Перепробувала багато рецептів, смачніше за цей все одно не знайшла! Їмо таку капусту банками!

Сьогодні пропоную до вашої уваги рецепт перевірений мною роками. Рецепт простий у приготуванні, увечері готую, а вранці вже можна їсти. Скільки різних способів не пробувала, зупинилася на цьому, всім подобається, їдять із задоволенням та зберігається така капуста у холодильнику довгий час.

На три банки об’ємом 1 літр кожна:

• 1. Капуста – 1,5 кг.
• 2. Солодкий перець – 1 шт.
• 3. Морква – 1 шт.
• 4. Часник – 4 зубчики.
• 5. Вода – 1 літр.
• 6. Олія – 100 мл.
• 7. Оцет 9% – 100 мл.
• 8. Сіль – 2 ст. л.
• 9. Цукор – 4 ст. л.
• 10. Лавровий лист – 4 шт.
• 11. Запашний перець – 8 шт.

Спосіб приготування:

1. Купую капусту твердих сортів для засолювання, дрібно її шинкую і перекладаю в глибокий посуд.

2. Солодкий перець нарізаємо тонкою соломкою, моркву натираємо на великій тертці, часник нарізаємо тонкими пластинами, додаємо до капусти, перемішуємо і розминаємо руками до утворення капустяного соку.

3. У каструлю наливаємо один літр води, додаємо олію, 9% оцет, сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець, все перемішуємо і доводимо до кипіння.

4. У заздалегідь приготовлені банки перекладаємо капусту, щільно її утрамбовуючи, заливаємо киплячим маринадом, закриваємо кришками, залишаємо до охолодження і прибираємо в холодильник на 12 годин.

5. Через 12 годин капуста готова, і її можна подавати до столу.