Творожный торт без выпечки

Творожный торт без выпечкиНеобыкновенно вкусный, сливочный, легкий, оригинальный! Творожный торт без выпечки получается настолько нежным, что не сразу верится, из чего он сделан. А сделан он из творога, который взбивается таким образом, чтобы в нем не оставалось крупинок. Попробуйте, это безумно вкусно!МарияАвтор Творожный торт без выпечки Смотри видео 228 364401 293

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (156 г) во всех порциях (1555 г) в 100 г Белки 15% 8 г Жиры 39% 21 г Углеводы 46% 25 г 364 ккал ГИ: 4 / 32 / 64

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 8 ч PT8H

Шаг 1:Как сделать творожный торт без выпечки? Для начала подготовьте продукты для основы. Вы можете взять любое сахарное или бисквитное печенье. А можете взять ореховое, у меня с миндалем, и корж получился вкуснейшим. Сливочное масло выбирайте качественное, с приятным ароматом.
Шаг 2:Печенье измельчите в блендере в крошку. Пересыпьте крошку в подходящую миску, где вы будете смешивать "тесто".
Шаг 3:Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом. Проще всего - в микроволновке.
Шаг 4:Вылейте растопленное сливочное масло в крошку из печенья.
Шаг 5:Все хорошо перемешайте. Должна получиться влажная эластичная крошка.
Шаг 6:В застеленную пищевой пленкой форму для выпечки (Ø 18-20 см) выложите крошку из печенья, разровняйте ее и тщательно утрамбуйте, чтобы корж плотно прилегал к стенкам формы. Поставьте форму в холодильник, чтобы основа застыла.
Шаг 7:Подготовьте продукты для начинки. Творог желательно берите не сухой, влажный, без крупинок, 5-9% жирности. Сметану можно пожирнее, 20-25% жирности. Шоколад - лучше горький или темный. Сливки подойдут 10% жирности, не больше.
Шаг 8:Желатин залейте холодной водой (150-180 мл примерно). Оставьте его набухать на 10-15 минут. А лучше подготовьте желатин согласно инструкции на упаковке - он бывает очень разным.
Шаг 9:В сотейник влейте сливки, выложите поломанный на кусочки шоколад.
Шаг 10:Помешивая, растопите шоколад в сливках на медленном огне. Растопленный шоколад остудите.
Шаг 11:В чашу блендера выложите творог, сметану и сахар. Все взбейте до однородности.
Шаг 12:Разделите творожно-сметанную массу на 2 равные части.
Шаг 13:Набухший желатин прогрейте до полного растворения без кипячения.
Шаг 14:В одну часть творожной массы влейте растопленный шоколад.
Шаг 15:Массу тщательно перемешайте, чтобы шоколад равномерно распределился.
Шаг 16:Вылейте половину растопленного желатина в белую творожную массу, а другую половину - в шоколадную. Тщательно перемешайте обе массы до однородности. Они должны быть примерно одинаковой консистенции. Это нужно, чтобы на поверхности торта получился рисунок. Если одна масса будет тяжелее другой, то она просто утонет. Нам же нужно, чтобы они обе держались на поверхности. Поэтому ту массу, которая более вязкая, можете разбавить сливками до нужной консистенции.
Шаг 17:Корж из печенья выньте из холодильника. Из формы его не вынимайте. В центр коржа прямо в форму вылейте 5 ст.л. шоколадной массы, затем 5 ст.л. белой творожной массы. Чередуя два вида крема, заполните таким образом всю форму.
Шаг 18:На поверхности торта сделайте узор с помощью шпажки. Просто окуните ее в крем и проводите от центра к краям или наоборот. Поставьте торт в холодильник до полного застывания крема (это примерно 5-8 часов).
Шаг 19:Готовый торт выньте из формы и нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Чтобы блюдо с использованием желатина получилось, обязательно предварительно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Чем холоднее вода, тем лучше. Листовой желатин можно просто положить в миску с водой. Перед замачиванием порошкового желатина сначала ополосните посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Важно именно заливать порошковый желатин водой, а не всыпать его в воду. Иначе комков не избежать. Затем дайте время желатину набухнуть (точное время указано на упаковке).Набухший желатин подвергают нагреванию до 70-80 градусов. Его ни в коем случае нельзя доводить до кипения!. При температуре 100 °С масса становится волокнистой и вязкой, разрушается белок коллагена и желатин утрачивает свои желеобразующие свойства.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 27.01.2022 09:11:09

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 24-30 января Моя оценка рецепта: ★★★★★

Давно хотела сделать Творожный торт без выпечки, уж больно он красивый, да еще и из творога! Готовила с вечера, для основы взяла бисквитное печенье, масла мне понадобилось чуть меньше, я его вливала частями и замешивала крошку. Для формирования торта взяла форму диаметром 18 см. Промасленную крошку утрамбовала при помощи толкушки для пюре, мне этот способ понравился, получилась гладкая и ровная поверхность. А главное, основа плотно прилегала к кольцу. Творожную массу взбивала погружным блендером, лучше бы стационарным, но у меня его сейчас нет. Для шоколадной части взяла пополам горький и молочный шоколад, мне понадобилось немного больше сливок, чтобы масса стала пожиже. Взбитый творог делила на две миски столовыми ложками. Шоколадная часть получилась гуще, я ее разбавила сливками, как и рекомендует автор. С заливкой все понятно, делала по принципу пирога "Зебра") Только в конце желатин уже начал стабилизироваться и верхушку я выкладывала уже бугорком) Зато застыл торт быстро. Извлекала его из форму утром, сразу и продегустировали) Торт прекрасно отделился от стенок, дно я застилала пергаментом, чтобы основа не прилипла. В разреза получился красивым, творожная масса стала очень стабильной, отлично режется ножом. На вкус просто шикарно! Особенно понравился шоколадный слой, все-таки в десертах без выпечки лучше всего использовать именно шоколад, а не какао-порошок. Получается гораздо нежнее, ароматнее и вкуснее. Очень нежный и красивый торт! Да еще и полезный, в нем столько творога и сметаны, просто кладезь кальция. Мария, большое спасибо за этот рецепт!

48 Цитировать Ответить Булоchка 24.06.2020 08:57:38

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Красота и вкуснотище! А самое главное готовить очень просто! Я оценила еще вот такой рецепт творожного тортика с печеньем.

Творожный торт с печеньем Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как украсить детский торт Как покрыть мастикой торт Как приготовить мастику для торта Как сделать пышный бисквит Как украсить торт Почему оседает бисквит

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Пахта - 36 ккал / 100 г
Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
Сливки - 300 ккал / 100 г
Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
Творог - 156 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Желатин - 355 ккал / 100 г
Шоколад горький - 539 ккал / 100 г
Песочное печенье - 716 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Готовое песочное печенье, Сливочное масло, Творог, Сметана, Сахар, Горький шоколад, Сливки, Желатин Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎