копеек, если можно:)... Девочки, главное не переборщить с цедрой, снимайте ее аккуратно, как у Елены на картинке, чтобы ни грамма белой части кожуры не попало, а то будет горечь и можно испортить все блюдо...
• Светлана23.06.2014 20:09Здравствуйте Елена!!! Второй раз пробую приготовить по вашим рецептам. Получается очень вкусно. А самое главное доходчивое, поэтапное описание. Давно искала такие рецепты. Спасибо вам огромное! Желаю вам много любви и женского счастья!!!!!
• Вера25.02.2015 17:46Здравствуйте! Вот и я приготовила курочку по вашему рецепту. Вкусно!!! У меня была куриная грудка, соль, перец, честной и несколько веточек петрушки. Получилось очень вкусно!!! Как-то готовила в кефире, но в молоке лучше.
• Любовь Родная23.12.2016 17:14Леночка, очень выручают Ваши рецепты. Не надо ломать голову, что готовить на ужин. И все всегда получается.Елена25.12.2016 11:07Отличный ужин! Любочка, спасибо за фотоотчет!
• Татьяна Т.24.01.2020 03:20Очень вкусное мясо получилось, правда готовила его час. Спасибо большое за необычный рецепт.
• Надежда14.04.2023 12:19Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!
• Юля13.02.2014 07:35Классный рецепт, я на новогодний стол готовила такую курочку, только по рецепту Джейми Оливера(известный Лондонский повар), только у него еще 2 палочки корицы и чеснок, тоже вкусно, но корица дает специфический оттенок, не каждому он прийдется по вкусу. Так вот, по поводу сворачиваемости молока: оно и ДОЛЖНО свернутся, в этом и весь смысл, имено для этого добавляется лимонный сок, он и створаживает молоко, делая из него как бы нежный сырок, что-то близкое к мягким итальянским сырам, потому что все эти блюда стали производными от классической итальянской курицы в молоке, ведь именно в Италии изобрели сочетание - "молоко+курица+лимон" . Елена, спасибо Вам в очередной раз за понятный пошаговый рецепт! С Вами готовить легко и вкусно))
• Татьяна26.04.2017 09:25Елена, спасибо большое за рецепт! Мне очень понравилась курица с карри. Такой нежный пикатнтный молочный вкус плюс приятный желтый цвет. У меня было всего два бедра, поэтому я добавила порезанное филе. Теперь делаю бутерброды с кусочками филе и поливаю подливкой. Это очень вкусно! Цедру пока не решилась использовать.Елена26.04.2017 20:48Здорово, что понравилось!
• Олеся14.08.2012 15:11Рецепт потрясающий: очень просто, а получается великолепно. Делала без лимона и чеснока, только соль и приправа для курицы с карри (но чеснок в составе всё-таки был). Курица становится очень нежной, тает во рту. Большое спасибо, это настоящая находка для хозяек с мужьями-привередами)
• Екатерина09.01.2014 12:31Курочка получилась сочная, но вот с лимоном чтото не так и молоко почему то свернулось. бульон получился горьковатый, и нежность молока не чувствуется. Хотя на том этапе, где мы доводили молоко до кипячения бульон вышел абалденно вкусный, хотелось сьесть его прямо без курочки)))
• Анна09.04.2014 12:05Лень сегодня готовить было,да и времени особо не было.)Нашла курицу и Ваш рецепт!Увы, приправы карри не нашлось.Сделала все,как по рецепту,кроме приправы.Добавила зиру,черный перец,приправу для курицы)Получилось вкусненько,надеюсь попробую и с карри))))
• Елена12.06.2014 19:56Елена, добрый вечер. Спасибо большое за рецепты, готовила курицу в молоке, получилось очень вкусно. Я очень много готовлю по вашим рецептам, всегда очень вкусно, просто не всегда получается оставить отзыв. Огромное спасибо за сайт и рецепты!!!!!!!!
• Алена08.05.2014 13:10Леночка, скажите пожалуйста, какого размера Ваша форма? Это кастрюля из жаропрочного стекла? Хочу купить посуду нужных размеров! Чтобы подходило под Ваши рецепты! А то уже замучилась со своей посудой не тех размеров...Елена10.05.2014 19:16Да, кастрюля из жаропрочного стекла, 20 см диаметром (в самом вверху чуть больше примерно 21-22). Причем к ней еще идет стеклянная крышка, которую если перевернуть, тоже можно использовать как форму с невысокими бортами.
• Маруся26.09.2015 16:21Получилось очень вкусно. Готовила как по рецепту из целой тушки. Что больше всего понравилось - это привкус лимона и самое главное кусочки грудки были потрясающе сочными. Вся семья в восторге, спасибо Вам.
• Светлана19.08.2013 08:34Готовила курочку,рецепт СУПЕР!!!Только я цедру не ложила,а в масле где жарилась курочка обжарила шампиньоны,потом в этом же масле вскипятила молочко со специями. Муж съел за один ужин всю курочку)))
• Наталья01.12.2013 10:18ВкУсНо!!! Очень! Делаю второй раз. Съедается на Ура! Из всех экспериментов сделала вывод: ГЛАВНОЕ, не отступать от ваших, Елена, рецептов!!! Иначе можно так испортить! Если делать на глазок.
• Таня01.04.2013 18:58Вкусный рецепт! Сегодня приготовила) правда вместо целой курицы взяла куриное филе 0,5 кг. Мясо получилось не сухим, нежным и сочным! Ням ням) спасибо за рецепт!
• Яна15.10.2013 09:40я не ожидала что у курицы будет такой лимонный вкус - ведь я положила всего три кусочка цедры. интересный рецепт. а молоко действительно почти все испарилось ((
• Наталья15.09.2012 12:44Получилось очень вкусно! Муж и трое сыновей-приверед остались довольны, все попросили добавки. Огромное спасибо за такой простой и замечательный рецепт.
• YuVes16.05.2019 10:37Духовку не всегда хочется " будить". Я на конечном этапе, вместо формы для запекания, готовлю в мультиварке в режиме " тушение".

Оставить отзыв