Ромовая баба классическая

Ромовая баба классическаяРомовая баба в домашних условиях - просто и быстро! Это простой рецепт приготовления такой любимой сладости, как ромовая баба. Я перебрала массу вариантов, пока нашла оптимальное сочетание минимальных усилий с идеальным результатом. Лакомство получается вкусным и ароматным, прямо как в детстве!svetikaАвтор Ромовая баба классическая 89 193311 985

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (156 г) во всех порциях (938 г) в 100 г Белки 6% 3 г Жиры 12% 6 г Углеводы 82% 40 г 237 ккал ГИ: 0 / 10 / 90

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч 20 мин PT3H20M

Для начала необходимо залить изюм ромом и отставить на 60 минут.

За 10 минут до окончания времени выделенного для настаивания изюма, можно заняться приготовлением теста:

- размешать до однородной консистенции сырые дрожжи с сахарной пудрой и топлёным молоком. О различных видах дрожжей читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта;

- из взбитого яйца, муки и молочно-дрожжевой смеси замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. О свойствах муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта;

- вмесить в тесто растопленное сливочное масло;

- добавить изюм и тщательно размешать;

- поставить подходить 40 минут в тёплом месте.

Теперь нужно смазать формы для выпекания сливочным маслом, наполнить каждую форму тестом на 2/3 объема, оставить снова подходить в тёплом месте в течение 30 минут.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. точное время зависит от особенностей работы вашей духовки.

Пока ромовая баба выпекается, следует приготовить пропитку для заливки: для этого из сахара и воды сварить сироп, дать немного остыть и добавить в него ром. Если вы любите более сухую ромовую бабу, то можете сделать пропитки в 2 раза меньше.

Готовим также помадку. В кастрюльку кладем сахар, выливаем воду и подогреваем сироп на среднем огне до "мягкого шарика" (капаем немного сиропа в холодную воду и трогаем получившийся шарик). Добавляем лимонную кислоту, перемешиваем. Теперь кастрюльку нужно погрузить в заранее приготовленную емкость с холодной водой. Сироп остыл - перемешиваем его до белоснежности. Нужно, чтобы он был по консистенции как густая сметана.

Готовые булочки выложить на решётку, полить пропиткой и смазать помадкой (если успела застыть, ее можно подогреть).

Подавайте лакомство к чаю в остывшем виде.

Приятного аппетита!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елена Ананьева 07.10.2017 18:13:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо. Это отличный рецепт. Я так давно хотела испечь ромовую бабу, но сложность и длительность меня смущала. Этот - то, что нужно!

1 Цитировать Ответить Olga Benz 28.09.2019 08:22:29

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Добрый день! Подскажите пожалуйста, в рецепте указан вес дрожжей в сухом виде или сырых? И сколько нужно лимонного сока, если использовать его вместо лимонной кислоты? Заранее спасибо

Цитировать Ответить Мария 28.09.2019 20:09:44

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Дрожжи сырые. Лимонного сока примерно 1 ст. л.

1 Цитировать Ответить АртемЕфимов 26.04.2020 18:26:33

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здравствуйте! Решился таки! Дрожжи брал сухие. Лимонную кислоту для памадки 0,5 грамма.остальное как написано! Для первого раза все довольны) и жена,и дочь. Спасибо.

13 Цитировать Ответить svetika (Автор) 11.05.2020 15:20:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

АртемЕфимов написал(а): Здравствуйте! Решился таки! Дрожжи брал сухие. Лимонную кислоту для памадки 0,5 грамма.остальное как написано! Для первого раза все довольны) и жена,и дочь. Спасибо.Супер результат!

1 Цитировать Ответить Кондитер Оля 25.08.2025 23:14:52

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Добрый день. Если не сложно, вес каждой заготовки и количество штук( у вас форма кексница 12 см диаметр верха?)

Цитировать Ответить svetika (Автор) 26.08.2025 03:13:26

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здравствуйте! Обычно у меня получается из указанного количества ингредиентов 6-8 штучек весом примерно 75-100 гр. Формы использую диаметром верха 8 см.

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Сколько выпекать кексы в духовке Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как пряники сделать мягкими Как украсить маффины Как достать пирог из формы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Изюм - 280 ккал / 100 г
Кишмиш - 279 ккал / 100 г
Ром - 75 ккал / 100 г
Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Изюм, Ром, Дрожжи, Сахарная пудра, Молоко, Пшеничная мука, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Вода, Лимонная кислота Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎