Острый перец с помидорами и чесноком на зиму

Острый перец с помидорами и чесноком на зиму

Острый перец с помидорами и чесноком на зимуОстрый домашний соус для мясных и иных блюд на зиму! Соус из острого перца, помидоров и чеснока известен многим под названием «огонек». Это пикантная приправа нравится многим как соус к мясу, он используется для приготовления других соусов и даже в качестве намазки на бутерброды.SnezhanaАвтор Острый перец с помидорами и чесноком на зиму 67 12275 118

Состав / ингредиенты

20 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (101 г) во всех порциях (2025 г) в 100 г Белки 6% 1 г Жиры 31% 5 г Углеводы 63% 10 г 89 ккал ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M
  1. Шаг 1:Как сделать острый перец с помидорами и чесноком на зиму? Приготовьте ингредиенты по списку. Существует много интересных рецептов приготовления соусов из острого перца и томатов с различными добавками. Остановимся на самом популярном классическом.
  2. Шаг 2:Помидоры для такой заготовки необязательно использовать красивого, товарного вида. Подойдут любые, крупные, но не порченные. Томаты вымойте, вырежьте место крепления плодоножки, мякоть нарежьте крупными кубиками и положите в миску. Блендером или иным прибором для измельчения овощей, мясорубкой, перекрутите помидоры до получения однородной массы.
  3. Шаг 3:Стручки горького перца вымойте, разрежьте их на две части, удалите семена, мякоть нарежьте на крупные кусочки. Работать с горьким перцем лучше в резиновых перчатках, чтобы не обжечь кожу. Ничего страшного, если перчик будет немного подсохший, во время варки он приобретет нужную консистенцию.
  4. Шаг 4:Чеснок очистите от шелухи, зубчики нарежьте на крупные кусочки.
  6. Шаг 5:Горький перец и чеснок положите в чашу блендера или с помощью мясорубки измельчите их вместе.
  7. Шаг 6:Положите овощи в толстостенную кастрюлю, поставьте на огонь. Сначала смесь на сильном огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем огонь убавьте и продолжайте варить смесь на медленном огне около 30 минут. Добавьте к овощной смеси сахар и соль (важно для консервации использовать обычную каменную соль, не подойдет йодированная или мелкая поваренная), продолжайте варить соус еще полчаса, периодически помешивая лопаткой, чтобы овощи не пригорели.
  8. Шаг 7:Затем влейте растительное масло, перемешайте и продолжайте тушение овощной массы в течение часа. Масса должна увариться почти вдвое, нужно следить, чтобы она не пригорела к дну кастрюли и не испортила вкус соуса, поэтому оставлять надолго ее без внимания не стоит. Влейте столовый уксус в овощную смесь, перемешайте, дайте ей закипеть и выключите огонь.
  9. Шаг 8:Разлейте горячим соус по стерильным банкам, закатайте банки стерильными крышками. Дайте им остыть при комнатной температуре под «шубой» и уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Огурцы по грузински на зиму Кетчуп чили на зиму пошаговый рецепт Огурцы с горчичным порошком на зиму Огурцы в аджике на зиму Огурцы пикантные на зиму Советские рецепты закусок на зиму Маринованные огурцы с чесноком на зиму Огурцы в горчичной заливке на зиму Огурцы в томатной заливке на зиму с фото пошагово Показать еще... Сборники рецептов Овощи в банку на зиму Помидоры на зиму в банках Томатный соус с чесноком на зиму Чеснок в банке на зиму В банках на зимуТушениеЗаготовки на зимуЧеснок на зимуПомидоры с чеснокомПомидоры на зимуБез лукаМаринованные помидоры на зиму Показать все... Без лактозы Веганство Вегетарианство Овощи на зиму Острый перец на зиму Помидоры с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Соус к мясу на зиму Соус на зиму Томатный соус на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ЛюСей 28.07.2020 07:40:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Отличная закуска, спасибо! Можно еще такой вариант заготовки приготовить - аджика с помидорами, болгарским и острым стручковым перчиком. Еще больше аромата и вкуса!

КАК ПРИГОТОВИТЬ АДЖИКУ ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ ЧЕСНОК? Острая аджика с помидорами и перцем в банках на зиму Цитировать Ответить nice_kitten06 09.08.2021 14:51:23
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Острый перец с помидорами и чесноком на зиму - это вкусно, недорого, все ингредиенты под рукой. В данный рецепт можно использовать даже мягкие и недоспелые помидоры. Так что мой урожай не пропал. Все пошло впрок. А главное, муж обеспечен своим любимым острым соусом. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы картофель в мундире не разваривался Как хранить соленые огурцы Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как хранить помидоры Как снять с помидора кожицу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Чеснок, Перец острый стручковый, Сахар, Соль, Растительное масло, Столовый уксус Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎