Семга на решетке на мангале

Семга на решетке на мангалеС дымком, сочная и просто изумительно вкусная - фантастика! Семга на решетке на мангале - это отличный способ разнообразить меню в условиях пикника или дачи. Подобным образом можно приготовить любую красную рыбу. Приготовьте потрясающе аппетитную рыбу для себя и своих близких!Аля ЖемчужинкаАвтор Семга на решетке на мангале 35 4093 883

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (348 г) во всех порциях (1742 г) в 100 г Белки 70% 19 г Жиры 30% 8 г Углеводы 0% 0 г 152 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Как сделать сёмгу на углях на решётке? Прежде всего подготовьте рыбу и все продукты, которые вам потребуются. Рыбу можно использовать свежую или замороженную. Так же можно взять уже готовые покупные стейки. Если у вас рыба из заморозки, то её нужно заранее разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Тушку выпотрошите, очистите от чешуи и помойте в холодной воде.
Шаг 2:Обсушите сёмгу бумажными салфетками, чтобы убрать излишки влаги и нарежьте кусочками толщиной не более 3-4 сантиметров.
Шаг 3:Перец горошком разомните в ступке. Можно использовать готовую смесь молотых перцев, но измельчённый вручную горошек более ароматный.
Шаг 4:Разложите стейки на ровную поверхность. Посыпьте сверху небольшим количеством соли, перца и розмарина. Очень хорошо с красной рыбой сочетаются сухие прованские травы, поэтому для маринования их можно тоже использовать. Выдавите на рыбу сок половины лимона.
Шаг 5:Переверните каждый кусочек рыбы и снова посолите, поперчите, добавьте розмарин и лимонный сок. Полейте стейки небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла. Лёгкими массирующими движениями распределите сок лимона и масло по всей рыбе.
Шаг 6:Сложите сёмгу в полиэтиленовый пакетик или пищевой контейнер и оставьте на некоторое время. Долго мариновать красную рыбу необязательно. Чтобы рыба напиталась ароматами специй, хватит времени, пока прогорает огонь в мангале. .
Шаг 7:Разожгите мангал. Когда останутся угольки, можно приступать к следующему шагу.
Шаг 8:Решётку вымойте, обсушите и смажьте растительным маслом. Это нужно для того, чтобы рыба не прилипла к металлическим прутьям в процессе приготовления. Выложите стейки на небольшом расстоянии друг от друга на решётку.
Шаг 9:Отправьте рыбу на мангал.
Шаг 10:Периодически переворачивайте решётку на другую сторону.
Шаг 11:Готовьте рыбу до тех пор, пока сёмга покроется аппетитной золотистой корочкой.
Шаг 12:На приготовление стейков уходит совсем немного времени. Проверить готовность можно, проткнув мясо кончиком тонкого острого ножа, если вы видите прозрачную жидкость, то рыба готова. Если передержать стейки на мангале, то они получатся жёсткие и сухие.
Шаг 13:На приготовление стейков среднего размера на умеренном жаре у меня ушло приблизительно 8-10 минут.
Шаг 14:Сёмга на мангале готова, можно подавать в таком виде.
Шаг 15:Но я предлагаю дополнить сочные стейки лимоном и свежими травами. Для этого смешайте в маленькой глубокой ёмкости сок половины лимона, совсем немного растительного или оливкового масла (буквально 0,5-1 ч.л.), мелко нарезанный укроп и молотый перец. Если у вас крупные и достаточно жирные стейки, то масло можно исключить.
Шаг 16:Нанесите полученную смесь силиконовой кисточкой на каждый кусочек рыбы.
Шаг 17:Приятного аппетита!

Подавайте сёмгу как самостоятельное блюдо или в дополнение к свежим овощам. Вместо лимона можно использовать лайм, получится не менее вкусно!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы рыба не развалилась при жарке Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр Как очистить рыбу Чтобы не прилипало к сковороде Как сделать картофельные зразы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лимон - 16 ккал / 100 г
Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Сёмга на пару - 197 ккал / 100 г
Сёмга отварная - 189 ккал / 100 г
Сёмга свежая - 140 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
Розмарин сухой - 131 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сёмга, Лимоны, Розмарин сухой, Растительное масло, Соль, Перец горошком, Укроп, Оливковое масло, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎