Салат лобио из красной фасоли

Салат лобио из красной фасоли

Салат лобио из красной фасолиВкусный, питательный, постный, на любой случай. Салат лобио из красной фасоли по мотивам классического рецепта грузинской кухни порадует любителей здорового и полезного питания. Он готовится быстро и просто, если за основу взять консервированную фасоль.МарияАвтор Салат лобио из красной фасоли Смотри видео 64 2 197120 912

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (101 г) во всех порциях (403 г) в 100 г Белки 18% 6 г Жиры 52% 17 г Углеводы 30% 10 г 215 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как сделать салат лобио из красной фасоли? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо свежей фасоли можно использовать консервированную.
  2. Шаг 2:Красную фасоль переберите, промойте. Залейте фасоль холодной водой и оставьте на ночь.
  3. Шаг 3:Воду слейте, а фасоль выложите в кастрюлю. Залейте фасоль свежей водой, поставьте на огонь и варите до готовности. В конце добавьте соль по вкусу.
  4. Шаг 4:Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите.
  5. Шаг 5:Болгарский перец помойте и нарежьте соломкой.
  6. Шаг 6:Грецкие орехи измельчите ножом.
  7. Шаг 7:Чеснок очистите и мелко нарежьте.
  9. Шаг 8:Кинзу вымойте, обсушите и также мелко нарежьте.
  10. Шаг 9:В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите болгарский перец, чеснок и щепотку соли. Обжарьте всё вместе в течение 3-4 минут.
  11. Шаг 10:Добавьте болгарскому перцу хмели-сунели, острый перец, лавровый лист и щепотку черного перца. Потушите все вместе, помешивая, около 5 минут.
  12. Шаг 11:Добавьте в сковороду фасоль, грецкие орехи, кинзу и всё перемешайте.
  13. Шаг 12:Потушите лобио еще 2 минуты, после чего уберите сковороду с огня.
  14. Шаг 13:Разложите лобио по тарелкам и подавайте к столу. Такой салат хорош как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
  15. Смотреть видео приготовления

Легенда гласит, что первой это блюдо продегустировала царица Тамара во время одного из военных походов. Потеряв обоз с провиантом, солдаты быстро обессилили и еле-еле стояли на ногах, чтобы продолжать поход или вернуться домой. Они остановились на привал у реки. Там стояла небольшая хижина, в которой жила женщина с сыном. Воины попросили что-нибудь из еды, но их дом пострадал от грабителей, оставивших только фасоль и немного пряностей.Такими продуктами накормить обессилевших воинов не представлялось возможным, поэтому, напившись воды, они легли спать. Разбудил их невероятный аромат фасоли, чеснока, зелени и лука. Это готовил сын хозяйки. Таким образом он решил завоевать расположение царицы. Несмотря на простоту блюда, привыкшая к изыскам царица попробовала его и была поражена. Она спросила юношу: «Что же это за еда, придающая поразительную силу?». А юноша ответил: «Лобио». Войско смогло продолжить свою дорогу, а лобио стали подавать на стол самым знатным богачам.

В дословном переводе лобио обозначает фасоль и объединяет в своем названии все блюда, приготовленные на основе отварной фасоли. Лобио из красной фасоли по этому рецепту относится к постным блюдам, а также его можно включить в вегетарианское меню.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Лобио из белой фасоли классически по грузински Лобио из стручковой фасоли - рагу с овощами Онигири с крабовыми палочками и сыром творожным Лобио с томатной пастой и болгарским перцем Креветки в кисло сладком соусе с ананасами Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски Маринованная пекинская капуста Лобио из фасоли с грецкими орехами Кальмары в томатном соусе Показать еще... Сборники рецептов Болгарский перец тушеный с чесноком Грузинский салат с грецкими орехами Салаты с перцем чили Салаты с подсолнечным маслом СалатыТушениеЗакускиГарнирПП рецептыСалат с фасольюВторые блюдаБез мяса Показать все... Без лактозы Без лука Болгарский перец с чесноком Веганство Вегетарианство Вторые постные блюда Грецкие орехи чеснок Грузинская кухня Грузинский салат Кавказская кухня Лобио из фасоли Национальные кухни ПП Салаты Постная фасоль Постные блюда Постные салаты Салат с грецким орехом Салат с орехами Салат с перцем Салат с растительным маслом Салат с фасолью и болгарским перцем Салат с чесноком Фасоль с овощами Фасоль тушеная

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 16.02.2020 00:00:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 10-16 февраля Мнения членов жюри: Отзыв 1: Понравилось яркое фото, композиция и сервировка блюда. выглядит все очень аппетитно. Также хорошее освещение.

Цитировать Ответить Елено4ка 17.05.2023 10:36:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила салат лобио из красной фасоли . Фасоль замочила на ночь, утром отварила до нужной мягкости. Для яркости взяла половину жёлтого и половину красного болгарского перца.Готовила по рецепту автора. Очень вкусный, сытный, полезный салат с чудесным ароматом кавказских специй! В следующий раз положу побольше болгарского перца, чтобы было ещё сочнее. Спасибо за рецепт, Мария!

35 2 Цитировать Ответить Мария (Автор) 17.05.2023 11:02:26
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Салат сытненький и вкусненький. Спасибо за отзыв, Елена!

6 2 Цитировать Ответить ТаняЛ 17.06.2021 22:10:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Салат лобио из красной фасоли занял достойное место в нашем меню. Полюбили мы это вкусное сытное блюдо из фасоли. Иногда делаю его с говядиной, но и по этому рецепту получается очень сытно. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Что делать если пересолил Как подготовить овощи для салатов Как сделать вкусный салат Как убрать горечь из лука  Чтобы лук не щипал глаза Как быстро сварить свеклу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
  • Кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
  • Фасоль красная - 93 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фасоль красная, Грецкие орехи, Болгарский перец, Чеснок, Кинза, кориандр, Лавровый лист, Подсолнечное масло, Хмели-сунели, Перец чили, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎