Суп из опят замороженных

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как приготовить суп из замороженных опят? Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте и очистите. Поставьте воду кипятиться. Замороженные грибы можно не размораживать. Если используете свежие опята, то их необходимо помыть, почистить и предварительно отварить в течении 15-20 минут.
2. Шаг 2:Лук и морковь нарежьте кубиками.
3. Шаг 3:В кипящую подсоленную воду добавьте опята. Варите 10-15 минут. В конце рецепта читайте статью о выборе подходящей кастрюли.
4. Шаг 4:Картофель нарежьте кубиками.
5. Шаг 5:Добавьте картофель к грибам. Варите около 10 минут.
7. Шаг 6:На разогретом растительном масле обжарьте лук пару минут, затем добавьте к нему морковь. И жарьте все вместе минут 5. При желании можно выбрать другое масло, подходящее для жарки. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
8. Шаг 7:Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю.
9. Шаг 8:Посолите и поперчите по вкусу и варите еще минут 5-10.
10. Шаг 9:Готовый суп можно подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Секреты и тонкости приготовления различных видов супов, в каком порядке лучше закладывать ингредиенты и другие лайфхаки для хорошего супа читайте в этой статье.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Летом набрали с мужем в лесу много опят, часть засушили, часть замариновали, а замораживать не стали. Сейчас жалею об этом, так как блюда с этими грибами  получаются вкусные! Сегодня приготовила первое по рецепту суп из опят замороженных, взяв имеющиеся сушёные. Варила суп на курином бульоне. Опята предварительно залила водой, они быстро стали мягкие, тогда я их нарезала и переложила в кастрюлю с бульоном. Затем добавила картошку, а в конце готовки - зажарку из лука и моркови (овощи жарила на растительном масле вместо сливочного). От себя добавила в суп лавровый лист для аромата. Опята хорошо проварились, вышли мягкие, но хрустящие, придали супу сладковатый привкус, аромат и насыщенный вкус. Очень вкусно получилось! Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Потрясающий рецепт! Впервые готовила суп из замороженных опят – получился невероятно ароматный и вкусный! Все просто и понятно: картошечка, морковка, грибы – обычные ингредиенты, а результат выше всех похвал. Особенно понравилось, что не нужно возиться со свежими грибами. Муж съел две тарелки и попросил добавки! Теперь этот суп – наш семейный фаворит. Однозначно рекомендую попробовать – не пожалеете!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Перец - 26 ккал / 100 г
• Замороженные опята - 23 ккал / 100 г