Пирожки с печенью в духовке
Пирожки с печенью в духовкеМягкие, румяные, вкусные, как в детстве - съедаются вмиг! Пирожки с печенью в духовке особенно хороши тёплыми, с молоком или чаем! Когда пахнет свежеиспечёнными пирожками, значит дома всё хорошо, и вся семья соберётся за одним столом! Отличное угощение к уютному чаепитию!Сибирячка #3Автор Пирожки с печенью в духовке 105 138180 165Состав / ингредиенты
20 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (140 г) во всех порциях (2809 г) в 100 г Белки 21% 6 г Жиры 17% 5 г Углеводы 62% 18 г 147 ккал ГИ: 17 / 0 / 83Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 4 ч PT4H- Шаг 1:Как испечь дрожжевые пирожки с печенью в духовке? Начните с замешивания теста. Отмерьте необходимые продукты для теста. Чтобы тесто получилось удачным, нужно быть уверенным в качестве дрожжей. О видах сухих дрожжей и способах замены их на прессованные вы можете прочесть в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- Шаг 2:В миску просейте муку, это обогатит её кислородом и тесто будет пышным и воздушным. В муку всыпьте сухие дрожжи и смешайте их с мукой венчиком. Молоко слегка подогрейте, растворите в нём соль и сахар и влейте к муке, добавьте растительное масло.
- Шаг 3:Замесите мягкое и нежное тесто. Поскольку мука бывает разного качества, то её количество в дрожжевом тесте может отличаться от указанного в ингредиентах в ту или иную сторону. Ориентируйтесь по своим ощущениям на консистенцию теста, оно должно быть мягким, не липнуть к рукам, но и не быть слишком тугим, чтобы пирожки не вышли жёсткими. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- Шаг 4:Тесто положите в миску, накройте крышкой и оставьте для брожения на 2-3 часа. За это время сделайте 2 обминки теста. Время брожения дрожжевого теста зависит от температуры и влажности в помешении.
- Шаг 5:Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки. Подготовьте необходимые продукты для начинки. Печень вы можете использовать не только говяжью, начинку можно приготовить из свиной или куриной печени. Перед приготовлением печень помойте и удалите пленки и протоки.
- Шаг 6:Для варки печени вскипятите в кастрюле около 1 литра воды, положите в кипяток куски печени и как только всё закипит повторно, снимите пену. Добавьте перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу. Убавьте нагрев плиты, закройте кастрюлю крышкой. Варите печень около 30-40 минут до готовности. Точное время варки завивит от размера кусков печени и особенности работы вашей плиты. Если при протыкании из печени не выделяется кровь, то она готова.
- Шаг 7:Готовую печень слегка остудите и пропустите через мясорубку. Отдельно на сковороде спассеруйте лук и морковь. Для этого нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, добавьте нарезанный мелко лук и натёртую морковь и обжарьте овощи до золотистого цвета примерно 10-15 минут. К измельчённой печени добавьте пассерованные лук с морковью.
- Шаг 8:Всё перемешайте, при необходимости приправьте солью и перцем. Чтобы начинка была сочнее, можно в неё добавить пару столовых ложек бульона от печени. Начинку остудите до комнатной температуры.
- Шаг 9:Для формовки пирожков разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте из них шарики.
- Шаг 10:Каждый шарик теста раскатайте в кружок скалкой (или разомните руками). В центр положите около 1 столовой ложки начинки.
- Шаг 11:Слепите пирожки любой формы, какая вам больше по душе. У меня сегодня треугольные.
- Шаг 12:Готовые пирожки выложите швом вниз на противень, застеленный пергаментом и оставьте на расстойку на 20-30 минут. Взбейте вилкой яйцо и перед выпечкой смажьте пирожки яйцом. По желанию посыпьте кунжутом.
- Шаг 13:Поместите противень с пирожками в нагретую до 180-190°С духовку и выпекайте до румяной корочки. Время выпечки - примерно 20-25 минут, всё зависит от особенностей работы вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
- Шаг 14:Всё готово! Нежные и пышные пирожки с печенью - чудо, как хороши! Налетай!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Пирожки с мясом и картошкой в духовке Как приготовить пирожки на сыворотке жареные Пирожки с печенью жареные на сковороде видео рецепт Пирожки с печенью на сковороде Беляши с картошкой и мясом в духовке Эчпочмак по татарски Пирожки с ливером жареные на сковороде Пирожки с печенью и картошкой Пирожки с картошкой в духовке на дрожжевом тесте Показать еще... Сборники рецептов Морковь с кунжутом Пирожки на растительном масле Пирожки с морковью Русская кухня дрожжевая выпечка ПирожкиВ духовкеВыпечкаМясо в духовкеМорковь с лукомДрожжевые пирожкиПирожки в духовкеПирожки с яйцом Показать все... Дрожжевая выпечка Завтрак из яиц Из муки Лук и морковь в духовке Мясо с луком Мясо с луком в духовке Мясо с морковью На завтрак На противне Национальные кухни Несладкая выпечка Овощи в духовке Печень в духовке Печень говяжья морковь Печень с морковью Пирожки без кефира Пирожки дрожжевые в духовке Пирожки на молоке Пирожки с луком Пирожки с луком и яйцом Пирожки с мясом Пирожки с мясом в духовке Пирожки с печенью Пирожки с яйцом в духовке Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты для детей Русская кухняКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Кулинар #35 09.11.2022 18:29:20- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Спасибо за рецепт, пирожки с печенью в духовке получились очень вкусные 🥖🥖🥖😋
6 Цитировать Ответить Ижик 22.11.2023 18:26:21- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
В выходные пекла такие пирожки с печенью в духовке. Не успевала достать,все на кухне за столом,включая кота,глаза голодные.Уплетали за обе щеки.ВКУСНО!
3 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как есть хачапури по-аджарски Как сделать пирожки румяными Виды сухих дрожжей Как сделать кляр Как приготовить осетинский пирог Как приготовить мягкую печеньКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
- Печень говяжья - 130 ккал / 100 г