Оладьи из кабачков в духовке пышные

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Терка
• Нож
• Разделочная доска
• Противень
• Пергамент
• Духовка

1. Шаг 1. Как сделать запеченные оладьи из кабачков в духовке?Достаточно просто. Подготовьте необходимые продукты по списку. Кабачки тщательно промойте со щеткой. Если овощи молодые с нежной кожицей и мелкими зернышками, то очищать их не нужно. Если кабачки крупные, перезрелые, с жесткой твердой кожицей и крупными семенами, то их нужно очистить и от кожицы, и от семян. У меня были молодые цуккини, но подойдут кабачки любого сорта. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.
2. Шаг 2. Как подготовить кабачки?Кабачки натрите на средней терке. Дайте кабачкам постоять минут 10, а затем слейте выделившийся сок и слегка отожмите кабачки от лишней влаги. Если жидкости получилось слишком много, то откиньте сначала кабачки на сито или дуршлаг, дайте стечь, а затем отожмите.
3. Шаг 3. Как подготовить морковь?Морковь очистите от кожуры и натрите на средней терке.
4. Шаг 4. Как подготовить укроп?Укроп вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
6. Шаг 5. Как сделать тесто для оладьев?В миске соедините кабачки, морковь, яйца и укроп. Посолите, поперчите и перемешайте. Всыпьте муку и снова перемешайте до однородности. Масса сразу загустеет. Не оставляйте тесто надолго, потому что овощи продолжат пускать сок. По необходимости муки можно добавить чуть больше. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы из него можно было сформировать "оладьи". О муке и её свойствах читайте в отдельной статье по ссылке в описании рецепта.
7. Шаг 6. Как сформировать оладьи из кабачков?Ложкой выложите кабачковую массу на расстоянии друг от друга на застеленный пергаментом противень и сформируйте небольшие круглые овощные оладушки. Чтобы оладьи не прилипли, смажьте пергамент тщательно растительным маслом либо используйте специальный силиконизированный. Подробнее о видах пергамента читайте в конце рецепта.
8. Шаг 7. Сколько запекать оладьи из кабачков в духовке?Запекайте оладьи примерно 10-15 минут при 180 градусах. Затем переверните оладьи на другую сторону и запекайте еще примерно 10 минут до золотистого цвета. Время и температура будут зависеть от особенностей вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
9. Шаг 8. С чем подать кабачковые оладьи к столу?Готовые оладьи подавайте со сметаной или другими соусами. Приятного аппетита!
10. Смотреть видео приготовления

Эти запеченные оладьи — это витаминная бомба из сезонных овощей. Кабачки нормализуют пищеварение, морковь богата витамином А, а способ приготовления без жарки сохраняет максимум пользы и минимум калорий. Идеальное блюдо для здорового рациона, похудения и детского меню.

Рецепт оценят:

Приверженцы ПП, молодые мамы, ищущие рецепты для детей, занятые люди, желающие быстро приготовить ужин, дачники в сезон кабачков.

Замена ингредиентов:

Пшеничная мука: Манка, овсяная, нутовая или кукурузная мука, молотые овсяные хлопья.Укроп: Петрушка, кинза, зеленый лук, смесь прованских трав.Яйца: Для веганского варианта — 2 ст.л. льняной муки, размешанные с 5 ст.л. воды.Варианты подачи:

Подавайте горячими со сметаной, чесночным соусом (сметана/йогурт + чеснок), плавленым сыром или легким йогуртовым соусом с зеленью. Украсьте свежим укропом.

Условия хранения:

Остывшие оладьи храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Разогревайте в духовке или тостере для сохранения корочки.

Диетические адаптации:

Безглютеновые: Используйте безглютеновую муку.Низкоуглеводные: Замените муку на тертый сыр или овсяные отруби.Интересные факты:

Знаете ли вы, что кабачки на 95% состоят из воды? Именно поэтому так важен этап отжима. А запекание в духовке позволяет карамелизировать натуральные сахара в моркови, делая оладьи сладковатыми без единой капли сахара.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусные оладьи из кабачков в духовке, правда слегка потекли в духовке из-за сока кабачков. Невероятно нежные и легкие. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила оладьи из кабачков в духовке пышные по этому рецепту. Раньше всегда жарила подобные оладушки. В запеченном виде тоже понравились! Молодой кабачок я натерла на средней терке, подсолила, а затем отжала сок. Добавила морковку и яйца. Зелень не использовала, т. к. дочка ее не любит. Муки у меня ушло немного больше. Из специй у меня только душистый перец. Тесто выкладывала на промасленный многоразовый коврик для выпекания. Запекала 15 минут с одной стороны и 10 минут с другой. Оладьи хорошо переворачиваются, они увеличились в объеме и стали желтенькими. Запеченные оладьи немного плотнее жаренных. Но внутри они достаточно сочные. Очень вкусны они со сметаной и кетчупом! Отличный полезный перекус!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусно получилось, ничего не развалилось. Добавила лук, петрушку, укроп. Очень ароматно 😋 Соли не жалейте, иначе пресновато выходит.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо вам за отзыв! Конечно, соль всегда лучше класть по своему вкусу)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Знаете, оладики получаются просто чудесными. Кто привык просто жарить, должны один раз попробовать рецепт в духовке, времени это занимает даже меньше и получаются они менее жирными, хлопот с жаркой меньше. А время сейчас самое подходящее для экспериментов с этим замечательным низкокалорийным овощем.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень люблю оладушки из кабачков, но жареные есть не могу. А этот рецепт для меня просто находка . Теперь можно любимые оладушки печь в духовке ! Спасибо Вам большое за рецепт !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Оладушки получились вкусные. Спасибо за рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У меня не получились(( хоть и отжимала, но прилипли и развалились

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Александра, здравствуйте. Мне очень жаль, что у вас возникли трудности с текстурой и прилипанием оладий. Предлагаю несколько советов, которые могут быть полезны: 1.Отжим кабачков: если кабачки слишком сочные, откиньте натертые кабачки на дуршлаг или сито, возможно, используя чистое кухонное полотенце. Когда излишняя жидкость стечет - отожмите. Избыток влаги часто может привести к тому, что оладьи не держат форму. 2. Антипригарная поверхность: убедитесь, что пергаментная бумага хорошо смазана маслом или используйте пергаментную бумагу с силиконизированным покрытием для снижения вероятности прилипания. Часто пергамент плохого качества может испортить даже самое хорошее блюдо. 3. Консистенция теста: если тесто кажется слишком влажным, вы можете добавить немного больше муки или панировочных сухарей до достижения необходимой консистенции. Слишком жидкое тесто может вести себя непредсказуемо при выпекании. 4. Температура и время выпекания: следите за температурой духовки и попробуйте увеличить время выпекания, чтобы оладьи успели хорошо пропечься и сформироваться. Осторожно! Оладьи могут подгореть, поэтому не переусердствуйте. Я очень надеюсь, что эти советы помогут вам получить более успешный результат. И ещё совет - не бойтесь экспериментировать! На самом деле и этот, и любой другой рецепт может быть изменен, дополнен или адаптирован под Ваши предпочтения или вкусы. Рекомендую ознакомиться со статьей на эту тему у нас на сайте: "Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда", надеюсь, что информация в ней пригодится Вам в дальнейшем. Удачи!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Кабачки - 23 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г