Клецки картофельные с мясом

Клецки картофельные с мясом

Клецки картофельные с мясомНеобычно, вкусно, сытно, для взрослых и детей! Клецки картофельные с мясом хорошо предложить на семейный обед или ужин. К ним можно подать салат из свежих овощей и любимые соусы. Очень вкусны мясные колобочки с обжаренным на сале или сливочном масле луком.Аля ЖемчужинкаАвтор Клецки картофельные с мясом 104 8838 175

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (343 г) во всех порциях (1370 г) в 100 г Белки 14% 4 г Жиры 38% 11 г Углеводы 48% 14 г 173 ккал ГИ: 14 / 71 / 14

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин PT50M
  1. Шаг 1:Как сделать клецки картофельные с мясом? Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Если у вас целый кусок мяса, то перекрутите его в фарш. В рецепте использовался готовый покупной фарш из свинины.
  2. Шаг 2:Картошку помойте в проточной воде с щеткой, очистите от кожицы. Лук очистите от шелухи. Помойте овощи в чистой воде и обсушите.
  3. Шаг 3:Картофель натрите на самой мелкой терке (как на фото). Одну луковичку измельчите таким же образом. При желании можно измельчить овощи в блендере.
  4. Шаг 4:Полученную массу порциями выложите в марлю сложенную в несколько слоев и хорошо отожмите от сока.
  5. Шаг 5:Отжатый картофель и лук отправьте в отдельную глубокую тару.
  6. Шаг 6:Вбейте яйцо в картофельно-луковую массу, добавьте просеянную муку и щепотку соли, а также немного душистого или молотого черного перца. Яйцо перед использованием помойте в проточной воде с содой, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии.
  7. Шаг 7:Вымесите тесто, если потребуется, то добавьте еще немного муки (консистенция должна получится не очень густая и в то же время чтоб из нее возможно было слепить шарик руками). Муки может понадобиться меньше или больше в зависимости от ее свойств, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста. Отставьте тесто отдохнуть накрыв пищевой пленкой. Пока займемся начинкой.
  8. Шаг 8:Возьмите мясной фарш, выложите его в глубокую миску. Вторую луковичку нарежьте максимально мелко ножом, отправьте ее к мясу. Посолите и поперчите по вкусу.
  9. Шаг 9:Тщательно все перемешайте.
  11. Шаг 10:Смажьте чистые руки растительным маслом. Это нужно для того, чтоб картофельная масса не липла к рукам. Отщипните небольшое количество теста и сделайте из него лепешку. Положите в серединку немного фарша.
  12. Шаг 11:Защипните со всех сторон края картофельного теста.
  13. Шаг 12:Сформируйте шарик, размером чуть больше абрикоса. Постарайтесь сделать так, чтоб на колобочках не было трещин, иначе клецки могут развалиться при варке.
  14. Шаг 13:Накатайте таким образом клецки из всего теста и фарша. Периодически смазывайте руки маслом.
  15. Шаг 14:Вскипятите в кастрюле воду, добавьте лавровый лист и совсем немного соли. Кастрюлю лучше взять побольше, чтобы клецки все поместились и не слиплись при варке. Отправьте колобочки в кипящую воду, после того, как они всплывут, огонь слегка убавьте до умеренного и варите еще 30 минут (учтите, что клецки должны все это время кипеть, если этого не происходит, то слегка прибавьте огонь).
  16. Шаг 15:Готовые шарики выловите шумовкой из кастрюли и выложите одним слоем на плоское большое блюдо. Клецки готовы, можно подавать их со сметаной или со сливочным маслом. Так же к ним подойдут различные соусы.
  17. Шаг 16:Я предлагаю подать их с жареным луком. Для этого сало нарежьте на небольшие кусочки, вытопите с него жир на сковороде.
  18. Шаг 17:Выловите шкварки, а в жир добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте до золотистого цвета. Вместо сала можно использовать сливочное масло.
  19. Шаг 18:Отправьте обжаренный лук к клецкам, посыпьте зеленью и молотым перцем. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Фарш можно использовать любой или даже смешать 2 вида мяса, так будет еще вкуснее. 

При приготовлении можете добавлять любые специи на ваш вкус. Подавайте клецки горячими.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Манты на сковороде Картофельное пюре с тушенкой Манпар Пельмени классические домашние фото рецепт Пызы картофельные белорусские с фаршем Картофельные ньёки рецепт пошагово Жареная картошка с фаршем на сковороде Жаркое из свиных ребрышек с картошкой рецепт Куырдак по казахски Показать еще... Сборники рецептов Картошка с мясом с мукой Фарш с салом Фарш с салом Яйца с салом Картошка с мясомФаршированные блюдаВторые блюдаКлецкиИз мукиВареная картошкаКартошка с фаршемМясо с луком Показать все... Без лактозы Второе из мяса Картошка с салом Рецепты без сливочного масла и маргарина Фаршированные яйца Фаршированный картофель

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Калина 30.07.2021 15:58:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила клецки картофельные с мясом. А зря, это так вкусно, очень достойное блюдо, а какое аппетитное, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики Как сделать картофельные зразы Как сделать фарш сочным Как приготовить мягкую печень Чтобы говядина была сочной Как приготовить шницель

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Фарш мясной, Пшеничная мука, Лук, Яйца, Душистый перец, Лавровый лист, Сало Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎