Говяжья печень в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать говяжью печень в духовке с луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Масло нужно только для обжаривания лука. Соль и перец берите по вкусу. Печень лучше брать свежую, которую ранее не замораживали. Заранее включите духовку на 190 градусов.
2. Шаг 2:Промойте печень под проточной водой, удалите с неё плёнки, жир и сгустки крови. При желании печень можно порезать на крупные куски. Переложите печень в миску или сразу в форму для запекания, посолите, поперчить по вкусу, перемешайте и оставьте примерно на 10. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
3. Шаг 3:Лук очистите и нарежьте полукольцами. В масле на сковороде обжарьте лук до румяности на среднем огне, постоянно помешивая. О том, как правильно выбрать растительное масло для жарки, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта
5. Шаг 4:Поверх печени выложите обжаренный лук, равномерно распределяя его.
6. Шаг 5:Форму с печенью накройте крышкой или фольгой, поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут. Точное время зависят от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Лучше проверять готовность в процессе запекания, проткнув печень ножом: если сок прозрачный, то печень готова. Дольше её нельзя готовить, иначе она будет пересушена.
7. Шаг 6:Готовую печень подавайте горячей. На гарнир подойдёт любой картофель, рис, макароны. Приятного аппетита!
8. Смотреть видео приготовления

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за доступный и понятный рецепт! Я готовлю говяжью печень вот по такому рецепту на сковороде.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Заинтересовал меня рецепт "говяжья печень в духовке" своей простотой. Взяла вместо говяжьей печени свиную и обработала ее. Крупно порезала. Отдельно обжарила лук на масле без запаха. Сложила в форму для запекания печень и лук. Из специй положила соль и перец, как указано в рецепте. Прикрыла фольгой и готовила в духовом шкафу пол часа. Просто, быстро, а главное вкусно. Печень отлично проготовилась. Получилась мягкой и сочной. Выделилось достаточное количество сока, которым при подаче я полила отварную гречку. Жареный лук идеально дополнил печёнку. Отличный рецепт! В следующий раз я ещё добавлю молотой паприки и посыплю печень молотым мускатным орехом. Всем советую! Огромное спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Так легко и вкусно я печень ещё не готовила! Анна, спасибо за рецепт! Мой фотоотчёт -->>

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, быстро и вкусно, для любителей печени)) на здоровье!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Перец - 26 ккал / 100 г
• Печень говяжья - 130 ккал / 100 г