Печенье Земелах с корицей

Печенье Земелах с корицейРассыпчатое, с ароматной корочкой - мечта сладкоежек! Печенье Земелах с корицей - это традиционная еврейская выпечка из песочного теста. Готовится оно очень просто, а получается просто потрясающее. Вкусное и ароматное, такое печенье понравится как детям, так и взрослым.Anna ZАвтор Печенье Земелах с корицей 207 26495 926

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (100 г) во всех порциях (602 г) в 100 г Белки 9% 7 г Жиры 24% 19 г Углеводы 67% 53 г 417 ккал ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин PT50M

Шаг 1:Как испечь домашнее печенье Земелах с корицей? Подготовьте указанные ингредиенты. Мука пшеничная, яйцо категории С0. Сахар для печенья можете взять обычный, а можно мелкого помола, но вот для посыпки возьмите крупный. Сливочное масло предварительно (за 2 - 3 часа до приготовления) достаньте из холодильника. Если такой возможности нет, то его можно размягчить в микроволновке, но не растапливать.
Шаг 2:В глубокую посуду выложите размягчённое сливочное масло, добавьте разбитое сырое яйцо и сахар. Перемешайте всё удобным способом (вилкой, венчиком, миксером) в однородную или равномерную массу.
Шаг 3:Добавьте в тесто молоко, снова равномерно перемешайте. Всыпьте необходимое количество муки с разрыхлителем и солью и замесите тесто. Тесто получается липкое, но его можно собрать в шар. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 - 40 минут. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:Включите разогреваться духовку до 180 градусов. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника. Оно уже менее липкое, но чтобы его раскатать совсем без проблем, нужно постелить бумагу для выпечки, выложить на него тесто, сверху ещё один лист бумаги и уже через него раскатывать. Тесто раскатайте в не очень тонкий пласт. Перенесите его на противень для выпекания.
Шаг 5:При помощи ножа или кулинарного шпателя разрежьте тесто на ромбы.
Шаг 6:Смешайте сахар и корицу и равномерно присыпьте всю поверхность теста. Лучше для этого взять среднее сито, так получится равномернее. Чтобы посыпка закрепилась, можно пройтись сверху скалкой, не надавливая очень сильно. Отправьте печеньем в разогретую духовку на 15 - 25 минут в зависимости от румяности печенья. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:Готовое печенье достаньте из духовки и ещё раз, пока оно горячее, пройдитесь по разрезам ножом, разделяя его полностью друг от друга. Готовому печенью дайте остыть и подавайте к столу со стаканом молока, чашкой чая или кофе. Печенье можно хранить несколько дней в открытой посуде при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Татьяна #2645 23.08.2022 10:01:15

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 22-28 августа Моя оценка рецепта: ★★★★★

Печенье "Земелах" с корицей покорило меня с первого укуса. До чего же вкусное и ароматное печенье!! И готовить его достаточно просто. Печенье получается хрустящее и рассыпчатое, старалась на фото это показать. Так как дочка моя любит выпечку с корицей больше всего, теперь эти печенюшки будут у нас частым угощением к чаю. Уж очень ей они понравились )) Из изменений у меня: в тесто добавила 80 г сахара, а посыпки взяла в 2 раза больше. Автору спасибо огромное за простой рецепт вкусной домашней выпечки! Рекомендую всем приготовить такое печенье для своих родных и близких.

41 Цитировать Ответить Ната Masec 09.12.2020 14:20:20

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за вкусняшки! Есть вариант печенья из ржаной муки с корицей.

ПОЛЕЗНЫЕ ВКУСНЯШКИ! Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как пряники сделать мягкими Как достать пирог из формы Как сделать чизкейк Как хранить домашнее печенье

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Корица - 247 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйца, Молоко, Разрыхлитель, Соль, Сахар, Корица Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎