Картофельные котлеты классические на сковороде

Картофельные котлеты классические на сковородеВкусно, сытно и бюджетно, для всей семьи! Картофельные котлеты на сковороде делаются довольно быстро из доступных продуктов, которые найдутся дома у каждого. Справится с приготовлением даже новичок. Их можно подать как гарнир или самостоятельное блюдо с любым соусом или просто со сметаной.Юлия МАвтор Картофельные котлеты классические на сковороде 250 517362 524

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (215 г) во всех порциях (1290 г) в 100 г Белки 14% 4 г Жиры 21% 6 г Углеводы 66% 19 г 147 ккал ГИ: 0 / 74 / 26

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как пожарить картофельные котлеты на сковороде? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель вымойте в проточной воде с щеткой, очистите от кожуры и еще раз сполосните от загрязнений.
Шаг 2:Каждую картофелину разрежьте на 2-3 части и выложите в кастрюлю, в которой будете варить. Залейте картофель водой, чтобы он был полностью в неё погружен. Поставьте кастрюлю с картофелем на огонь. Доведите до кипения и добавьте немного соли. Варите картофель в кипящей воде, на среднем огне, до готовности. На это уйдет минут 20, в зависимости от сорта картофеля. Затем горячую воду с картофеля слейте.
Шаг 3:Добавьте в горячий картофель сливочное масло и разомните его толкушкой. Масло сразу начнет таять. Затем добавьте яйца и муку. Возможно муки понадобится подсыпать чуть больше. Все еще помните толкушкой, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались между собой. Яйца предварительно вымойте с содой, так как на них могут быть вредные бактерии. Готовую картофельную массу немного остудите, чтобы было не горячо руками лепить котлетки. Получится густая, липкая масса.
Шаг 4:В отдельную посуду насыпьте панировочные сухари. Мокрой ложкой берите немного картофельной массы, выкладывайте в панировочные сухари и обваливайте со всех сторон. Руками сформируйте небольшие котлеты.
Шаг 5:Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите в разогретую сковороду подготовленные котлеты. Обжаривайте их на среднем огне, по 1-2 минуты с каждой стороны.
Шаг 6:Готовые котлеты станут аппетитного, румяного цвета. Снимайте готовые котлеты со сковороды и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить с них остатки масла. Наши картофельные котлеты из пюре готовы.
Шаг 7:Подавайте картофельные котлеты в панировке в горячем виде. Они очень вкусны как самостоятельное блюдо, или же, как дополнение к мясу или рыбе. Если использовать такие котлеты в качестве основного блюда, то рекомендую к ним приготовить сметанно-чесночный соус. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Картофель отлично сочетается с грибами, сыром, ветчиной. По желанию, эти ингредиенты можно добавить в начинку, при приготовлении котлет.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мила 07.12.2020 13:41:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Из картофельного пюре можно приготовить вот такие аппетитные картофельные лепешки с сыром.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ? Быстрые и простые картофельные лепешки на сковороде на закуску 1 Цитировать Ответить НатаLия M 23.08.2021 11:27:34

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Из остатков картофельного пюре вполне можно приготовить вкусные котлетки. Никакую начинку добавлять не стала, это же классические котлеты. Панировочных сухарей у меня не было, поэтому воспользовалась обычной мукой. Котлетки хорошо лепятся, не разваливаются. В готовом виде тоже отлично держат форму. У котлет получилась хрустящая румяная корочка. Внутри котлет мягкое пюре. Мы ели их со свежими овощами. Вкусное и простое картофельное блюдо, быстрое в приготовлении. Удачный рецепт на скорую руку.

31 Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 27.08.2021 16:48:58

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Какие румяные получились!

4 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке ЛюСей 27.09.2012 09:50:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

а если в эти котлетки положить начинку, будут зразы

Цитировать Ответить Lyubov 02.02.2015 06:33:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Сегодня попробую приготовить данные котлетки, очень простые и на вид очеень аппетитные! Спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить ТАТЬЯНА #312 17.03.2016 14:14:20

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Большое спасибо за рецепт!!!

Цитировать Ответить Millerа 19.03.2016 07:06:18

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Супер Огромное спасибо за рецептик

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить пышные котлеты Чтобы котлеты не разваливались Как сделать вкусный фарш Как сделать котлеты сочными Чем заменить яйца в котлетах из фарша Как панировать картофельные шарики

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Пшеничная мука, Сливочное масло, Растительное масло, Панировочные сухари, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎