Пирог Блаженство с творогом и вишней

Приготовим восхитительный пирог Блаженство с вишней и творогом. Он не зря так называется. Тонкий песочный корж, внушительный слой сочной творожной начинки, кисло-сладкая вишня и оригинальная кокосовая крошка. Это очень вкусно!

Это не просто пирог. Это домашняя выпечка, приготовленная с исключительной любовью к близким. Такая выпечка – это всегда маленький праздник для всей семьи. И совершенно не обязательно ждать особого повода. Есть творог, вишня и кокосовая стружка, значит будет праздник!

Ингредиенты

• Мука пшеничная 190 г
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 50 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Яичный желток 1 шт.

• Творог 400 г
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 10 г
• Яйцо 3 шт.
• Крахмал 2.5 ст. л.
• Вишня 400 г

• Кокосовая стружка 80 г
• Сахар 70 г
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 150 г

Как приготовить

1. Начинаем с приготовления песочного теста. В миску кладем сливочное масло комнатной температуры. Добавляем сахар.

2. Масло с сахаром перетираем до однородной массы.

3. Добавляем один желток и снова перемешиваем до однородности.

4. Долее прямо в миску просеиваем пшеничную муку. Добавляем разрыхлитель.

   Муку сразу всю не добавлять, лучше частями.

5. Теперь собираем все ингредиенты вместе. Сначала лопаткой.

6. Далее продолжаем собирать все ингредиенты вручную просто в шар. Месить ничего не нужно.

   Далее не спеша в форме диаметром 22 см распределяем все тесто руками, формируя бортики высотой не менее 5 см. Отправляем форму в холодильник.

7. Приступаем к приготовлению творожной начинки. К творогу добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал.

8. Погружным блендером все перемешиваем до однородного состояния.

9. Пришло время подготовить кокосовую крошку. В миске соединяем кокосовую стружку с сахаром. Перемешиваем.

10. Добавляем к кокосовой стружке мягкое сливочное масло комнатной температуры.

    Хорошо перемешиваем до относительной однородности.

11. Далее просеиваем в миску муку.

12. Перетираем руками, превращая все ингредиенты в крошку.

13. Для приготовления пирога можно использовать вишню по сезону. Свежую вишню моем, убираем косточки, а бумажным полотенцем лишний сок.

    Если использовать будете замороженную вишню, ее необходимо предварительно разморозить и дать стечь соку.

    Я использую вишню в собственном соку. Откидываем ее на дуршлаг, чтобы стек сок. К вишне добавляем столовую ложку крахмала. Перемешиваем. Крахмал уберет оставшийся сок.

14. Начинаем собрать пирог. Достаем из холодильника форму с основой. Перекладываем на дно ягоды вишни.

15. На вишню перекладываем творожную начинку.

16. На творожную начинку равномерно распределяем кокосовую крошку.

    Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 50 минут. Готовность проверяйте длинной деревянной палочкой.

17. Остужаем пирог в форме. Далее аккуратно проходимся вдоль бортика ножом, чтобы отделить боковую стенку от пирога и снимаем кольцо.

18. Пирог с творогом и вишней Блаженство готов! Если дать пирогу настояться немного, его вкус вас приведет в состояние полного блаженства. Но если не терпится, то можно и сразу нарезать порционными кусочками.

Приятного аппетита!