Фарш в соусе из сметаны

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать фарш в соусе из сметаны? Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать любой: из говядины свинины, курицы или смешанный. Лучше приготовить фарш самостоятельно из кусков свежего мяса. Отлично подойдёт фарш из свинины и говядины с добавлением репчатого лука. Эти два вида мяса отлично дополняют друг друга, блюдо получится сочным и в меру жирным. С куриным мясом получится менее калорийно.
2. Шаг 2:В миску выложите фарш, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу и перемешайте. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте ножом. Репчатый лук можно взять белый или синий по желанию, вкус будет отличаться в зависимости от сорта лука. Синий лук придаст приятную небольшую сладость блюду.
3. Шаг 3:На сковороду налейте растительное масло. На разогретое масло выложите порезанный репчатый лук. Обжаривайте его до прозрачности, периодически перемешивая деревянной лопаткой.
4. Шаг 4:Положите к репчатому луку на сковороду фарш. Начните перемешивать его деревянной лопаткой, чтобы он не собрался и не обжарился большими комочками. Если фарш сухой, то влейте небольшое количество воды. Это также позволит избежать образования из мясной массы больших комков. Обжаривайте фарш 10-15 минут на среднем огне.
6. Шаг 5:Затем к фаршу добавьте помытые и порезанные на кусочки свежие помидоры. Помидоры замаскируют специфический привкус мясного фарша и придадут приятный томатный привкус. Обжаривайте фарш с помидорами под крышкой около 10 минут.
7. Шаг 6:Затем на сковороду добавьте сметану и влейте половинку стакана воды. Чем гуще сметана, тем больше нужно жидкости. Перемешайте фарш с соусом.
8. Шаг 7:Тушите фарш в сметанном соусе на среднем огне около 20 минут под крышкой. Затем крышку снимите и дайте соусу немного загустеть. Огонь выключите, снова накройте сковороду крышкой и оставьте фарш в сметанном соусе на 10-15 минут. Приятного аппетита! Приятного аппетита!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

К макаронам и не только подойдет и соус Болоньезе с фаршем. Тоже отличный вариант.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Для сытного быстрого ужина выбрала рецепт фарша в соусе из сметаны. Фарш у меня из свинины, присолила и приперчила его по вкусу, добавила к фаршу примерно 120 мл воды ( так он гораздо легче размешивается при обжарке, но если вы любите зажаренный фарш, то воду не добавляйте) . К обжаренному до прозрачности луку (количество лука увеличила по своему вкусу) добавила фарш, обжаривала всё вместе минут 15 ( у меня вообще то тушилось, а не жарилось, но по личным причинам я стараюсь избегать сильной обжарки). Помидоры я измельчила блендером для получения однородного соуса, соединила их со сметаной и добавила к фаршу с луком.Тушила всё ещё минут 15-20. Получилась вкусная, нежная подливка. Фарш в томатно- сметанном соусе приобретает очень приятный вкус и аромат. На гарнир отварила рожки. Очень хороший рецепт. Готовить просто и быстро, получается сытно и вкусно. Спасибо за рецепт, Snezhana!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Боже, как вкусно и просто!!! Мне очень понравился этот рецепт Фарш в соусе из сметаны, сочетание мяса с овощами и сметанным соусом бесподобно. А самое главное, что не надо прикладывать никаких усилий, чтоб переживать еду. Любой гарнир становится сочным, будь то гречка, рис или макароны. Правда, стоит отметить, что фарш я разбивала деревянной лопаткой достаточно тщательно, поэтому у меня нет таких крупных мясных комочков, как у автора. В общем, автору 5 баллов! Спасибо за рецепт фарша в соусе из сметаны!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г