Фаршированный карп

Я очень люблю фаршированную рыбу - причем непременно в качестве закуски, в холодном виде. Свой собственный опыт приготовления фаршированного карпа считаю весьма удачным, хотя без неприятных моментов обойтись все же не удалось. Главная и единственная проблема заключалась в том, что рыба была живая и ее нужно было убить. А мужа дома не было. Это было ужасно - вспоминать и рассказывать не хочется. Но я смогла. И приготовила.

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• 1 крупный карп1 килограмм
• ломтики батона3 шт.
• молоко100 мл.
• чеснок2 зубчик
• луковица средняя2 шт.
• грецкие орехи100 грамм
• небольшой пучок петрушки15 грамм
• соль и перец по вкусу

Ингредиенты:

1 карп весом 1-1,5 кг кусок батона (примерно 3 средних ломтика) 100 г молока 2 зубчика чеснока 2 средних луковицы пара горстей грецких орехов небольшой пучок петрушки соль и перец по вкусу

Карпа чистим от чешуи, моем. Снимаем кожу так, чтобы голова осталась на месте – делаем разрез вдоль хребта и отделяем кожу от мяса. Обязательно удаляем жабры.

Должен получиться вот такой “чулок”:

Мясо карпа отделяем от костей и пропускаем через мясорубку (я немножко припустила рыбу в микроволновке, чтобы легко удалить самые мелкие косточки, ибо мой муж не приемлет даже малейшего намека на кости в еде). Смешиваем с размоченным в молоке батоном, пропущенным через мясорубку луком, мелко нарубленными чесноком, петрушкой и тертыми орехами. Солим и перчим по вкусу.

Наполняем этим фаршем рыбную шкурку

и зашиваем черной ниткой (потом мы ее удалим).

Выпекаем в духовке при температуре 200-220 град. в течение 40 минут. Готового карпа украшаем сеточкой из майонеза, оливками и зеленью.

Приятного аппетита!

Этот рецепт фаршированного карпа проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!