Салат из баклажанов по-корейски

Для приготовления салата из баклажанов по-корейски подготовить из списка необходимые ингредиенты.

У баклажанов обрезать хвостики, мякоть нарезать полосками 10-12 мм, толщиной 6-7 мм. Сложить баклажаны в миску, добавить 1.5 ч.л. соли и перемешать, оставить на 20 минут.

За это время нарезать соломкой перец, лук полукольцами.

Морковь натереть на тёрке для корейских салатов, сложить в миску, добавить туда сладкий перец и лук.

Для заправки смешать растительное масло, соевый соус, уксус, сахар, молотый перец, кориандр и измельчённый чеснок.

Баклажаны промыть водой от соли и обсушить. Разогреть в сковороде масло и жарить баклажаны 5-7 минут до золотистой корочки, но не пережаривать.

Добавить горячие баклажаны в миску к овощам, сверху вылить подготовленную заправку.

Салат аккуратно перемешать. Лучше это делать щипцами или при помощи двух вилок. Если мало соли, то на этом этапе её можно добавить. Дать салату полностью остыть, а затем хотя бы на час убрать в холодильник, чтоб он настоялся.

На сухой сковороде поджарить кунжут, измельчить зелень. Перед подачей зелень добавить в салат и перемешать. Поместить салат из баклажанов по-корейски в удобную пиалу, посыпать кунжутом и подать к столу.

Приятного аппетита!