Картофельные клецки для заморозки по-немецки

Пообщавшись со своими более опытными в семейных делах коллегами поняла, что я единственная из всех не делаю пищевые заготовки на неделю. И речь идет не о воскресной кастрюле борща и лотке котлет. Оказывается, предусмотрительные хозяюшки замораживают все: от пельменей до блинчиков с мячом. Вот я и выбрала картофельные клецки для заморозки. В моем доме они популярнее всего!

Начну с того, что клецки из картофельного теста с ветчиной — популярнейшее немецкое блюдо. Рецепт очень поход на оригинальный, но адаптированный под местные реалии. К примеру, сыр добавляю, какой есть. Чаще всего обычный твердый. А вместо ветчины часто использую вареную колбасу. Тоже получается вкусно!

Как приготовить картофельные клецки для заморозки

На самом деле, это блюдо подойдет даже для самой ленивой хозяйки. И не только потому, что оно готовится быстро и без особых усилий. Если вы заготовите, к примеру 50 картофельных шариков с начинкой, то две третьих от всего количества сможете заморозить. А спустя пару дней эту заготовку как найдете! Клецки и вправду не надоедают, особенно если подавать их с разными соусами.

Ингредиенты

Приготовление

1. 1Картошку очистите, нарежьте кубиком и промойте. Залейте ее холодной водой в кастрюле. Отварите картофель до готовности. Затем слейте воду, из картошки сделайте пюре. В него вмешайте куриные желтки.
2. 2В ту же массу добавьте 1 ч. л. соли. Перемешайте ингредиенты. Дайте пюре остыть. Затем вмешайте в него натёртый на мелкой терке твердый сыр. Просейте в ту же кастрюлю муку. Из этого теста сформируйте колбаску.
3. 3Приступайте к приготовлению начинки. Ветчину или вареную колбасу нарежьте кубиками. Мелко нашинкуйте лук. На сковороде разогрейте пару ложек растительного масла. На нем обжарьте до румяности ветчину с луком.
4. 4Колбаску из теста нарежьте кусочками. В каждом из них сделайте углубление. В него положите начинку. Скрепите края теста, сформировав шарик. Картофельные шарики отварите в подсоленной воде.