Тыквенная запеканка в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать тыквенную запеканку в духовке? Подготовьте продукты. Количество тыквы указано в уже очищенном виде. Вместо сметаны вы можете взять кефир или натуральный йогурт. Изюм с орехами можно не добавлять совсем, а можно использовать любые другие сухофрукты.
2. Шаг 2:Первым делом залейте манку сметаной или любым другим кисломолочным продуктом. У меня сметана оказалась очень густой, пришлось добавить немного кефира. Оставьте манку набухать на 20 минут.
3. Шаг 3:Очистите тыкву. Нарежьте ее на небольшие кусочки.
4. Шаг 4:Сложите их в сотейник и залейте небольшим количеством воды, хватит полутора стаканов.
5. Шаг 5:Поставьте тыкву на небольшой огонь и варите под крышкой после закипания 20-25 минут. Она должна стать мягкой, проверьте это ножом. Воду слейте и оставьте тыкву остывать.
6. Шаг 6:Подготовьте изюм. Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами. Орехи подсушите на сухой сковороде, а затем измельчите.
8. Шаг 7:Затем пробейте ее блендером до состояния однородного пюре. Вбейте в тыкву яйца, насыпьте сахар. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
9. Шаг 8:Снова пробейте массу блендером.
10. Шаг 9:Влейте тыквенную массу в набухшую манку, всыпьте разрыхлитель и хорошо перемешайте все до однородности. Всыпьте изюм и орехи, перемешайте.
11. Шаг 10:Возьмите форму для выпечки и смажьте ее сливочным маслом. У меня прямоугольная керамическая форма размером 31*17 см. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте лопаткой.
12. Шаг 11:Разогрейте духовку до t 180°С. Выпекайте запеканку 45-60 минут до легкого зарумянивания. Готовую запеканку выньте из духовки и немного остудите.
13. Шаг 12:Подавайте запеканку в теплом или остывшем виде со сметаной, вареньем, медом, ягодами. Приятного аппетита!
14. Смотреть видео приготовления

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Как проверить, готова ли запеканка? Как только на поверхности образуется легкая золотистая корочка, возьмите шпажку и проткните запеканку в нескольких местах. Если шпажка сухая, то запеканка готова.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Провожая осень захотелось приготовить что-то нежное и питательное. Нравятся мне рецепты автора, часто их просматриваю, готовлю по настроению. Заменила орехи на дольки яблока и тыквы, все остальные ингредиенты и действия - строго по авторскому рецепту. Несколько минут ожидания и .... чудо-чудесное - охра с запахом печенных яблок. Это так уютно, это так душевно. Манка с пюре "поженились" настолько удачно, трудно догадаться из чего приготовлена запеканка. Да и не запеканка это вовсе, настоящий бисквит. По итогу: хотела нежности - получила. И от блюда, и от приглашенных к столу.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как вы вкусно рассказали о своей запеканке! Даже повторить захотелось))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Тыквенную запеканку я готовила на завтрак. В нашей семье тыква не в особом почёте, но мне уж очень понравился внешний вид запеканки. У меня была одна небольшая тыква баттернат. В очищенном виде тыквы у меня получилось чуть меньше 400 граммов. Сметану я использовала 20%-ную, густую, поэтому, по совету автора, немного разбавила её, правда, молоком (кефира у меня не было). Запеканка готовилась в чугунной круглой форме, застеленной пергаментом, 30 минут. Вид у неё замечательный, получилось настоящее солнышко. Вкус запеканки меня приятно удивил. Тыква чувствуется, но вкус её не очень яркий. Запеканка сладкая, я бы, наверное, поменьше сахара положила, возможно, просто тыква мне попалась очень сладкая. Мне кажется, что в этой запеканке очень кстати была бы лимонная цедра или даже немного перемолотого в блендере лимона. Его вкус оттенил бы сладость тыквы. В остальном очень вкусная и нежная запеканка получилась. Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, эта запеканка и для нас стала приятным удивлением — ели и нахваливали даже мужчины. Рада, что и вам она пришлась по вкусу!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Муж сказал Я со школы тыкву не ел! не буду есть!!! а сам в тихоря умял половину ))))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А я-то думаю - куда тыкву девать? Тушеная-то уже надоела... Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо от души за рецепт, запеканка изумительная, оооочень понравилась!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Готовьте на здоровье!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Можно убрать сметану или можно чем то заменить?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! 😊 Спасибо вам большое за интерес к рецепту! Да, сметану при желании вполне можно заменить на греческий йогурт, нежирные сливки или кефир в тех же пропорциях. А если вы готовите безмолочные блюда, можно попробовать растительные альтернативы, например, кокосовые сливки — вкус получится необычным, но интересным! Вообще, я всегда за то, чтобы рецепты были гибкими. Подстраивайте под себя — это и есть настоящая домашняя кулинария ❤️ И если интересно, в Кулинарной академии у нас есть целый курс на эту тему — Как готовить новые блюда по чужим рецептам. Там много полезных идей, как заменять ингредиенты и не потерять вкус. Буду рада, если вы поделитесь, какой вариант у вас в итоге получился!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Тыква - 29 ккал / 100 г
• Крупа манная - 340 ккал / 100 г
• Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
• Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
• Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
• Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Изюм - 280 ккал / 100 г
• Кишмиш - 279 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г