финский рыбный суп

Калакейтто - это финский рыбный суп с добавлением сливок. Это очень вкусный, нежный сливочный суп с красной рыбой. Чаще всего его готовят с добавлением лосося, я же заменила на форель.

Сливки для этого супа можно использовать любой жирности, но чем % жирности будет выше, тем более сливочный вкус будет у супа. Овощи тоже лучше слегка обжарить на сливочном масле. Приготовьте такой суп, уверена, понравится всем.

Ингредиенты

• Вода 750 мл
• Сливки 20 % 1 ст.
• Форели 400 г
• Масло сливочное 30 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Соль 1 ч.л.
• Черный молотый перец 2 щепотки

Как приготовить

1. Лук и морковь очистите и нарежьте мелким кубиком.

2. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте овощи до мягкости.

3. Чеснок мелко порубите.

   Картофель очистите и нарежьте небольшим кубиком.

4. Добавьте в сковороду картофель и чеснок, посолите и поперчите по вкусу, обжарьте вместе 3-4 минуты.

5. С филе форели снимите кожу. Филе нарежьте на небольшие кусочки.

6. В кипящую воду добавьте спасерованные овощи, готовьте 3 минуты.

7. Добавьте кусочки рыбы и готовьте еще 3-4 минуты.

   На этом этапе можно добавить по желанию лавровый лист.

8. Влейте сливки, доведите суп до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Проварите суп пару минут и снимите с плиты.

9. Подавайте суп с хрустящими тостами или крутонами и зеленью.

Приятного аппетита!